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别名：榆实、榆子、榆仁、榆荚仁、榆菜。
第10名
健脾安神，清心降火
榆钱具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、利水杀虫等功效，对失眠、食欲不振、小便不利、水肿、烧烫伤及妇人带下、小儿疳积等病症有明显治疗作用。尤适用于脾气虚弱、大便溏泄、肢倦乏力等症。也可辅助治疗疮癣等症。
分布情况一览：
黄河流域最为多见。
特殊用处：
榆木木性坚韧，纹理通达清晰，经烘干、整形、雕磨髹漆、可制作精美的雕漆工艺品。
食用方法
榆钱最适宜生吃，鲜嫩脆甜；洗净后与大米或小米煮粥，滑润喷香；拌以玉米面或白面做成窝头，上笼蒸熟，则香甜柔软；而切碎后加虾仁、肉或鸡蛋，做成馅来包饺子、蒸包子、煎饼卷。
营养成分（以100g为例）
蛋白质 4.8g
脂肪 0.4g
纤维 4.3g
碳水化合物 3.3g
维生素B 1 0.04mg
维生素B 2 0.12mg
养生食谱
蒸榆钱
材料：榆钱200克，面粉20克，凉拌醋、盐、蒜泥各适量。
制法：1.榆钱洗净，放盆中倒入干面粉搅拌均匀，调入少许盐，拌匀。2.把榆钱上锅蒸10分钟左右。3.取小碗倒进蒜泥，调入凉拌醋、盐拌匀，浇在榆钱饭上即可。
功效：蒸榆钱可健脾和胃，治食欲不振。
药典精要 ：
《本草拾遗》：“主妇人带下，和牛肉作羹食之，小儿疳积。”
《宝庆本草折衷》：“疗小儿火疮痂庀，烧烫伤，及杀诸虫。”《本草省常》：“养肺益脾，下恶气，利水道，久食令人身轻不饥。”
饮食有方
小档案
性味：性平，味甘，微辛。
习性：阳性树种，喜光，耐旱，耐寒，不择土壤。生于河堤、田埂和路边；山麓、沙地上亦有生长。
繁殖方式：播种繁殖。采食时间：3月下旬至4月中旬。
食用部位：幼嫩叶、嫩果。
食疗价值
清热安神
榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，并且含有丰富的矿物质，如钙、磷等，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。
利尿消肿
榆钱果实中所含的烟酸、种子油具有清热解毒、杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时还可通过利小便而消肿。
止咳化痰
榆钱能清肺热、降肺气，尤其是其所含的种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于辅助治疗咳嗽痰稠之病症。
和胃健脾
榆钱中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。并且富含矿物质，经常食用具有健脾和胃的功效，可治食欲不振。
人群宜忌
√ 气盛而壅√ 喘嗽不眠者√ 胃寒气虚者√ 孕妇√ 胃溃疡患者√ 十二指肠溃疡患者
实用偏方
食欲不振，小便不利，口干少津
榆钱80克，西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克，白糖40克。做成水果沙拉。
体虚羸瘦，咳嗽痰多，小便不利
榆钱100克，西红柿、甜橙、白糖各50克，湿淀粉20毫克，做汤服。
身体暴肿满
榆皮捣屑，随多少，杂米作粥食。
小儿白秃疮
榆白皮捣末，醋和涂之。
