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蔬果的『四性』『五味』

古代医家认为,每种食物都具有“四性”“五味”的属性。“四性”又称为四气,即寒、凉、温、热,温热性质的食物多有温经、助阳、活血、通络、散寒、补虚等作用;寒凉性质的食物多有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒等作用。“五味”即辛、甘、酸、苦、咸,“五味”的作用在于“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软”。中医认为五味入于胃,分走五脏,以对五脏进行滋养,使其功能正常发挥,不同的食物对脏腑的选择性迥异。

蔬果的四性

如上所述,蔬果亦有四性。寒凉性的蔬果具有清热降火、解暑除燥的功效,能消除或减轻人体热症,适合容易口渴、怕热、喜欢冷饮的人食用;温热性的蔬果具有温中补虚,消除或减轻寒症的功效,适合怕冷、手脚冰凉、喜热饮的人食用。

蔬果推荐

寒性蔬果

芹菜

芹菜具有平肝清热、清肠利便等功效,对预防高血压、动脉硬化等十分有益

西瓜

西瓜具有清热解暑、利尿除烦等功效,可辅助治疗小便不利、口鼻生疮等症

香蕉

香蕉可清热润肠,促进肠胃蠕动,痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者都可吃香蕉

白菜

白菜具有益胃生津、清热除烦等功效,还可通利肠胃、解酒毒

凉性蔬果

橙子

橙子有生津止渴、和胃健脾等功效,可用于胃阴不足、口渴心烦、饮酒过度等症

冬瓜

冬瓜有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效

草莓

草莓具有清暑解热、生津止渴、利尿止泻、利咽止咳等功效

白萝卜

白萝卜具有下气、消谷和中、去邪热气等功效。此外,白萝卜还有防癌抗癌的作用

温性蔬果

生姜

生姜辛而散温,具有益脾胃、降逆止呕、除湿消痞、止咳祛痰等功效

葱具有解热、祛痰,促进消化吸收,抗菌、抗病毒以及防癌抗癌等作用

香菜

香菜有发汗透疹、消食下气等功效,主治食物积滞、胃口不佳、脱肛等症

韭菜

韭菜有补肾助阳、温中开胃等功效,对男子阳痿、遗精、早泄等症有辅助疗效

热性水果

红枣

红枣具有益气补血、健脾和胃、袪风等功效,对辅助治疗贫血、高血压等均有效果

辣椒

辣椒具有温中健胃、散寒燥湿、发汗等功效。脾胃虚弱者不宜多食,多食易伤肝

芒果

芒果营养丰富,被誉为“热带果王”,具有疏风止咳等功效

樱桃

樱桃具有益脾养胃、涩精止泻、生津止渴等功效

蔬果的“五味”

蔬果的五味辛、酸、甘、苦、咸分别对应人体的五脏,即肺、肝、脾、心、肾,它们会对五脏起到不同的作用。五味蔬果虽各有好处,但在食用时也要注意均衡,过食或偏食某一味,对人的身体都会造成负面影响,要依据不同体质来食用。如辛味食得太多,体质本属燥热的人,便会发生咽喉痛、长暗疮等情形。

五味对五脏

五味:辛

功效:补气活血、发散风寒、促进新陈代谢

对应脏腑:肺

食用禁忌:多食损耗气力、损伤津液、易上火

五味:酸

功效:生津养阴、收敛、开胃、助消化

对应脏腑:肝

食用禁忌:多食易伤筋骨

五味:甘

功效:滋养、补虚、止痛

对应脏腑:脾

食用禁忌:多食易使人发胖,糖尿病患者不宜多食

五味:苦

功效:降火除烦、清热解毒

对应脏腑:心

食用禁忌:胃病患者宜少食,不易消化

五味:咸

功效:消肿解毒、润肠通便

对应脏腑:肾

食用禁忌:多食会导致血液、体液凝滞,造成血压升高

蔬果推荐

辛味蔬果

辣椒

苦味蔬果

苦瓜

芥蓝

酸味蔬果

西红柿

山楂

咸味蔬菜

海带

紫菜

甘味蔬果

山药

红薯

香蕉

草莓 jGgFpsHGq3KxywlrRTU1stBXUJMyLBrw8jgkvumvYxoL0R9pkRcelS0tMbJdSzIB

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