【老年人慎吃的食物】

有些食物虽然营养价值很高，但由于老年人身体的各种变化，如消化功能的衰退等，多吃或吃了不该吃的食物，反而会对身体造成危害。老年人在食物的选择上必须讲究科学，合理安排饮食。

鱿鱼

1　老年人如果患有高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病就应慎食。因为鱿鱼中胆固醇含量非常高，食用后容易使血清胆固醇水平升高。

2　鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的老年人也应该少吃。

3　鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的老年人应禁食。

鱼子

1　鱼子的热量较高，多食不利于高血压患者体重的控制。

2　鱼子胆固醇含量很高，可使血清胆固醇水平升高。低密度胆固醇在血管内壁的堆积可导致血管腔变窄，从而使血压升高，甚至引起冠心病。

3　鱼子虽然很小，但是很难煮透，食后不易消化，加重老年人肠胃的负荷。

墨鱼

1　墨鱼的热量较高，多食不利于老年人的体重控制。

2　墨鱼的蛋白质含量很高，高血压患者尤其是合并有肾功能减退的患者要禁食。此外，墨鱼中含有较多的胆固醇，患高血压、高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病的患者应忌食。

3　墨鱼中的钠含量极高，容易发生水、钠潴留，从而使人体发生水肿、血压升高等，老年人应忌食。

雪里蕻

1　雪里蕻常被腌制成咸菜，含盐量极高，含钠量也达3%以上，患有高血压的老年人多食容易引起水肿、血压升高。另外，患有高血压的老年人多属肝阳上亢体质，雪里蕻性温，久食可积温成热，加重高血压病情，所以老年人要慎食。

2　患有糖尿病的老年人多属阴虚火旺体质。而雪里蕻性温，糖尿病患者久食之可积温成热，加重病情。

咸鸭蛋

1　咸鸭蛋的热量较高，多食不利于高血压患者体重的控制。

2　咸鸭蛋中的胆固醇含量极高，过多的胆固醇沉积于血管内壁，可形成脂斑，进而使动脉管腔狭窄，使血压升高，甚至引发冠心病。

3　咸鸭蛋中的钠含量极高，过量钠的摄入可发生水、钠的潴留，增加血容量，从而使血压升高，增加心脏负荷，甚至引发心脏病。

尖椒

1　尖椒味辛、性热，肝阳上亢、阴虚阳亢型高血压患者食用后会加重病情，故高血压患者应慎食。

2　尖椒有刺激性，含有的辣椒素可使心动加速、心跳加快、血液循环中的血液量剧增，使血压升高，不利于高血压病情的控制。

3　患有眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮、肺结核等病症的老年人均不宜食用尖椒。

火腿

1　火腿是腌制或熏制的猪腿，在制作过程中大量使用氯化钠（食盐）和亚硝酸钠（工业用盐），老年人长期摄入过多盐分会导致高血压和水肿，亚硝酸钠摄入过量还可造成食物中毒。

2　火腿的热量以及脂肪含量很高，多食不利于体重的控制，引起肥胖，甚至引发高脂血症、动脉粥样硬化、脑卒中等心脑血管并发症。

猪蹄

1　体质虚弱及贫血的老年人适宜食用猪蹄，但由于猪蹄的热量较高，且含有较多的脂肪和胆固醇，多食容易引起肥胖，使血压升高，因此高胆固醇、高血压患者不宜食用。

2　患有糖尿病的老年人多食猪蹄还可引起血糖升高，甚至并发心脑血管疾病。猪蹄脂肪较多，肥腻碍脾，不易被消化，胃肠功能较弱，经常腹胀的老年人也要慎食。

狗肉

1　狗肉中蛋白质含量较高，老年人特别是患有高血压的老年人应限制动物性蛋白质的摄入，故不宜多食狗肉。

2　中医认为狗肉热性大、滋补强，老年人过量食用后会使血压升高，甚至导致脑血管破裂出血，所以患有高血压、脑血管病、心脏病、中风后遗症的患者均不宜食用狗肉。

猪腰

1　肾虚腰膝酸软的老年人适合食用猪腰，但患有高胆固醇、高血压、动脉硬化、冠心病的老年人不宜食用。因为猪腰属于高胆固醇食物，胆固醇在动脉壁的堆积，会导致血管管腔狭窄，血流受阻使血压升高，加重心脏的负荷，还可能引发动脉硬化、脑卒中。

