茎叶类野菜的采集多集中在植物的生长季节，春季是采集茎叶类野菜的最佳季节，尤其是一些食用嫩叶的木本植物，如香椿，叶子老后就不能再食用。有的植物由于在整个生长期都不断萌发新叶，所以采集期较长，如大果榕、树头菜、球兰等。大多数的草本野菜在整个生长季节都可采集，采集食用的时间较长。而一些植物体较小的野菜，采集则是一次性的，如荠菜等。茎叶类野菜，有的种类可直接烹调后食用，有的则需要在沸水中煮一下，以去除苦味和涩味。 5gYdZ4hqxUrusT8iecKHdTk42KMqmly9NlBF0/55n4KkS79UwJGsj8f+hU8rLYca
