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别名：木耳菜、藤菜、软浆叶、胭脂菜、豆腐菜。
第41名
滑肠通便，清热利湿
落葵全株都可入药，其花花可治乳头破裂，水痘。根部治营养不良性水肿等症；种子和叶片入药，有散热、利尿、润泽人面、清热凉血之功效。全株食用有清热，滑肠、凉血、解毒之效，可治大便秘结、小便短涩、痢疾、便血、斑疹、疔疮。
分布情况一览：
我国长江流域以南各地均有栽培。
特殊用途：
落葵攀缘生长，可作篱笆式栽培，有立体绿化的效果。
食用方法
春季采集嫩苗，去杂洗净入沸水锅中焯熟后，捞出用清水漂洗干净，可与其他菜品一起炒食，也可加入调料凉拌，或与肉类一起做汤。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，别有风味。
营养成分（以100g为例）
蛋白质 1.60g
膳食纤维 1.50g
磷 42mg
钠 47.20mg
钙 166.00mg
钾 140.00mg
药典精要
《别录》：“主滑中，散热。”
《福建民间草药》：“泻热，滑肠，消痈，解毒。”
《江苏植药志》：“为妇科止血药。”《陆川本草》：“凉血，解毒，消炎，生肌。治热毒，火疮，血瘙，斑疹。”
《泉州本草》：“治大便秘结，小便短涩，胸脯郁闷。”
实用偏方 ：
【大便燥结】落葵500克，加水煮熟后，以食盐、酱油、醋等调味，食菜饮汤。
【外伤出血】鲜落葵叶和冰糖共捣烂敷患处。
【久年下血】落葵、白肉豆根各50克，净老母鸡1只，加水炖服。