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肝脏有藏血之功，是人体内最大的解毒器官。若肝血不足，易出现两目干涩、视物昏花、肌肉拘挛等症。因此，宜选择具有养肝补血、疏肝利胆功效的食材及中药材。
西红柿
性味归经 性微寒，味甘、酸；归肺、肝、胃经。
功效 清热解毒，保护肝细胞，减肥降脂。
主要营养成分 糖类、脂肪、蛋白质、维生素A、维生素B 1 、维生素B 2 、维生素C、维生素P、钙、磷、铁等。
选购与贮藏 挑选西红柿时，以颜色粉红、果形浑圆、表皮有白色小点点、感觉表层有淡淡的粉、捏起来很软者为佳。蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色；籽粒呈土黄色；肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高或有棱角的，也不要挑选拿着感觉分量很轻的。可将西红柿放在冰箱内保存，但保存时间不宜过长。
葡萄
性味归经 性平，味甘；归肺、脾、肾经。
功效 保护肝脏，助消化，增强食欲，改善疲劳。
主要营养成分 葡萄糖、果酸、有机酸、天然生物活性物质、纤维素、多种维生素等。
选购与贮藏 新鲜的葡萄表面有一层白色的霜，用手一碰就会掉，所以没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的，白霜都掉了。将葡萄放入保鲜袋中，存放在冰箱内即可。
猪肝
性味归经 性温，味甘、苦；归肝经。
功效 补肝，明目，养血。主要营养成分蛋白质、卵磷脂、铁、磷、维生素A、维生素C、微量元素等。
选购与贮藏 选购猪肝时，以质软且嫩、手指稍用力可插入切开处者为佳。最好现买现吃，不宜保存。
香菇
性味归经 性平，味甘；归胃、肾、肝经。
功效 补肝肾，健脾胃，益气血，益智安神，美容养颜。
主要营养成分 B族维生素、铁、钾、维生素D等。
选购与贮藏 选择体圆齐正、菌伞肥厚、盖面平滑、质干不碎、手捏菌柄有坚硬感、放开后菌伞随即膨松如故的产品。鲜香菇可以放在2～4℃的低温环境条件下保存1周左右。
菠菜
性味归经 性凉，味甘；归大肠、胃经。
功效 补血止血，利五脏，通血脉，滋阴平肝，助消化，清理肠胃热毒。
主要营养成分 胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E等。
选购与贮藏 挑选菠菜以菜梗红、短，叶子新鲜有弹性者为佳。储存时，将菠菜用潮湿的报纸包好后放入保鲜袋，再竖直放入冰箱内。
海带
性味归经 性寒，味咸；归肝、胃、肾经。
功效 清肝火，破积湿。
主要营养成分 碘、铁、钙、甘露醇、胡萝卜素等。
选购与贮藏 选购海带时，以质厚实、形状宽长、身干燥、色淡黑褐或深绿、边缘无碎裂或黄化现象者为佳。将干海带剪成长段、洗净，加淘米水共煮30分钟，放凉后切成条，分装在保鲜袋中放入冰箱冷冻室保存。
乌梅
性味归经 性平，味酸、涩；归肝、脾、肺、大肠经。
功效 养护肝脏，生津止渴。
主要营养成分 柠檬酸、谷固醇、齐墩果酸样物质等。
选购与贮藏 选购乌梅时，以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。将乌梅置于阴凉干燥处保存，防霉、防虫。
柴胡
性味归经 性微寒，味苦；归肝、胆经。
功效 疏肝解郁，清热祛火。
主要营养成分 柴胡皂苷、挥发油、脂肪酸、多糖、黄酮、多元醇、香豆素等。
选购与贮藏 选购柴胡时，以根条粗长、皮细、支根少者为佳。应将柴胡置于通风干燥处保存，防霉、防蛀。
枸杞
性味归经 性平，味甘；归肝、肾、肺经。
功效 平肝补肾，滋肾润肺，补肝明目。
主要营养成分 维生素B 1 、维生素B 2 、维生素C、甜菜碱、胡萝卜素、铁、亚油酸、酸浆果红素等。
选购与贮藏 选购枸杞时，以粒大、肉厚、种子少、色红、质柔软者为佳。同时，要特别注意，如果枸杞的红色太过鲜亮，可能曾被硫黄熏过，品质已受影响，吃起来也会有酸味，不宜购买。应将枸杞置阴凉干燥处保存，防闷热、防潮、防蛀。
香附
性味归经 性平，味辛、微苦、甘；归肝、肺、脾、胃经。
功效 疏肝理气，调经止痛，安胎。
主要营养成分 淀粉、葡萄糖、果糖、挥发油等。
选购与贮藏 选购香附时，以个大、色棕褐、质坚实、香气浓郁者为佳。应将香附置于阴凉通风干燥处密封保存，以免香气挥发殆尽。