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中国是酿酒最早的国家，中华药酒源远流长，春秋时期就有关于药酒的记载，中华药酒至今在国内外医疗保健事业中享有较高的声誉，它为人类的健康做出了重要的贡献，值得我们进一步研究和发扬光大。
药酒是选配适当中药材，用度数适宜的白酒或黄酒为溶媒，经过必要的加工，浸出其有效成分而制成的澄明液体。在传统工艺中，也有在酿酒过程中加入适宜中药材酿制药酒的方法。药酒应用于防治疾病，在我国医药史上处于重要的地位，是历史悠久的传统剂型之一。本篇将为大家介绍药酒的起源与发展历史。
药酒的起源
我国最古的药酒酿制方，是在1973年马王堆出土的帛书《养生方》和《杂疗方》中发现的。从《养生方》的现存文字中，可以辨识的药酒方一共有六个：
1 用麦冬（即颠棘）配合秫米等酿制的药酒（原题：“以颠棘为浆方”治疗“老不起”）。
2 用黍米、稻米等制成的药酒（“为醴方”治“老不起”）。
3 用美酒以及麦X（不详何物）等制成的药酒。
4 用石膏、藁本、牛膝等药物，酿成的药酒。
5 用漆和乌喙（乌头）等药物，酿制成的药酒。
6 用漆、玉竹、黍、稻、乌喙等酿制的药酒。
《杂疗方》中酿制的药酒只有一方，即用智（不详）和薜荔根等药放入瓶（古代一种炊事用蒸器）内制成醴酒。其中大多数资料已不齐，比较完整的是《养生方》“醪利中”的第二方。该方包括了整个药酒制作过程、服用方法、功能主治等内容，是酿制药酒工艺的最早的完整记载，也是我国药学史上的重要史料。
古籍中的药酒之最
《周礼》最早提出“医酒”概念。
《养生方》最早最完整记载药酒的酿制。
《诊籍》中记载有药酒治病的最早医案。
