谷物类包括小麦、稻米、玉米等，是人体最主要的热量来源。谷类作为中国人的传统主食，从古至今一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一，在我国的膳食中占有重要的地位。
本章选取中国广泛栽培或使用的谷物，详细介绍了这些谷物的产地分布、实用偏方、药典精要、膳食搭配，贮存、挑选、烹饪与清洗技巧等生活常识以及传统美食和新式美食。 umMnQEi/dohgpcypNT13UxB9qUx0AZp0XtGHIxH/CLUHEOId498o96TkMMdPeqeG
