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黄色蔬果

芒果

理气止咳健脾益胃

产季:全年

芒果是著名的热带水果之一,因其果肉细腻,风味独特,营养丰富,深受人们喜爱,所以素有“热带果王”之誉称。芒果中所含的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,在所有水果中实属罕见。

营养成分

糖类、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C等。

功效

理气止咳,健脾益胃,防止便秘,美容养颜,止呕止晕。

选购与贮存

选皮质细腻且颜色深的,这样的芒果新鲜熟透。不要挑有点发绿的,那是没有完全成熟的表现。最好放在避光、阴凉的地方贮藏,如果一定要放入冰箱,应置于温度较高的蔬果箱中,保存的时间最好不要超过2天。

玉米

健脾利湿开胃益智

产季:7~10月

玉米是一年生禾本科草本植物,是重要的粮食作物和重要的饲料来源,也是全世界总产量最高的粮食作物。中国种植玉米的时间较晚,明末清初由美洲传入欧洲再传入中国。

营养成分

碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、谷氨酸、亚油酸、B族维生素、维生素E、钙等。

功效

健脾利湿,开胃益智,宁心活血。

选购与贮存

甜玉米颗粒整齐,表面光滑、平整,明黄;黏玉米颗粒整齐,表面光滑、平整,白色;普通白色玉米排列不规整,玉米颗粒凹凸不平。存储的地方要尽量降低温度,并注意防虫。

南瓜

补中益气化痰排脓

产季:7~9月

南瓜嫩果味甘适口,是夏秋季节的瓜菜之一。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。

营养成分

铬、镍、膳食纤维、蛋白质、氨基酸、矿物质、碳水化合物、淀粉、胡萝卜素、维生素C等。

功效

补中益气,化痰排脓。

选购与贮存

新鲜的南瓜外皮质地很硬,用指甲掐果皮,不留指痕,表面比较粗糙,虽然不太好看,但口感可能反而会好。南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种,完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2~3个月。

哈密瓜

利便益气清热止咳

产季:全年

哈密瓜又名雪瓜、贡瓜,是一类优良甜瓜品种,果型圆形或卵圆形,出产于新疆。味甜,果实大,以哈密所产最为著名,故称为哈密瓜。

营养成分

糖类、纤维素、苹果酸、果胶物质、多种维生素以及钙、磷、铁等。

功效

利便,益气,清肺热,止咳。

选购与贮存

绿皮和麻皮的哈密瓜成熟时头部顶端会变成白色,黄皮的哈密瓜成熟时顶部会变成鲜黄色。不同品种的哈密瓜,根据顶端颜色就可以断定成熟的程度。哈密瓜应轻拿轻放,不要碰伤瓜皮,否则很容易变质腐烂,无法储藏。

木瓜

消暑解渴润肺止咳

产季:全年

木瓜有两大类,光皮木瓜与热带水果番木瓜。光皮木瓜是药用,番木瓜是食用。光皮药用木瓜产于安徽、山东、河南等地,番木瓜主要产于云南、广西。

营养成分

番木瓜碱、木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、番茄烃、B族维生素、维生素C、维生素E、糖类、脂肪、胡萝卜素、隐黄素、蝴蝶梅黄素、隐黄素环氨化物等。

功效

消暑解渴,润肺止咳。

选购与贮存

选购木瓜时,要选择瓜肚大,表皮光滑,颜色鲜亮,表面无色斑,椭圆形的。如果不急于吃,可选择颜色黄中略带青色的,用报纸包好放在冰箱冷藏,可延长保存2~3天。

香蕉

润肠通便清热解毒

产季:全年

香蕉味香,富含营养,终年可收获,在温带地区也很受重视。香蕉含有天然抗生素,可抑制细菌繁殖,增加大肠里的乳酸杆菌,促进肠道蠕动,有助于通便排毒。

营养成分

碳水化合物、蛋白质、脂肪及多种微量元素和维生素等。

功效

利尿消肿,清热润肠,促进肠胃蠕动。

选购与贮存

应选择果实丰满、肥壮,果形端正,单果香蕉体弯曲,排列成梳状,梳柄完整,无缺枝和脱落现象的。香蕉不能放入冰箱里,若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,极易发黑、腐烂。

