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燕麦 益肝和胃,美容养颜

燕麦至今已有两千多年的种植历史,种植遍及各山区、高原和北部高寒凉地带。其药用价值和保健作用,早已被古今中外的医学家所公认。燕麦能有效地降低人体中的胆固醇,经常食用,对中老年人的心脑血管疾病会有一定的预防作用。燕麦还含有丰富的维生素E,既可美容减肥,又能补充营养。

别名:雀麦、野麦

性味:性平、味甘

原产地:中国

主治:糖尿病、水肿

适宜人群:高血压患者

成熟周期:5~6月

燕麦叶

性平,味甘,无毒;降气宽肠。可消积滞,消热肿风痛。

燕麦果实

性平,味甘,无毒;可充饥滑肠,润肤。

药典精要

苏恭说:燕麦草到处都有,生长在废墟野林中。它的苗叶像小麦但较弱,实像麦但更细。周定王说:燕麦穗非常细,每穗又分小叉十多个,籽也非常细小。将其舂去皮,做面蒸食,或做成饼吃,都可救济荒年。

挑选妙招

选购燕麦片时,尽量不要选择甜味很浓的,因为这意味着其中50%以上是糖分。也不要选择口感细腻黏度不足的产品,因为这说明其中燕麦片含量不高,糊精之类成分含量高,并且也不要选择添加奶精、植脂末的产品,因为这种成分对健康不利。

实用偏方

「皮肤瘙痒」用半杯燕麦片、1/4杯牛奶、2汤匙蜂蜜混合在一起,调成干糊状,洗澡时当作沐浴露来用。

「去痘或粉刺」用燕麦和鲜牛奶混合成糊状,涂在脸上10~15分钟后,然后先用温水清洗,再用冷水清洗。

「体虚自汗,盗汗」燕麦50克,研磨成粉状,蒸食,每天分2次服用。

「减肥降脂」燕麦50克,加清水搅拌,煮至熟软。也可以用牛奶250毫升与燕麦片煮粥,每天1次,早餐服用。

营养解码

每100克燕麦的营养成分

燕麦中富含亚油酸,它是人体必需的脂肪酸,能够有效降低血脂、促进微循环,可预防或减少心血管疾病的发病率。

膳食专家指南

燕麦一般人群均可食用,尤其适宜慢性病、脂肪肝、糖尿病、水肿、习惯性便秘、高血压、高脂血症、动脉硬化患者食用,产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员也适合食用。需要注意的是肠道敏感的人不宜吃太多,以免引起胀气、胃痛或腹泻等情况。

保健疗效驿站

「预防糖尿病」长期食用燕麦片,对糖尿病和肥胖病有控制作用。燕麦中的膳食纤维长时间停留在胃里,延缓淀粉的消化吸收,进而延缓餐后血糖上升的速度,使胰岛素有足够的时间被合理利用,从而起到调节血糖、预防糖尿病的作用。

「美容瘦身」燕麦含有高黏稠度的可溶性纤维,能延缓胃的排空,增加饱腹感,控制食欲,达到瘦身的效果。燕麦富含的维生素E、铜、锌、硒、镁,能清除人体内多余的自由基,对皮肤有益。丰富的膳食纤维能滑肠通便,有效地排出毒素。

贮存和清洗小窍门

燕麦用塑料袋或者密封袋子装好、封紧口,放在有盖的罐子或者其他容器中,置于阴凉、通风、干燥处保存。如果是加工好的燕麦片,可以参考袋装上的保存方法进行贮存。燕麦清洗一般用清水轻轻搅动淘洗至没有杂质即可。

饮食搭配

美味麦麸吐司

材料

高筋面粉190克,普通面粉80克,燕麦30克,酵母适量,白糖适量,盐适量,奶粉适量,黄油适量。

做法

除黄油外的原料放入面包机,开启甜面包程序,面团成形后,放入20克黄油。

将面团放入面盆,蒙上一层保鲜膜,再包上一层湿毛巾,外面再包上塑料袋,放入烤箱,调制发酵功能,温度选择40℃,时间30分钟。

发酵好的面包坯子刷上蛋液,放烤盘上,用180℃温度烤30分钟左右即可。

燕麦绿豆薏米粥

材料

绿豆30克,粗燕麦片30克,薏米80克,葡萄干适量,腰果适量,纯杏仁粉适量,芝麻粒、砂糖适量。

做法

将薏米、绿豆用清水洗净,用1000毫升水泡2~4小时。

把葡萄干、腰果、纯杏仁粉、芝麻粒、薏米、绿豆、粗燕麦片一起放入锅内同煮,煮沸后转小火续煮至熟烂,放凉即可食用。可按个人口味放入适量砂糖。

香酥燕麦南瓜饼

材料

南瓜250克,糯米粉250克,燕麦粉100克,奶粉适量,白砂糖适量,豆沙馅、油适量。

做法

南瓜洗净去皮切片,上笼蒸酥,加糯米粉、燕麦粉、奶粉、白砂糖搅匀,将其揉成南瓜饼坯。

将豆沙搓成圆的馅心,取南瓜饼坯搓包上馅并且压制呈圆饼状。

锅中加油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放入浸炸,至南瓜饼膨胀即可。 LqZyHxGneaHmwf6ghSq6bQDjqwv22JIOzdCqgFkSex3d+s7Ojj9yB7dTLBFp7Y6U

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