2　猪腰性寒，老年人肠胃功能相对较弱，如果进食过多，容易引起腹泻等症状。

猪肥肉

1　与其他肉类相比，相同质量的肉类中猪肥肉的脂肪所占比例最高。长期大量进食猪肥肉，将不可避免地导致脂肪摄入过多，使人体内积存过多脂肪，容易诱发身体肥胖，不利于老年人的健康。

2　肥肉中含有大量的饱和脂肪酸，它可以与胆固醇结合沉淀于血管壁，诱发动脉硬化等心脑血管疾病。

午餐肉

1　午餐肉是一种罐装压缩肉糜，主要是以猪肉、鸡肉为原料，加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的，其热量和脂肪含量都较高，老年人不宜过多食用。

2　午餐肉的含钠量较高，食用后容易诱发高血压，高脂血症合并高血压的老年人尤其要谨慎食用。此外，午餐肉在制作中加入了一定量的防腐剂，多吃对健康不利。

炸鸡

1　炸鸡的热量较高，食用后容易使血糖升高。

2　炸鸡中饱和脂肪酸的含量很高，糖尿病患者食用后易诱发心脑血管并发症。炸鸡在高温煎炸的过程中，维生素流失严重，还可产生有害物质。且炸鸡中的钠含量极高，多食容易引起水肿，甚至引发高血压。

3　炸鸡中的钾、磷的含量都极高，过多食用会增加肾脏的负担，糖尿病并发肾病患者需慎食。

油条

1　油条在制作时，需加入含铝的明矾。长期摄入铝的话人体难以排净，超量的铝会毒害大脑及神经细胞，对人体的健康极为不利。

2　经过高温的油脂所含的必需脂肪酸和脂溶性维生素A、维生素D、维生素E遭到氧化破坏，使油脂的营养价值降低。

3　油条中含有大量的钠，多食会导致水肿、血压升高。

方便面

1　方便面是一种高热量、高脂肪、高碳水化合物的食物，老年人不宜多食。此外，方便面在制作过程中大量使用棕榈油，其所含的饱和脂肪酸可加速动脉硬化的形成。

2　方便面中含钠量极高，食用后可升高血压，老年高血压患者应忌食。此外，方便面中含有添加剂和防腐剂，营养价值也很低，所以老人多吃方便面对身体不利。

薯片

1　薯片属于高热量的食物，食用后容易使人发胖，不利于高血压病情的控制。薯片的脂肪含量很高，过多食用可使血中胆固醇与脂肪含量升高，从而产生高脂血症。

2　薯片中含有致癌物丙烯酰胺，过量食用后丙烯酰胺在体内大量堆积，加大了老年人患癌症的风险。此外，薯片的口味靠盐等调制，食用后可使血压升高，还可能引发其他心血管疾病。

咸菜

1　咸菜为芥菜、白菜或萝卜等，用盐等调味料腌渍而成，其中腌芥菜中钠含量可达7.2%以上，老年人食用后，容易引起血压升高，不利于血管健康。另外，摄入的盐过多，对肾脏的危害很大。

2　咸菜在腌渍过程中可能产生可致癌的亚硝酸盐，对健康不利，尤其是患有高血压的老年人应少食。

干辣椒

1　干辣椒的热量较高，老年人多食不利于体重的控制。

2　辣椒性热、味辛，老年人食用过多，容易便秘。肝阳上亢、阴虚阳亢型高血压老年患者食用后容易加重病情，应慎食。同时，溃疡、食管炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮等老年患者均应忌食辣椒。

