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【“八八”之后——老年期男性养生食材、药材图鉴】

“八八”之后,男性五脏之气衰退、筋骨惰性更盛,具有动作更加迟缓,精气血亏,发鬓斑白,身体负担感很重,走路开始歪斜,听力下降的特点。

“八八”之后阶段,男子吸收营养的能力降低,在饮食上要求营养全面,多样化,并以清淡为主。同时,应针对不同的情况积极防病抗病,补虚强身,这样才能益寿延年。

桂圆

性味归经 性温,味甘;归心、脾经。

功效 补血安神,养心脾,益脑力。

主要营养成分 葡萄糖、蔗糖、酒石酸、维生素A、B族维生素等。

选购与贮藏 选购时,以颗粒较大,外壳颜色为黄褐色,壳薄而脆、较光滑者为佳。若商家允许试吃,则以肉质软糯,味道浓甜者为优质品。

赤小豆

性味归经 性平,味甘、酸;归心、小肠经。

功效 利水消肿,健脾止泻。

主要营养成分 蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素C、植物皂素、铝、铜等。

选购与贮藏 应选择颗粒饱满,色泽自然红润,颗粒大小分布均匀的产品。家庭储藏时,应将赤小豆装入塑料袋中,再放入一些剪碎的干辣椒,密封起来,并将密封好的塑料袋放在干燥、通风处。

黑芝麻

性味归经 性平,味甘;归肝、肾、大肠经。

功效 强身健体,补肝益肾,润肠道。

主要营养成分 脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等。

选购与贮藏 选购时,先看里面是否掺有杂质、砂粒;然后,将一小把黑芝麻放在手心里,搓一下,看是否会掉色,闻闻是否新鲜。家庭贮藏时要密封,并放在干燥、通风处。

牛奶

性味归经 性平,味甘;归心、肺、胃经。

功效 补虚损,益肺胃,生津润肠。

主要营养成分 水、脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐,以及钙、磷、铁、锌等矿物质。

选购与贮藏 选择市售的商品,注意看生产日期即可。鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。不要让牛奶曝晒或被灯光照射,且不宜冷冻,放入冰箱冷藏即可。

人参

性味归经 性温,味甘、微苦;归脾、肺、心经。

功效 补气生血,补脾益肺。

主要营养成分 人参皂苷、氨基酸、糖类、脂肪酸、维生素、挥发油等。

选购与贮藏 选购人参时,红参类中以体长,色棕红或棕黄,半透明,皮纹细密有光泽,无黄皮,无破疤者为佳;生晒参类以体重、无杂质、无破皮者为佳。对已干透的人参,可用塑料袋密封后,置于阴凉处或冰箱内贮藏。

党参

性味归经 性平,味甘;归脾经、肺经。

功效 补中益气,健脾益肺。

主要营养成分 葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸盐、17种氨基酸,以及皂苷、生物碱、蛋白质、维生素B1、维生素B2等。

选购与贮藏 选购时,西党以根条肥大、粗实、皮紧、横纹多、味甜者为佳;东党以根条肥大、外皮黄色、皮紧肉实、皱纹多者为佳。贮藏前,应先挑走发霉、虫蛀、带虫卵的劣品,且充分晾晒,然后用纸包好装入干净的密封袋内,存储于通风干燥处或冰箱内。

当归

性味归经 性温,味甘、辛;归心、肝、脾经。

功效 补血和血,润燥滑肠。

主要营养成分 挥发油、糖类、维生素A、维生素E、17种氨基酸,以及钠、钾等矿物质。

选购与贮藏 选购时,以主根粗长、皮细、油润,外皮呈棕黄色、断面呈黄白色,质实体重,粉性足,香气浓郁者为质优。当归需密封后,贮藏在干燥和凉爽的地方。

黄精

性味归经 性平,味甘;归脾、肺、肾经。

功效 养阴益气,健脾润肺,益肾养肝。

主要营养成分 黏液质、淀粉、糖分及多种氨基酸等。

选购与贮藏 选购时,以块大、肥润、色黄、断面透明者为佳。另外,味苦的不能药用。置于通风干燥处贮藏,防霉、防蛀。

灵芝

性味归经 性平,味甘;归心、肝、脾经。

功效 补肝益气,养肺固肾。

主要营养成分 氨基酸、多肽、蛋白质、真菌溶菌酶,以及糖类、麦角甾醇、三萜类、维生素B2、维生素C等。

选购与贮藏 选购灵芝时,以菌盖半圆形,赤褐如漆,环棱纹,边缘内卷,侧生柄者为佳。灵芝购买回来后,应放在阴凉干燥处贮藏,不得与有毒物品、异味物品同放。 UdEQvNG97gYn6vUUhiOhywFEsSnP8fn3FfQHIWqUhOWDfysxYFRIHgRopRCj9KQ+

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