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慢性胃炎的分类方法有多种。根据慢性胃炎的受累范围，可分为局限性慢性胃炎和弥漫性慢性胃炎。前者据其局限的具体部位，又有胃体胃炎和胃窦胃炎之别。根据其病理特征，可分为浅表性胃炎、萎缩性胃炎和肥厚性胃炎三类。其中萎缩性慢性胃炎又有轻度、中度和重度之分，随着医学研究的不断深入和发展，萎缩性胃炎与胃癌的关系越来越引起人们的关注。
慢性胃炎的症状因分类的不同有明显的差别。浅表性胃炎以胃粘膜充血，水肿、渗出等炎症反应及糜烂出血现象为主；萎缩性胃炎主要表现为胃粘膜皱襞平坦甚至消失，粘膜层变薄、萎缩，胃粘膜的肠腺上皮化生和幽门腺上皮化生多见于萎缩性胃炎。目前认为二者和癌变并无直接联系。只有胃粘膜的不典型增生，特别是重度不典型增生，才属癌前病变，应引起充分的注意。