3　辣椒具有一定的刺激性，其所含的辣椒素可使心跳加速、血液循环中血液量剧增，从而使血压升高。

豆瓣酱

1　豆瓣酱在制作过程中，产生的亚硝酸钠较多。亚硝酸钠有较强的致癌性，可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤。摄入亚硝酸钠对老年人的健康没有好处。

2　豆瓣酱中钠含量极高，每100克中含有钠约6克。人体摄入大量的钠会引发水、钠的潴留，使血容量增加，血压升高，心脏负荷增大，可导致水肿和高血压。

桂皮

1　桂皮的热量和碳水化合物含量均较高，高血压患者多食不利于体重的控制。

2　桂皮性大热，味辛甘，容易消耗肠道水分，使胃肠分泌减少，造成肠道干燥，引起便秘。高血压初期老年者多为肝阳上亢，也不宜食用热燥性的桂皮。此外，桂皮本身有小毒，如用量过大，会发生头晕、眼花、眼胀、眼涩、咳嗽、尿少、干渴、脉数大等中毒反应。

咖喱粉

1　咖喱粉能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，但碳水化合物含量较高，老年人应慎食。

2　咖喱粉是具有辛辣刺激性的调料，食用后可使血压升高、心跳加快，不利于老年人身体健康。

3　高血压老年患者需长期服用降压药，在服药期间也不宜食用咖喱。

酱油

1　酱油中既含有氯化钠，又含有谷氨酸钠，还含有苯甲酸钠，钠的含量高达5.7%以上，可引起血压升高、水肿等，老年人要慎食，特别是患有高血压的老年人更要慎食。

2　酱油中含有来自于大豆的嘌呤，而且市面上卖的很多产品为了增鲜还特意加入核苷酸，并发有高尿酸血症的高血压老年患者不宜食用，否则可引发痛风。

芥末

1　芥末的热量和碳水化合物含量很高，而且它还可以刺激胃液和唾液的分泌，增进食欲，让人不自觉地进食更多的食物，从而容易引发老年肥胖。

2　芥末具有强烈刺激性辣味，食用后可使人心跳加快、血压升高，患有高血压的老年人须慎食。有胃炎或消化道溃疡的老年人应忌食。另外，眼睛有炎症的老年人也不宜食用。

胡椒

1　胡椒是热性的食物，过量食用会引起人的消化功能紊乱，比如，胃部不适、消化不良、便秘、痔疮等。另外，高血压初期老年患者多为肝阳上亢，食用后可出现头目胀痛、口苦咽干、大便秘结、小便黄赤等症状。

