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胃炎主要是指急性胃炎与慢性胃炎。
急性胃炎是由各种有害因素引起的胃黏膜急性炎症，可分为单纯性、糜烂性、腐蚀性和化脓性胃炎等。以单纯性胃炎最常见。糜烂性胃炎是导致上消化道出血的重要原因，越来越被重视。
急性单纯性胃炎多因进食不洁食物或服用对胃有刺激的食物及药物所致，表现为上腹不适、隐痛或胀痛、恶心及呕吐。
慢性胃炎是指不同病因引起的胃黏膜慢性炎症，发病率随年龄而增长。慢性胃炎按病变解剖部位分为胃窦胃炎和胃体胃炎；按病理组织学改变分为浅表性胃炎和萎缩性胃炎。前者病变仅局限于胃黏膜浅层，分泌盐酸(胃酸)的壁细胞没有萎缩；后者指壁细胞萎缩、数量减少，并伴有造血因子维生素B 和内因子的减少或缺乏。所谓“胃窦炎”即指胃窦部慢性炎症，可以是浅表性，也可以是萎缩性。浅表性胃窦炎是不会变癌的。萎缩性胃窦炎的癌变率约为2.55％。