下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
健脾消食清热解毒
产季：10～11月
胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊甜味，营养丰富。每100克中含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于西红柿的5～7倍，食用后经肠胃消化可分解成维生素A，可防治夜盲症和呼吸道疾病。
营养成分
蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。
功效
健脾消食，补肝明目，清热解毒，降气止咳。
选购与贮存
颜色愈深，胡萝卜素或铁盐含量愈高，红色的比黄色的高，黄色的又比白色的高。胡萝卜贮存前不要用水洗，将头部切掉，放入冰箱冷藏即可。
补中和血益气生津
产季：1～4月
红薯含有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效治疗肝炎和黄疸。
营养成分
蛋白质、淀粉、果胶、膳食纤维、氨基酸、维生素及多种矿物质等。
功效
补中和血，补脾益气，生津止渴（生用），宽肠通便。
选购与贮存
一般选择外表干净、光滑，形状呈纺锤形，坚硬的。表面凹凸不平的、有伤、有黑洞的不要购买，容易腐烂。储存前先将红薯放在外面晒一天，然后保存在干燥的环境里，不要沾到水就行了。
健胃消食凉血平肝
产季：全年
西红柿中维生素A、维生素C的比例均衡，常吃可增强血管功能，预防血管老化。西红柿中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效。
营养成分
碳水化合物、蛋白质、维生素C、胡萝卜素、矿物质、有机酸等。
功效
生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压。
选购与贮存
西红柿要选颜色粉红，果形浑圆，表皮有白色的小点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很软。蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。日常可以放在冰箱内保存，但保存时间不宜过长。
补气养血安神定志
产季：7～9月
红枣最突出的特点是维生素含量高，有“天然维生素丸”的美誉。在国外的一项临床研究显示：连续吃红枣的患者，恢复健康速度要比单纯吃维生素药剂的患者快3倍以上。
营养成分
蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、钙等。
功效
补中益气，养血安神，缓和药性。
选购与贮存
选择有自然光泽，捏之不变形，不脱皮，不粘连，枣皮皱纹少而浅，肉色淡黄，细实无丝条相连，核细小，口感软糯香甜的。在通风阴凉处摊晾几天，待晾透后放入缸内，加木盖盖好即可。
健胃消食舒气散淤
产季：9～10月
山楂按照其口味分为酸、甜两种，其中酸味山楂最为流行，也最常见。
营养成分
糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、山楂酸、熊果酸、钙和铁等。
功效
健胃，消积化滞，舒气散淤，增强免疫力，抗衰老，软化血管，降血脂，利尿。
选购与贮存
山楂外形扁圆的偏酸，近似正圆则偏甜；表皮上果点密而粗糙的酸，小而光滑的甜；产自山东和东北的发酸，河北、河南的酸甜适中；果肉呈白色、黄色或红色的甜，绿色的酸；果肉质地软而面的甜，硬而质密的偏酸。将山楂洗干净，用保鲜袋密封，最好能把里面的空气全都排空，然后放到冰箱的冷冻室里。
清热解暑生津止渴
产季：10月至次年2月
草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富的维生素C，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。
营养成分
维生素C、氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等。
功效
润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑。
选购与贮存
不要购买畸形草莓，畸形草莓可能是种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用这样的草莓，有可能损害人体健康。草莓的最佳保存环境是接近0℃但不结霜的冰箱内。
益脾养胃涩精止泻
产季：5～10月
樱桃色泽鲜艳、晶莹美丽，红如玛瑙，黄如凝脂，营养特别丰富。在水果家族中，一般铁的含量均较低，樱桃却与众不同，每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位。
营养成分
糖类、蛋白质、维生素A及钙、铁、磷、钾等矿物质。
功效
发汗，益气，祛风，透疹，缓解贫血，调中补气，祛风湿。
选购与贮存
樱桃外观颜色如果是深红或者偏暗红色的，通常就比较甜。暗红色的最甜，鲜红色的是略微有点酸的。新鲜的樱桃可保存3～7天。樱桃非常怕热，应把樱桃放置在冰箱的冷藏室内。
温中散寒健胃消食
产季：6～7月
辣椒果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。
营养成分
蛋白质、钙、磷，以及丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素等。
功效
温中健胃，散寒燥湿，发汗。
选购与贮存
选购辣椒时，以外表鲜艳有光泽，没有干枯、腐烂、虫害者为佳。保存辣椒可串成串，悬挂在干燥通风的地方，让其自然风干。
滋阴补肾养肝明目
产季：11月至次年4月
枸杞这个名称始见于2000多年前的《诗经》。明代药物学家李时珍云：“枸杞，二树名。此物棘如枸之刺，茎如杞之条，故兼名之。”
营养成分
枸杞多糖、胡萝卜素、甜菜碱、阿托品和天仙子胺等。
功效
滋阴补肾，益精明目，养血，抗疲劳，降低血压及胆固醇，保护肝脏。
选购与贮存
枸杞以粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜者为佳。枸杞如有酒味说明已变质，不可食用。枸杞可直接放于冰箱冷冻，或者烘干后放在食品袋，封口，放在阴凉处，不要透气、不要见阳光，否则会越晒越粘。
降低血脂保护肝脏
产季：5～10月
西瓜被称为“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘甜多汁，是盛夏佳果。果实外皮光滑，呈绿色或黄色；果瓤多汁，为红色或黄色，黄色较为罕见。
营养成分
蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、胡萝卜素、瓜氨酸等。
功效
清热解暑，生津止渴，利尿除烦，降压，祛皱嫩肤。
选购与贮存
花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明；黑皮瓜类，要皮色乌黑，有光泽。无论何种西瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，都是成熟的标志。整个西瓜用保鲜膜包裹好放入冰箱中，可减少水分蒸发和营养流失。
生津止渴收涩止泻
产季：9～10月
石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出1～2倍。西汉时期从西域引入。
营养成分
维生素C、B族维生素、有机酸、糖类、蛋白质、脂肪以及钙、磷、钾等矿物质。
功效
清热解毒，生津止渴，收敛固涩，止泻，平肝，止血。
选购与贮存
最好不要选圆的，如果石榴有点方方正正的感觉，那样的才好。皮肉紧绷的是新鲜的石榴，比较松弛的就不是很新鲜。成熟石榴保存时间比较久，选完整不带伤口的石榴，最好带枝条的，悬挂在通风干燥处，表皮风干，里面的籽粒不易流失水分。
促进消化预防感冒
产季：8～12月
葡萄柚又名西柚，其果肉柔嫩，多汁爽口，略有香气，味偏酸、带苦味及麻舌味；其果汁略有苦味，但口感舒适。全世界的葡萄柚约有一半被加工成果汁。
营养成分
叶酸、钾、维生素P、维生素C以及可溶性纤维素等。
功效
滋养组织细胞，增加体力，利尿，改善水肿。
选购与贮存
选择果实坚实、紧致的，这样的葡萄柚成熟得最好，同时也最新鲜。如果葡萄柚的表面已经轻微变色，或表皮有所刮伤，都不会影响其食用价值和口感。将葡萄柚拿在手中，感觉很沉且厚实的，就代表其果汁含量丰富。