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别名：芦蒿、水艾、香艾、水蒿、藜蒿、泥蒿、蒿苔、龙艾。
第35名
利膈开胃，行水解毒
蒌蒿性凉，味甘，有利膈、开胃、行水、解毒等功效，可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等症，多用于治疗急性传染性肝炎。芦蒿中含有侧柏莲酮芳香油使其口味独特，可用来辅助治疗高血压、高血脂、心血管疾病。
分布情况一览：
野生种广泛分布于东北、华北、华中。
适用人群：
一般人皆可食用，糖尿病、肥胖或其他慢性病患者慎食。
食用方法
采嫩茎叶，用开水烫熟后与肉类炒食，味道鲜美；或再用清水漂洗，挤干水分炒食、凉拌。蒌蒿还是法国菜中常用的香辛料，多用于鸡肉、鱼肉和法国蜗牛的烹制中。
营养成分（以100g为例）
蛋白质 3.6g
铁 2.9mg
胡萝卜素 1.4mg
维生素C 49mg
钙 730mg
谷氨酸 34.3mg
赖氨酸 0.97mg
药典精要
《本草纲目》：“萎蒿，气味甘无毒，主治五脏邪气、风寒湿痹、补中益气、长毛发、令黑、疗心悬、少食常饥、久服轻身、耳聪目明、不老”。
《纲目》：“利隔开胃，杀河豚毒。”
《医林纂要》：“开胃，行水。”
小贴士：
蒌蒿不仅能做成菜肴，也可泡成茶，老少皆宜。而且蒿茶汁液饮用后，喝剩的茶叶，可直接食用，能补充人体内的多种营养成分。经常饮用能起到明目、生发、黑发、降压、降脂、消炎、解热及防癌等功效。