风靡全球的五行蔬菜汤

经典膳食人人喜欢。在养生汤中，五行蔬菜汤就是一味经典，它以独特的性味配比、强大的功效和超优的口碑，刮起了一股五行养生风。

五色

五行蔬菜汤中的五种蔬菜分别是绿色的萝卜叶、红色的胡萝卜、黄色的牛蒡、白色的白萝卜和黑色的香菇，五色由此而见。

五行

在上一节“同色同效——解开蔬菜的颜色密码”中，绿、红、黄、白、黑五种颜色对应的分别是木、火、土、金、水，此为五行。

五味

《黄帝内经》指出：“肝木青色宜酸，心火赤色宜苦，脾土黄色宜甘，肺金白色宜辛，肾水黑色宜咸。内为五脏，外主五行，色配五方。”这句话的意思是五行、五色、五味的搭配可起到滋养五脏、调理阴阳、固本培元的功效。

白萝卜

内含多种消化酶，可使致癌物亚硝胺分解，起到防癌抗癌的作用。而且白萝卜中干扰素诱导剂活性强，抗病毒效果显著。

白萝卜叶

有消食、理气等功效，长期食用可辅助治疗脾胃不适、宿食不消。

香菇

干品中含有极丰富的维生素和矿物质，是抗病、抗癌的佳品。

胡萝卜

胡萝卜素的含量丰富，有抗氧化、抑制自由基生长、提高机体免疫力的作用，其所含的甘露醇还可以治疗慢性腹泻。

牛蒡

含牛蒡甙、牛蒡酚等多种营养物质，其中蛋白质、钙和植物纤维的含量为根菜类蔬菜之首，有促进生长、抗菌和抑制肿瘤的作用。

五行蔬菜汤

白萝卜300～400g，白萝卜叶130～200g，胡萝卜130～200g，新鲜牛蒡130～150g（干牛蒡15g），干香菇3个。

①五种食材带皮切大块，一起放入不锈钢锅或耐热玻璃锅中；

②加入3倍菜量的水，大火煮沸，再转小火加盖煮1小时即可。

滋养五脏、强健身体。长期饮用可以预防疾病、提高自身免疫力，对高血压、高脂血症、糖尿病、便秘、失眠、白内障、老花眼、妇科疾病、牛皮癣、各种炎症、心脑血管病等慢性疾病有很好的保健作用，还能有效地抑制癌症。

小贴士

1.干香菇必须选择日晒致干的。

2.小火煮的时候，中途不要掀开锅盖。

3.剩余的蔬菜汤冷却后放入冰箱保存，两天内喝完。