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别名：冬苋菜、冬寒菜、葵菜。
第26名
清热利湿，补中益气
冬葵所含的维生素A具有明目的作用，可以辅助治疗多种眼疾，增强人体免疫力，并能保护胃、呼吸道黏膜。冬葵味苦，具有清心泻火、清热除烦、利水、滑肠的功效，可治肺热咳嗽、热毒、黄疸、二便不通、丹毒等病症。
主产地：
湖北、湖南、贵州、四川、江西。
适用人群：
适宜夜盲症，粉刺、疖疮、肺气肿的患者食用。
食用方法
春季采集嫩茎叶，去杂洗净后，用沸水稍稍烫一下，换清水漂洗以去除异味，可加入调料凉拌或与其他菜品一起炒食，也可与肉类一起炖汤。冬葵性寒，脾胃虚寒、腹泻者忌食，孕妇慎食。
营养成分（以100g为例）
钙 27.00mg
蛋白质 3.10g
硫胺素 0.25mg
铁 5.60mg
碳水化合物 12.40g
药典精要
《农书》：“葵为百菜之主，备四时之馔，可防荒俭，可以菹腊（咸干菜），其根可疗疾。”
《本草纲目》：“葵菜滑窍，能利二便。用于小便不利者，单饮汤即可。苦大便秘难通者，又当以吃菜为主。”
《植物名实图考·蔬一·冬葵》：“冬葵，《本经》上品，为百菜之主。”
《本草纲目》：“葵菜滑窍，能利二便。”
药典精要 ：
《药性论》：“叶烧灰及捣干叶末，治金疮。煮汁，能滑小肠，单煮汁，主治时行黄病。”
《食经》：“食之补肝胆气。主治内、热消渴，酒客热不解。”