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肺脏有主气、司呼吸之功，负责气的宣发肃降。若肺热或肺寒，宣发肃降功能失调，人的气机运行就会受阻，就会生病，最典型的症状是咳嗽。因此，宜选择具有润肺止咳、清肺热功效的食材及中药材。
生姜
性味归经 性温，味辛；归肺、脾、胃经。
功效 发散风寒，化痰止咳，温中止呕，解毒。
主要营养成分 蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等。
选购与贮藏 选购生姜时，以修整干净，不带泥土、毛根，不烂，无蔫萎、虫伤，无受热、受冻现象者为佳。储存时可将生姜用报纸包好放在冰箱的冷藏室内，冷藏室的温度不宜过低。
白萝卜
性味归经 性凉，味甘；归脾、胃经。
功效 清肺热，凉血止血，顺气消食。
主要营养成分 葡萄糖、蔗糖、果糖、腺嘌呤、精氨酸、胆碱、淀粉酶、B族维生素、维生素C、钙、磷、锰、硼等。
选购与贮藏 要选择根茎白皙细致、表皮光滑、整体有弹性、带有绿叶、掂起来分量比较重的。可将其储存在冰箱里，需分开放。
川贝母
性味归经 性凉，味苦、甘；归肺、心经。
功效 清热化痰，润肺止咳，散结消肿。
主要营养成分 甾体生物碱（川贝碱）、西贝碱等。
选购与贮藏 购买川贝母时，以质坚、色白、粉性足者为佳。宜将川贝母置于低温、干燥、通风处保存，防霉、防蛀。
枇杷叶
性味归经 性凉，味苦；归肺、胃经。
功效 润肺燥，散痰结。
主要营养成分 苦杏仁甙、熊果酸、维生素B 1 、维生素C、鞣质、有机酸、糖类等。
选购与贮藏 选购枇杷叶时，以叶大、色灰绿、叶脉明显、不破碎者为佳。应将枇杷叶置于通风干燥处保存。
梨
性味归经 性寒，味甘、微酸；归肺、胃经。
功效 止咳化痰，清热降火，养血生津，润肺去燥，润五脏。
主要营养成分 蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、鞣酸、膳食纤维、维生素B 1 、维生素C等。
选购与贮藏 选购梨时，以果粒完整、无虫害、无压伤、坚实者为佳。将梨置于室内阴凉处存放即可。如需冷藏，可将其装在纸袋中放入冰箱储存2～3天。
猪肺
性味归经 性平，味甘；归肺经。
功效 补肺，止咳，止血。
主要营养成分 蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B 1 、维生素B 2 等。
选购与贮藏 选购猪肺时，以色泽粉红、有光泽且均匀、富有弹性者为最佳。充血猪肺的颜色鲜红，炖出来会发黑，最好选择颜色稍淡的猪肺；变质肺的颜色褐绿或灰白，有异味，不能食用；异常猪肺的外表有水肿、气块、结节以及脓样块节，不能食用。猪肺应置于冰箱内保存。
百合
性味归经 性微寒，味甘；归肺、心经。
功效 养阴润肺，清心安神，补中益气，健脾和胃。
主要营养成分 秋水仙碱、淀粉、蛋白质、脂肪等。
选购与贮藏 选购百合时，以鳞片均匀，肉厚，色黄白，质硬、脆，筋少，无黑片、油片者为佳。鲜百合的贮藏要掌握“干燥、通气、阴凉、遮光”的原则，贮藏期间，若发现包装内温度过高或有轻度霉变、虫蛀，应及时拆包摊晾、通风，虫患严重时，可用磷化铝等药物熏杀。
荸荠
性味归经 性寒，味甘；归肺、胃经。
功效 滋阴润肺，清热止渴，化痰。
主要营养成分 蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、铁、钙、磷、碳水化合物等。
选购与贮藏 荸荠的生产季节在冬春两季。选购时，应选择个体大、外皮呈深紫色而且芽短粗的。不宜将荸荠置于塑料袋内，应将其置于通风的竹箩筐内贮藏。
鱼腥草
性味归经 性微寒，味辛；归肺经。
功效 清肺热，排脓痰。
主要营养成分 挥发油、氯化钾、硫酸钾、蕺菜碱等。
选购与贮藏 选购鱼腥草时，以淡红褐色、茎叶完整、无泥土杂质者为佳。干燥的鱼腥草应置于阴凉通风处保存，防止返潮。
蜂蜜
性味归经 性平，味甘；归肺、脾、大肠经。
功效 润肺止咳，润燥通便，解毒，护肝。
主要营养成分 葡萄糖、果糖、多种有机酸、蛋白质、多种无机盐、维生素B 17 、维生素C、维生素D、维生素E、氧化酶、还原酶、过氧化酶、淀粉酶、酯酶、转化酶等。
选购与贮藏 蜂蜜以含水分少、有油性、稠和凝脂、味甜而纯正、无异臭及杂质者为佳。将蜂蜜放铁桶或罐内盖紧，置于阴凉干燥处，宜在30℃以下保存，防尘、防高温。