蔬果的『四性』『五味』

古代医家认为，每种食物都具有“四性”“五味”的属性。“四性”又称为四气，即寒、凉、温、热，温热性质的食物多有温经、助阳、活血、通络、散寒、补虚等作用；寒凉性质的食物多有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒等作用。“五味”即辛、甘、酸、苦、咸，“五味”的作用在于“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软”。中医认为五味入于胃，分走五脏，以对五脏进行滋养，使其功能正常发挥，不同的食物对脏腑的选择性迥异。

蔬果的四性

如上所述，蔬果亦有四性。寒凉性的蔬果具有清热降火、解暑除燥的功效，能消除或减轻人体热症，适合容易口渴、怕热、喜欢冷饮的人食用；温热性的蔬果具有温中补虚，消除或减轻寒症的功效，适合怕冷、手脚冰凉、喜热饮的人食用。

蔬果推荐

寒性蔬果

芹菜

芹菜具有平肝清热、清肠利便等功效，对预防高血压、动脉硬化等十分有益

西瓜

西瓜具有清热解暑、利尿除烦等功效，可辅助治疗小便不利、口鼻生疮等症

香蕉

香蕉可清热润肠，促进肠胃蠕动，痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者都可吃香蕉

白菜

白菜具有益胃生津、清热除烦等功效，还可通利肠胃、解酒毒

凉性蔬果

橙子

橙子有生津止渴、和胃健脾等功效，可用于胃阴不足、口渴心烦、饮酒过度等症

冬瓜

冬瓜有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效

草莓

草莓具有清暑解热、生津止渴、利尿止泻、利咽止咳等功效

白萝卜

白萝卜具有下气、消谷和中、去邪热气等功效。此外，白萝卜还有防癌抗癌的作用

温性蔬果

生姜

生姜辛而散温，具有益脾胃、降逆止呕、除湿消痞、止咳祛痰等功效

葱

葱具有解热、祛痰，促进消化吸收，抗菌、抗病毒以及防癌抗癌等作用

香菜

香菜有发汗透疹、消食下气等功效，主治食物积滞、胃口不佳、脱肛等症

韭菜

韭菜有补肾助阳、温中开胃等功效，对男子阳痿、遗精、早泄等症有辅助疗效

热性水果

红枣

红枣具有益气补血、健脾和胃、袪风等功效，对辅助治疗贫血、高血压等均有效果

辣椒

辣椒具有温中健胃、散寒燥湿、发汗等功效。脾胃虚弱者不宜多食，多食易伤肝

芒果

芒果营养丰富，被誉为“热带果王”，具有疏风止咳等功效

樱桃

樱桃具有益脾养胃、涩精止泻、生津止渴等功效

蔬果的“五味”

蔬果的五味辛、酸、甘、苦、咸分别对应人体的五脏，即肺、肝、脾、心、肾，它们会对五脏起到不同的作用。五味蔬果虽各有好处，但在食用时也要注意均衡，过食或偏食某一味，对人的身体都会造成负面影响，要依据不同体质来食用。如辛味食得太多，体质本属燥热的人，便会发生咽喉痛、长暗疮等情形。

五味对五脏

五味：辛

功效：补气活血、发散风寒、促进新陈代谢

对应脏腑：肺

食用禁忌：多食损耗气力、损伤津液、易上火

五味：酸

功效：生津养阴、收敛、开胃、助消化

对应脏腑：肝

食用禁忌：多食易伤筋骨

五味：甘

功效：滋养、补虚、止痛

对应脏腑：脾

食用禁忌：多食易使人发胖，糖尿病患者不宜多食

五味：苦

功效：降火除烦、清热解毒

对应脏腑：心

食用禁忌：胃病患者宜少食，不易消化

五味：咸

功效：消肿解毒、润肠通便

对应脏腑：肾

食用禁忌：多食会导致血液、体液凝滞，造成血压升高

蔬果推荐

辛味蔬果

葱

辣椒

苦味蔬果

苦瓜

芥蓝

酸味蔬果

西红柿

山楂

咸味蔬菜

海带

紫菜

甘味蔬果

山药

红薯

香蕉

草莓 2m7ttWiwWOMlSZJPs+j1n3QV9jK4Cj957UdIH1cg5QzM4rnggirsmn4XP8xkZRlw