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碘是人体必需的微量元素之一，缺碘会引起许多疾病，很多国家强制在碘盐中加入少量的碘。那你知道碘在碘盐中是以怎么样的形式存在的吗？
碘盐、面粉、筷子、清水、碗、汤匙、碘酒。
（ 1 ）取两汤匙面粉分别放入两个碗中，在碗中加入适量的水，用筷子搅拌制成面粉糊。
（ 2 ）取一汤匙碘盐，放入其中一碗面粉糊中，用筷子搅拌均匀后静置。 30 分钟后，你会发现，面粉糊还是白色的。
（ 3 ）向另一碗面粉糊中，滴入一滴碘酒，你会发现，面粉糊立即变成了蓝色。
面粉中含有大量的淀粉，淀粉遇到碘单质后会变蓝，这常用来检验某种物质是否含有碘单质。碘酒与面粉糊混合后，面粉糊变蓝，这是因为碘酒中含有碘单质。
碘盐与面粉糊混合后，面粉糊并没有变蓝，这说明，碘盐中含的不是碘单质。其实，在碘盐中碘元素是以化合物碘酸钾的形式存在的，而碘酸钾中的碘元素并不能使淀粉变蓝。