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1.往水中倒入一些醋。
2.将蔬菜浸泡于稀释的醋水里。
3.在醋的酸性环境中，可以抑制果胶物质的水解，可以使蔬菜形态饱满挺实，质地脆嫩。
方法一：淘米水呈碱性，对农药有解毒作用，将蔬菜放在淘米水中泡5～10分钟，再用清水洗净。
方法二：先在水中放点碱粉，搅拌后放入蔬菜，浸泡一会儿后用流动的清水冲洗3～5分钟。
方法三：有的瓜果蔬菜表面有层蜡质，易吸收农药，对能去皮的蔬菜可先削皮，再用清水漂洗。
1.将新鲜、整齐的芹菜捆好。
3.将芹菜根部朝下竖放在清水盆中。
2.用保鲜袋或保鲜膜将芹菜茎叶部分包严。