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中医将药材和食物分成四性、五味和五色。“四性”，即寒、凉、温、热四种不同的性质，同时也指食用药材或食物后人的身体反应，比如吃后能减轻体内热毒的食物属寒凉性，吃后能减轻或消除寒证的食物则属温热性。
寒凉性药材与食物
寒凉性质的药材和食物大多有清热、泻火、祛暑、解毒的功效，能解除或减轻热证，适合体质偏热，如易口渴、喜冷饮、怕热、小便黄、易便秘者食用，如金银花可治热毒疔疮；一般人也可在夏季食用寒凉食物，如夏季食用西瓜有解渴、利尿的功效。寒与凉只在程度上有所差异，凉次于寒。
代表药材与食材
金银花
菊花
栀子
知母
西瓜
香蕉
芹菜
西红柿
温热性药材与食物
温热性质的药材和食物均有御寒、温阳、补虚、暖胃的功效，可以消除或减轻寒证，适合体质偏寒，如怕冷、手脚冰冷、喜欢热饮者食用。举例来讲，食用辣椒可缓解四肢发凉、怕冷等症状，生姜、葱、红糖对缓解感冒、发热、腹痛等症状有很好的功效。
代表药材与食材
黄芪
五味子
当归
何首乌
生姜
韭菜
荔枝
杏
平性药材与食物
平性的药材、食物介于寒凉和温热性药材、食物之间，具有开胃健脾、强壮补虚的功效，易消化，适合各种体质的人群食用。
代表药材
党参
党参是常用的传统补益药，具有补中益气，健脾益肺的功效
灵芝
灵芝对于增强人体免疫力、控制血压、促进睡眠等具有显著疗效
蜂蜜
蜂蜜具有补中润燥、止痛、解毒的功效，一般人群均可食用
甘草
甘草是一种补益的中草药，具有清热解毒、祛痰止咳的功效
银耳
银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用
黑芝麻
黑芝麻具有补肝肾、益精血、润肠燥等功效，被视为滋补圣品
茯苓
茯苓可利水渗湿、健脾化痰、宁心安神、败毒抗癌
乌梅
乌梅有保护肠胃、消除便秘、增进食欲、防老化、清血等功效
代表食物
无花果
无花果具有健胃清肠、消肿解毒的功效。可治肠炎、痢疾、便秘等
胡萝卜
胡萝卜能下气补中、和胸膈、安五脏、令人健食，有益无损
土豆
土豆能健脾和胃、益气调中、促进消化、通利大便
大豆
大豆具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效
大米
大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉等功效
花生
花生有降低胆固醇、延缓衰老、促进儿童骨骼发育等食疗作用
黄鱼
黄鱼可通利五脏、健身美容。但食用过多，容易使人消化不良
鲤鱼
鲤鱼可治吐血、衄血、崩漏带下、淤滞腹痛、痔漏等症