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药膳搭配的七种关系与用药禁忌

配伍,是指根据病情需要和药性特点,有选择地将两种或两种以上的药物配合在一起应用。配伍既能应对复杂病情,又可增强疗效,减少毒副作用,因而被广泛采用。历代医家将中药材的配伍关系概括为七种,称为“七情”,即单行、相使、相须、相畏、相反、相恶、相杀。在这七种关系中,既有相宜的,也有相忌的。

中药材的七种配伍关系

单行:即指用单味药治病。如清金散,单用黄芩可治轻度肺热咯血;独参汤,单用人参可补气救脱。

相使:是指一种药物作为主药,而另一种或数种药物作为辅药以提高主药功效的配伍法。如黄芪与茯苓相配,茯苓可以提高黄芪补气利水的功效。

相须:是指性能功效相类似的两种药物配伍使用,可以增强某种或几种疗效,增强治疗作用。如桑菊饮中的桑叶和菊花,可增强清肝明目的功效。

相畏:即一种药物的毒性被另一种药物减轻或消除。如附子配伍干姜,附子的毒性能被干姜减轻或消除,所以说附子畏干姜。

相杀:即一种药物能减轻或消除另一种药物的毒性或副作用。如干姜能减轻或消除附子的毒副作用,因此说干姜杀附子之毒。结合上述可知,相杀、相畏实际上只是同一配伍关系的两种说法而已。

相恶:即两药物合用,一种药物能降低甚至去除另一种药物的某些功效。如莱菔子能降低人参的补气功效,所以说人参恶莱菔子。

相反:即两种药物合用,能产生或增加其原有的毒副作用。历代医学家总结出了“十八反”的口诀,详细说明了这种情况。

家庭药膳配伍,可取单行、相须、相使、相畏的关系;而相恶、相反的配伍一般禁用于家庭药膳的制作中。

中药材用药之忌

妊娠用药禁忌:是指妇女在妊娠期,除了要中断妊娠或引产外,禁用或须慎用的药物。根据临床实践,将妊娠禁忌药物分为“禁用药”和“慎用药”两大类。禁用的药物多属剧毒药或药性峻猛的药,以及堕胎作用较强的药。如水银、砒霜、雄黄、轻粉、甘遂、大戟、芫花、牵牛子、商陆、马钱子、蟾蜍、川乌、草乌、藜芦、胆矾、瓜蒂、巴豆、麝香、干漆、水蛭、三棱、莪术、斑蝥,等等;慎用药主要是指大辛大热药、破血活血药、破气行气药、攻下滑利药以及温里药中的部分药。如桃仁、红花、牛膝、川芎、姜黄、大黄、番泻叶、牡丹皮、枳实、芦荟、附子、肉桂、芒硝等。

服药食忌:是指服药期间对某些食物的禁忌,即通常所说的忌口。忌口的目的是避免降低疗效或发生不良反应,影响身体健康及病情的恢复。一般而言,服用中药时应忌食生冷、辛辣、油腻、有刺激性的食物。具体来说,不同病情亦有不同的禁忌,如热性病应忌食辛辣、油腻、煎炸及热性食物;寒性病忌食生冷;肝阳上亢、头晕目眩、烦躁易怒者应忌食辣椒、胡椒、酒、大蒜、羊肉、狗肉等大热助阳之品;脾胃虚弱、易腹胀、易泄泻者应忌食黏腻、坚硬、不易消化之品;疮疡、皮肤病患者应忌食鱼、虾、蟹等易发易过敏及辛辣刺激性食物。

中药禁忌“十八反”

某些中药配伍使用就会产生强烈的毒副作用,这被称为“相反”,应极力避免。中医传统中有“十八反”的概念,并编成歌诀,以利牢记。

十八反歌诀

本草明言十八反,半蒌贝蔹及攻乌。藻戟遂芫俱战草,诸参辛芍叛藜芦。

现代解释

乌头:乌头与半夏、瓜蒌、川贝母、白蔹、白芨等相反。

甘草:甘草与海藻、大戟、甘遂、芫花等相反。

藜芦:藜芦与人参、丹参、玄参、南沙参、苦参、细辛、芍药等相反。

服用中药期间的饮食禁忌

药材:甘草、黄连、桔梗、乌梅

禁忌食物:忌食猪肉

药材:薄荷

禁忌食物:忌食鳖肉

药材:鳖

禁忌食物:忌食苋菜

药材:蜂蜜

禁忌食物:忌食生葱

药材:天门冬

禁忌食物:忌食鲤鱼

药材:荆芥

禁忌食物:忌食鱼、蟹、河豚、驴肉

药材:白术

禁忌食物:忌食大蒜、桃、李

药材:茯苓

禁忌食物:忌食醋 QsIICV+q3zJw3ck0zWs2oqSvylMHSTvB5luBGr7124CI2L00s07vJHLjoSf+EfPV

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