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每一种蔬菜所蕴含的营养物质都具备不同的特点，为了将这些食材的功效发挥到最大，我们把几种蔬菜进行组合，称之为“对身体最健康的饮食搭配”。
大家千万不要小看几种食材的组合，如果搭配适当，便可以起到良好的效果，否则会搞得我们不舒服，甚至引发疾病！ 举个例子，如果一种蔬菜的营养不能很好地被我们消化和吸收，那么即使它蕴含多种维生素或其他营养物质，对我们也是无济于事的。倘若这时我们选择一种与之搭配的食材进行“配对”，那么蔬菜所蕴含的那些营养物质，便能够在我们的身体中发挥功效，对我们的健康起到更好的作用。所以，即使被称为“万能药”的蔬菜，它所发挥出的效果也要根据“配对”的另一方而决定。 每天，我们在结束忙碌的工作之后，还要为家人准备一桌既营养又美味的菜肴，确实是一件很辛苦的事情。所以，如何才能让家里这些看似平常的蔬菜中的营养，在经过“煎”“炒”“烹”“炸”之后，更有效地被人体吸收呢？这也就成为每个妈妈最关心的话题。 其实，只要我们在平时的一日三餐中多花点心思，这些事情是很好解决的。我们只需要了解哪些食材是可以搭配在一起的，而哪些又是餐桌上的禁忌，问题就会迎刃而解！在本书中，我们除了为大家介绍食材自身所具备的特点，还给出了很多“有益身体”的最佳搭配，以及“有害健康”的食材组合，相信您一定可以将它们很好地活用在生活中！ 以下，我们将食材按其所发挥的效果划分，共分为三种类型。