科学饮食

蔬菜的搭配禁忌

蔬菜营养丰富，常食有祛病强身的功效。但每种蔬菜的色、味、性又决定了各自独特的食用方法。中医认为，由于各种食物属性不同，也存在一定的“生”“克”关系，即相克的蔬菜不能同时食用。

①菠菜

不宜与豆腐同食，同食易引起缺钙。

②胡萝卜

不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴笋、木瓜等同食，最好单独炒食或和肉类烹调。

③口蘑

不宜与味精、鸡精同食，同食会破坏口蘑原有的鲜味。

④韭菜

不宜与菠菜同食，同食会引起腹泻。

⑤白萝卜

不宜与胡萝卜同食。白萝卜主泻，胡萝卜为补，二者最好不要同食。另外，白萝卜的维生素C含量极高，胡萝卜中含有维生素C分解酶，会破坏白萝卜中的维生素C。

⑥竹笋

不宜与红糖同食，竹笋中的氨基酸与红糖结合会生成赖氨酸糖基，对健康不利。

⑦黄瓜

不宜与富含维生素C的食物同食，如芹菜、西红柿、小白菜、菠菜、菜花等蔬菜。因为黄瓜中含有的维生素C分解酶，会破坏其他食物中维生素C。

⑧茄子

不宜与红薯同食，同食可导致胃部不适，严重时会酿成如胃溃疡、胃出血等疾病。