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【“三八”“四八”——青壮年期男性养生食材图鉴】

“三八”,即24岁,此时男性肾气已分布全身,具有成长较快,身体有劲,皮肤、筋和肌腱都很有弹性,智齿开始长出的特点;“四八”,即32岁,此时男性精气已充实全身,具有身高不变,身体变宽、变厚,体重稍微有所增加的特点,生理发育达到另外一个高峰。

“三八”“四八”这两个阶段的男子,正值从青年成熟期到青壮期的过渡时期,在饮食上要求营养均衡,坚持补充钙质、蛋白质、维生素A、锌等营养成分,注重科学用餐。

扇贝

性味归经 性平,味甘;归肝、胆、肾经。

功效 滋阴补肾,调中下气,利五脏。

主要营养成分 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等。

选购与贮藏 应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则会因肉少而食用价值不大;然后看其壳是否张开,活扇贝受外力影响会闭合,而张开后不能合上的为死扇贝,不能选用。冰箱冷冻存放即可。

银杏

性味归经 性平,味甘、苦、涩,有小毒;归肺、肾经。

功效 敛肺气,定喘,缩小便。

主要营养成分 蛋白质、脂肪、糖类、淀粉等。

选购与贮藏 选购时,以外壳白色,种仁饱满、色白者为佳。干品置于通风干燥处,鲜果要放在通风阴凉处贮藏,不能暴晒,以防霉变。

牛肉

性味归经 性平,味甘;归脾经。

功效 补气养血,健脾益肾。

主要营养成分 蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素D、钙、磷、铁等。

选购与贮藏 选购时,看肉皮有无红点,无红点的是好牛肉,有红点者是坏牛肉;看肌肉,新鲜牛肉的肌肉有光泽,红色均匀;看脂肪,新鲜牛肉的脂肪呈洁白色或淡黄色。应置于冰箱的冷冻室内贮藏。

黄瓜

性味归经 性寒,味甘;归肺、脾、胃经。

功效 止渴,解暑,利尿。

主要营养成分 糖类、甙类、咖啡酸、氨基酸、维生素B2、维生素C、钙、铁、磷等。

选购与贮藏 挑选比较细长均匀的,表面的刺还有一点扎手,颜色看上去很新鲜的。保存时不要清洗,将黄瓜用纸包好,然后在纸外面用保鲜膜或者保鲜袋封严,放进冰箱保存。

胡萝卜

性味归经 性平,味甘。

功效 补血,健脾,有助消化。

主要营养成分 糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等。

选购与贮藏 选购胡萝卜以个头小,茎较细,皮平滑而无污斑,口感甜脆,色呈橘黄且有光泽者为佳。胡萝卜宜冷藏,以防止营养成分流失。

西红柿

性味归经 性微寒,味甘、酸。

功效 健胃消食,生津止渴。

主要营养成分 糖类、脂肪、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B 2 、维生素C、维生素P、钙、磷、铁等。

选购与贮藏 挑选西红柿时,要选颜色粉红,果形浑圆,表皮有白色小点点,感觉表面有一层淡淡的粉一样,捏起来很软的。蒂的部位一定要圆润,最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色,肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高或有棱角的,也不要挑选拿着感觉分量很轻的。日常可以放在冰箱内保存,但保存时间不宜过长。

茄子

性味归经 性凉,味甘。

功效 清热凉血,宽肠通便。

主要营养成分 维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、蛋白质、糖等。

选购与贮藏 茄子以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点,皮薄、籽少、肉厚、细嫩的为佳品。储存宜放在通风、干燥的地方,但最好现买现吃。

西瓜

性味归经 性寒,味甘淡。

功效 清热解暑,除烦止渴,清肺胃,利便。

主要营养成分 瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸、果糖、葡萄糖、盐类、维生素C、钙、铁、磷、粗纤维等。

选购与贮藏 花皮瓜类,要纹路清楚,深淡分明;黑皮瓜类,要皮色乌黑,带有光泽。无论何种西瓜,瓜蒂、瓜脐部位向里凹入,藤柄向下贴近瓜皮,近蒂部颜色青绿,这些都是西瓜成熟的标志。将整个西瓜用保鲜膜包裹好放在冰箱中,可减少水分蒸发和营养流失。

性味归经 性凉,味甘、微酸。

功效 清热生津,止咳化痰。

主要营养成分 蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。

选购与贮藏 应挑选大小适中、果皮薄细、光泽鲜艳、果肉脆嫩、无虫眼及损伤者。将鲜梨用2~3层软纸一个一个分别包好,将单个包好的梨装入纸盒,再放进冰箱内的蔬菜箱中。1周后取出来去掉包装纸,装入塑料袋中,不扎口,再放入冰箱0℃保鲜室,一般可存放2个月。

荞麦

性味归经 性平,味苦;归肺、脾、胃经。

功效 降压,降血脂,降血糖,收敛。

主要营养成分 富含蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。

选购与贮藏 选购荞麦果实以长卵形,颜色为黄褐色,外表光滑者为佳。 s7DvnMKjIgXZj3gdjWKN5p5sJatRZd5KrVi8jILHF87KKsI93J+4YgTmjIWATBz7

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