2　胡椒有醒脾开胃的功效，可增进食欲，但其热量和碳水化合物的含量均较高，使人摄入过多的热量，不适于高血压老年人食用。

比萨

1　比萨的脂肪含量较高，老年人多食不利于体重的控制。

2　比萨在制作过程中常常需要加入较多的盐和其他调味料，所以成品比萨中往往含有较多的钠，长期食用可引起血压升高和水肿。

3　比萨是用番茄酱、奶酪、黄油和其他配料烤制而成的，脂肪、胆固醇含量高，老年人不宜食用。

可乐

1　可乐营养低、热量高，多饮容易引起体重增加，提高饮用者患糖尿病的风险。

2　可乐中主要含精制糖，这种糖在人体中可不经任何转化而直接被人体吸收，从而使血糖快速升高。

3　可乐中焦糖色素等可能导致胰岛素抵抗，诱发血糖升高。

4　常喝可乐会引发肥胖、导致龋齿和骨质疏松、心脏病等。

咖啡

1　咖啡的热量和脂肪含量均较高，长期饮用大量的咖啡，咖啡豆里的咖啡白脂等物质可导致血清总胆固醇、低密度脂蛋白、胆固醇以及三酰甘油水平升高，从而使血脂过高。

2　咖啡中含有咖啡因，如果长期大量饮用咖啡，会使心率加快，血压升高，不利于老年人身体健康。

白酒

1　白酒的热量较高，多饮容易引起肥胖，增加患心脑血管并发症的风险。

2　白酒中的酒精成分会影响肝脏内的内源性胆固醇的合成，使血浆中的胆固醇以及三酰甘油的浓度升高，容易造成动脉硬化。

3　白酒引起的胆固醇和三酰甘油水平升高还可以引起心肌脂肪的沉积，使心脏变大，从而引起高血压和冠心病。

浓茶

1　浓茶中含有浓度较高的咖啡因，可使人心跳加快，从而升高血压，增加心脏和肾脏的负担，不利于老年人身体健康。

2　浓茶中含有的大量的鞣酸，和食物中的蛋白质结合，生成不容易消化吸收的鞣酸蛋白，可导致便秘发生。

3　大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质的结合就会更加活跃，对人体铁的吸收带来障碍，会使人体表现为缺铁性贫血。

苏打饼干

1　苏打饼干含有较高的钠，老年人吃过多苏打饼干可能导致血压升高、肥胖加重，甚至引发高脂血症等。

2　苏打饼干中加入了精炼混合油，使其脂肪含量远高于馒头、米饭。每百克苏打饼干含脂肪约8克。因此建议老年人不要常吃苏打饼干，如果要吃每次最好不超过50克。

糯米

1　糯米热量高，患有糖尿病的老年人食用后可使血糖升高，对病情不利。

2　糯米的钾含量较高，这对于存在钾代谢障碍的糖尿病并发肾病的老年人来说十分不利。

3　糯米属于高血糖生成指数的食物，患有糖尿病的老年人食用后可使血糖快速升高。

樱桃

1　患有痛风及贫血的老年人可以食用樱桃，但患有糖尿病、肾病、高血钾症的老年人不宜食用。因为樱桃性温热，且含糖量很高。高血压患者不宜过多食用，合并有糖尿病的高血压患者应忌食。

2　樱桃含钾量高，对于有肾病的老年人而言是不利因素。因此，有肾病的老年人应慎食。

杨梅

1　杨梅对胃黏膜有刺激作用，并且因其富含果酸，可凝固蛋白质影响消化吸收，肠胃不好的老年人应忌食。

2　杨梅性温，多食可积温成热，阴虚、血热、火旺、有牙齿疾患和糖尿病、溃疡病、高血压的患者均应忌食杨梅。

3　杨梅所含的营养成分如维生素C、胡萝卜素等在水果中都较低，多食无太大益处。

荔枝

1　荔枝性温，多食易上火，可引起牙龈肿痛、出血或鼻衄（鼻出血），老年人多食荔枝可加重便秘。

2　中医认为，高血压初期的老年患者多由于肝火过旺不降导致肝阳上亢，肝火旺盛属症结所在，多食荔枝可积温成热，加重其头目胀痛、面红目赤、急躁易怒、失眠多梦等症状。此外，荔枝含糖量也较高，糖尿病老年患者应少食。

榴莲

1　榴莲性热而滞，初期高血压老年患者多为肝阳上亢，不宜过多食用，否则可引发和加重头目胀痛、口苦咽干、大便秘结等症状。

2　榴莲的含糖量很高，过量的糖分摄入会在体内转化为内源性三酰甘油，使血清三酰甘油浓度升高，故老年人应尽量少吃或不吃。

3　榴莲属于高脂水果，含有大量的饱和脂肪酸，多吃会使血液中的总胆固醇含量升高，加重老年人高脂血症的病情。

白果

1　白果可敛肺止咳，患肺炎、老年性慢性支气管炎的老年患者适宜食用，但糖尿病、肥胖、肾病患者不宜食用。因为白果的热量极高，含糖量也很高，多食容易引起血糖升高，不利于血糖的控制，也可使多余的热量堆积，引起肥胖。

2　白果中的蛋白质含量很高，合并有肾病的糖尿病患者慎食。白果中还含有氢氰酸，过量食用可出现呕吐、呼吸困难等中毒症状，严重时甚至会中毒致死。