菠萝

解暑止渴消食止泻

产季:全年

菠萝果实品质优良,营养丰富。菠萝作为鲜食,肉色金黄,香味浓郁,甜酸适口,清脆多汁。

营养成分

果糖、葡萄糖、维生素B 1 、菠萝蛋白酶、钾、磷、柠檬酸和蛋白酶等。

功效

解暑止渴,消食止泻,补脾胃,固元气,益气血,增进食欲,消除疲劳。

选购与贮存

挑选菠萝要注意色、香、味三方面。果实青绿、坚硬、没有香气的菠萝不够成熟。色泽已经由黄转褐,果身变软,溢出浓香的便是果实成熟了。捏一捏果实,如果有汁液溢出就说明果实已经变质,不可以再食用了。已切开的菠萝可用保鲜膜包好,放在冰箱里,但存放时间不要超过2天。

橙子

生津止渴和胃健脾

产季:10月至次年2月

橙子的营养价值很高,可以有效地补充多种维生素。橙子汁味甜而香,含有大量的糖类和一定量的柠檬酸以及丰富的维生素C,营养价值较高,果实还含维生素P,具有极高的药用价值。

营养成分

蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、维生素C等。

功效

生津止渴,和胃健脾,消食,去油腻,清肠道。

选购与贮存

选购橙子以中等大小、香浓而皮薄的为佳,握在手里感觉沉重的,颜色佳,有光泽,脐窝不是太大,气味芳香浓郁的可以放心购买。橙子用保鲜袋装起来,不要接触空气就可以存放久一点,但一定不能放冰箱里保鲜。

柠檬

开胃消食生津解暑

产季:全年

柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,对人体十分有益,但因其味道极酸,一般不直接食用。柠檬富含的维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成,并保持它们正常的生理机能。

营养成分

维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B 1 、维生素B 2 、柠檬酸、苹果酸等。

功效

化痰止咳,消食,生津,健脾,利尿,增强血管弹性和韧性。

选购与贮存

好的柠檬,个头中等,果形椭圆,两端均突起而稍尖,似橄榄球状,成熟者皮色鲜黄,具有浓郁的香气。完整的柠檬在常温条件下一般可以保存1个月左右。切开的柠檬只要用保鲜膜包好放入冰箱即可。

生姜

解毒除臭温中止呕

产季:全年

生姜指姜属植物的块根茎,其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜,使胃肠道充血,消化能力增强,能有效治疗因吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。

营养成分

蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等。

功效

发散风寒,化痰止咳,温中止呕,解毒。

选购与贮存

宜选择修整干净,不带泥土、毛根,不烂,无蔫萎、虫伤,无受热、受冻现象的。家庭储存,可用报纸包好放在冰箱的冷藏室内,冷藏室的温度不宜过低。

生津止渴清热解毒

产季:5~6月

果实成熟后呈金黄色,普遍栽培于温带、亚热带地区。鲜果可生食,也可制成果酱、罐头、杏干等。杏可以辅助治疗便秘、消化不良等症状。

营养成分

维生素B 17 、维生素C、钾、磷、镁、膳食纤维、糖类、蛋白质等。

功效

止渴生津,清热去毒。

选购与贮存

以个大,皮色黄泛红,味甜汁多,纤维少,核小,有香味,无病虫害者为佳。过生的果实酸味浓,甜味不足;过熟的果实肉质酥软,缺乏水分。贮存时找些椿树的叶子铺到纸箱里,再把杏放进去,上面再盖些,这样杏就会熟得快些还不变质。另外,杏的皮很薄,要轻拿轻放。

枇杷

祛痰止咳生津润肺

产季:3~6月

枇杷原产于中国东南部,因叶子形状似乐器琵琶而得名。枇杷与大部分果树不同,在秋天或初冬开花,果实在春天至初夏成熟,比其他水果都早,因此被称是“果木中独备四时之气者”。

营养成分

糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、矿物质、维生素等。

功效

止咳化痰,生津润肺,清热健胃。

选购与贮存

枇杷以个头大而匀称、呈倒卵形、果皮橙黄、茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、无青果者为佳。枇杷不宜放冰箱,容易冻伤果实,存放在干燥通风的地方即可。尚未成熟的枇杷切勿食用。 amVS59zYq9YYz5D/lIRKrqghgpdb3w/P/ZkOGfMXL+tJRtJIgfxHwKRltsXW0O7O

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