下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
健康长寿，是每个人的梦想，更是所有老年朋友最美好的愿望。在生活中，我们经常会接触到一些老年朋友，他们当中有些人其实年纪并不是特别大，但身体健康状况却不容乐观；而有的人虽然高龄但身体却很硬朗。这是为什么呢？从医学角度上讲，人们身体状况的好坏不仅仅取决于自身先天的体质，更与后天的保养有着密切的关系。
随着年龄的增长，人们步入老年后，身体的生理状况乃至各个器官的功能，都发生了很大的变化。这时候，老年人除了要积极锻炼身体、保持乐观平和的心态以外，更要注重合理的日常膳食安排。药膳养生是老年人养生防病、延年益寿的一条最有效的途径，正确合理的食疗与药膳可以使人长寿。人皆“厌于药、喜于食”，老年人更是如此。“寓医于食、药食同源”的药膳既能让老年人享受美味的食物，又有较强的药用疗效，一举两得，何乐而不为呢？
老年人的饮食选择及安排区别于一般的成年人，有独特的需要和禁忌。因此，我们要培养科学的观念，根据老年人的生理特点和营养需求，将食物的特性同老年人的身体状况、消化能力和生活条件等因素结合起来，合理安排，做到膳食结构合理、营养供给均衡，最终实现强身健体、延年益寿的目的。
本书首先介绍了老年人在选择药膳时应注意的一些问题，如药材和食材的特性，即四性、五味、五色，还有其配伍关系、搭配禁忌、选用原则和一些药膳制作的烹调方法；其次，叙述了人的九种体质及其各自的特点，并针对体质特点推荐适合的养生药膳；再次，又分别从气候节令的变化、人体五脏的补养特点两方面着手，有针对性地对老年人的饮食进行指导，介绍了一系列四时之需、五脏之需的养生药膳；最后，针对老年人易患的常见病症进行分析，介绍了相应病症在饮食宜忌、生活保健、民间偏方、推荐药膳等方面的内容，可操作性与实用性兼备。
如果老年人能够做到按照个人的体质、季节变化、五脏六腑的不同特点，针对不同病症来调理饮食结构、改变饮食习惯，合理地选择适合自己的药膳，为身体补充所需的营养成分，不仅对身体健康大有裨益，还可防治疾病，真正体验到药膳“功效在饱腹之后，收益在享受之中”的神奇。