下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
原料/ Materials
高筋面粉230克，低筋面粉70克，鸡蛋1个，桂圆粉15克，糖20克，椰丝、酵母粉、食盐、无盐黄油、朗姆酒、葡萄干适量。
达人支招/ Idea
朗姆酒浸泡葡萄干越久，葡萄干越香。
做法/ Preparation
1 酵母粉、糖和食盐分别加入面粉中，和成团，加入无盐黄油，揉至光滑且拉伸有弹性。
2 用朗姆酒浸泡葡萄干。把面团盖上保鲜膜，进行基础发酵50分钟，面团体积约为原来的3倍。切割成100克一份，滚圆，盖上保鲜膜松弛约15分钟，将面团擀成一张大片。把浸泡葡萄干里的朗姆酒倒出，用刷子蘸酒涂抹面片。
3 在面片上撒上桂圆粉和葡萄干，滚圆，盖上保鲜膜，发酵至原来体积的2倍。
4 刷上蛋液，撒上椰丝。放入预热好的烤箱中，炉温170℃，中层烤15分钟。