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如前所述，不论食物还是药物，都有其“四性五味”，食物虽然对疾病有一定的食疗功效，但若运用不当，也会引发疾病或加重病情。在使用药膳食疗的过程中，一定要掌握一些食材的使用禁忌知识，如不适合一些特定人群食用的食物，不宜搭配在一起食用的食物，不宜多吃的一些食物等。只有了解了这些知识，才能让我们避免走进误区，从而吃对食物，科学养生。
食材：白萝卜
不适宜人群：身体虚弱的人不宜吃
食材：茶
不适宜人群：空腹时不要喝，失眠、身体偏瘦的人尽量少喝
食材：姜
不适宜人群：孕妇不可多吃
食材：胡椒
不适宜人群：有咳嗽、吐血、喉干、口臭、齿浮、流鼻血、痔漏病症的人不适合吃
食材：麦芽
不适宜人群：孕妇不适合吃
食材：薏米
不适宜人群：孕妇不适合吃
食材：杏仁
不适宜人群：小孩吃得太多会产生疮痈膈热，孕妇也不可多吃
食材：西瓜
不适宜人群：胃功能虚弱的人不适合吃
食材：桃子
不适宜人群：产后腹痛、经闭、便秘的人忌食
食材：绿豆
不适宜人群：脾胃虚寒的人不宜食
食材：枇杷
不适宜人群：脾胃虚寒的人不宜食
食材：香蕉
不适宜人群：有胃溃疡的人不能吃
不宜搭配的食材：洋葱+蜂蜜
搭配结果：一起吃会伤害眼睛
不宜搭配的食材：牛奶+菠菜
搭配结果：一起吃会导致中毒
不宜搭配的食材：柿子+螃蟹
搭配结果：一起吃会导致腹泻
不宜搭配的食材：羊肉+奶酪
搭配结果：一起吃会导致五脏受伤
不宜搭配的食材：葱+鲤鱼
搭配结果：一起吃容易引发旧病
不宜多吃的食物：醋
多吃的结果：多吃会伤筋骨、损牙齿
不宜多吃的食物：乌梅
多吃的结果：多吃会损牙齿、伤筋骨
不宜多吃的食物：红枣
多吃的结果：多食令人热渴气胀
不宜多吃的食物：芋头
多吃的结果：生食有小毒；热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞
不宜多吃的食物：李子
多吃的结果：过量多食，易引起虚热脑胀、损伤脾胃
不宜多吃的食物：石榴
多吃的结果：多吃易损人肺部
不宜多吃的食物：姜
多吃的结果：阴虚，内有实热，或患痔疮者忌用。久服积热，损阴伤目。高血压病人更不宜多食
不宜多吃的食物：菱角
多吃的结果：生吃过多易损伤脾胃
不宜多吃的食物：肉类
多吃的结果：吃得太多会让血管硬化，导致心脏病等
不宜多吃的食物：盐
多吃的结果：吃得太多，伤肺喜咳，令人皮肤变黑、损筋力
不宜多吃的食物：糖
多吃的结果：吃得太多，会生蛀牙，使人情绪不稳定、脾气暴躁
不宜多吃的食物：酒
多吃的结果：喝得太多，会伤肠胃、损筋骨、麻醉神经、影响神智和寿命