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你吃过没煮熟的鸡蛋吗？蛋清是熟的，蛋黄却是生的。不过在这个游戏中，正好相反，蛋黄是熟的，蛋清反而是生的。
锅、水、实验温度计、鸡蛋、盘子。
（ 1 ）将鸡蛋放入锅中，向锅中加水，使水没过鸡蛋，点燃炉火，煮鸡蛋。
（ 2 ）将实验温度计放入锅中，调节火力，使水温保持在 65 ℃～ 68 ℃之间。 30 分钟后，关掉火，将鸡蛋捞出，放入盘中。
（ 3 ）将鸡蛋打开，你会发现鸡蛋清还是生的，而鸡蛋黄却已经凝固了。
凝固点指的是达到某个温度时，液体会逐渐变成固体。蛋清和蛋黄的凝固点是不相同的。蛋黄一般在 65 ℃～ 68 ℃之间，就可以凝固。而蛋清却必须在温度达到 70 ℃或以上时，才开始凝固。