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原料/ Materials
高筋面粉250克，低筋面粉25克，牛奶140毫升，木瓜100克，鸡蛋4个，细砂糖、色拉油、食盐、酵母粉、黄油适量。
达人支招/ Idea
在第一次发酵时，可用手指轻压面团，手指离开面团后凹洞继续存在即是发酵完成。
做法/ Preparation
1 将色拉油、黄油和清水倒入小锅，小火煮沸后加入面粉，搅匀关火，用打蛋器搅打此面糊，分次加入蛋液搅打，装进裱花袋中。木瓜削皮去籽，搅打成泥。
2 将酵母粉、细砂糖和食盐加入面粉中，和成团，把黄油加入面团揉至光滑且拉伸有弹性。盖上保鲜膜，进行基础发酵约50分钟，面团体积约为原来的3倍。分割成6份，滚圆盖上保膜松弛约15分钟。
3 将面团展开，铺上木瓜泥，揉成圆柱形。盖上保鲜膜，发酵至原来体积的2倍。
4 用裱花袋将面糊挤在面团上。放入预热180℃的烤箱中，约烤18分钟。