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常用中草药单品图鉴

拉丁学名:Ginseng

别名:黄参、棒槌、血参、人衔、鬼盖、神草

人参

属桔梗科,补虚益气药。

人参,多年生草本植物,喜阴凉、湿润的气候,多生长于昼夜温差小的海拔500~1100米山地缓坡,或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大,形若纺锤,常有分叉,全貌颇似人的头、手、足和四肢,故而称为人参。人参被人们称为“百草之王”,是闻名遐迩的“东北三宝”(人参、貂皮、鹿茸)之一,亦是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。

产期

形态特征:主根肥大、肉质呈圆柱形或纺锤形,表皮为黄白色。

功效:大补元气,宁神益智,益气生津,补虚扶正,延年益寿。

药膳推荐

人参蜂蜜粥

滋阴润燥润肠通便

【药材】人参3克。

【食材】蜂蜜50毫升,姜、韭菜各5克,蓬莱米100克。

【制作】

1.人参清水浸泡;生姜切片;韭菜切末。

2.将人参和泡参水,与蓬莱米一起放入砂锅中。

3.待粥将熟的时候放入蜂蜜、生姜、韭菜末调匀,再煮片刻即可。

人参小验方

二钱人参末

半钱生附子末

一分生姜

治胃虚冷,善饥不能食。

二钱人参

二钱白术

二钱茯苓

二钱甘草

治脏腑怯弱、呕吐逆。

二钱人参末

二钱瓜蒌根

治消渴引饮、无度饮食。

拉丁学名:Radix astragali

别名:黄耆

黄芪

属豆科,补气升阳药。

黄芪为豆科草本植物,是国家三级保护植物,其根入药已有2000多年的历史。现代医学研究表明,其中含有多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素。有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。

产期

形态特征:根圆柱形,有的有分枝,上端较粗,略扭曲,表面淡棕黄色至淡棕褐色,有不规则纵皱纹及横长皮孔,栓皮易剥落而露出黄白色皮部,有的可见网状纤维束。

功效:补气升阳,益卫固表,利水消肿,托疮生肌。

药膳推荐

黄芪牛肉汤

益气利尿养肝明目

【药材】黄芪3钱。

【食材】牛肉600克,枸杞子5克,香芹50克,盐3克。

【制作】

1.牛肉洗净切块,汆烫后捞出;枸杞子洗净泡发;香芹择去叶,洗净后切段。

2.锅置火上,放入牛肉、枸杞子和适量清水,大火煮沸后转小火煮1个小时,撒上香菜段煮熟,加盐调味即可。

黄芪小验方

半两盐炒黄芪

一两茯苓

治气虚所致小便混浊。

二两黄芪

一两木兰

治酒后黄疸。

等份黄芪

等份黄连

主治肠风、泻血。

拉丁学名:Platycodon grandiflorus

别名:白药、梗草

桔梗

属桔梗科,清热化痰药。

桔梗又名白药、梗草。此草之根结实而梗直,所以叫桔梗。是开暗蓝色或蓝白色花的草本植物,根可以入药。相传桔梗的名字来自朝鲜,是一位姑娘的名字。当时姑娘被地主抢走抵债,她的恋人一怒之下砍死了地主,随即入监。姑娘悲痛而死,第二年开春,姑娘的坟前开出了紫色的小花,人们就称其为桔梗花。

产期

形态特征:根长,呈纺缍形,长6~20厘米,表面淡黄白色,有扭转纵沟及横长皮孔斑痕。

功效:宣肺,利咽,祛痰,排脓。

药膳推荐

桔梗蜂蜜茶

润肺利咽止咳平喘

【药材】桔梗10克。

【食材】蜂蜜10毫升。

【制作】

1.将桔梗择净,放入茶杯中。

2.纳入蜂蜜,冲入沸水适量,浸泡5~10分钟后饮服,每日1剂。

桔梗小验方

一两桔梗

一两枳壳

主治胸满腹胀。

三钱桔梗

三钱半夏

三钱陈皮

五片生姜

主治伤寒腹胀。

等份桔梗

等份薏苡仁

主治牙齿疼痛。

拉丁学名:Dendranthema morifolium

别名:节华、女节、女华、女茎、日精、更生

菊花

属菊科,发散风热药。

菊花又名节华、女节、女华、女茎、日精、更生。李时珍说:按陆佃《埤雅》,菊本作蘜,从鞠。鞠就是穷尽的意思。《月令》曰:九月菊花开黄花。因为花开到此时就穷尽了,所以称其为蘜。节华之名,也是取其与节候相应。崔实《月令》上说,女节、女华是菊花的名称。

产期

形态特征:多年生草本植物。茎色嫩绿或褐色,多为直立分枝,基部半木质化。单叶互生,卵圆至长圆形,边缘有缺刻及锯齿。头状花序顶生或腋生,一朵或数朵簇生。

功效:疏风散热,养肝明目,清热解毒。

药膳推荐

银花白菊饮

清肝明目清热解毒

【药材】金银花(银花)、白菊花各10克。

【食材】冰糖适量。

【制作】

1.银花、白菊花洗净、沥干水分,备用。

2.将砂锅洗净,倒入清水1000毫升。用大火煮开,倒入银花和白菊花,再次煮开后,转为小火,慢慢熬煮。

3.待花香四溢时,加入冰糖,待冰糖完全溶化后,拌匀即可饮用。

菊花小验方

三钱菊花

三钱石膏

三钱川芎

主治风热头痛。

等份白菊花

等份蝉蜕

主治病后生翳。

三钱菊花

四钱山楂

清热解毒,散淤消积,清肝明目。

拉丁学名:Angelica sinensis

别名:乾归、白芹、山芹

当归

属伞形科,补血活血药。

当归又名乾归、白芹、山芹。据说在西周时,一个新婚的青年男子上山采药,他对妻子说三年会回来,其妻等了他三年,也不见回来,最后得了气血亏损的妇女病,不得不改嫁。谁知后来年轻人回来了,妻子说三年当归你不归,我已改嫁,年轻人后悔不已,但仍用自己采的药治好了女人的病。后将此药命名为当归,以吸取自己当归不归的教训。

产期

形态特征:茎带紫色。基生叶及茎下部叶卵形,密生细柔毛。双悬果椭圆形,侧棱有翅。

功效:泻肺降气,下痰止嗽,和血补血。

药膳推荐

当归炖猪心

安神活血润肠通便

【药材】党参20克,当归15克,干姜适量。

【食材】新鲜猪心1个,葱、蒜、盐、料酒各适量。

【制作】

1.将猪心剖开,洗净,将猪心里的血水、血块去除干净。

2.党参、当归洗净,放入猪心内,可用竹签固定。

3.在猪心上铺上葱、姜、蒜、料酒,再将猪心放入锅中,隔水炖熟,去除药渣,再加盐调味即可。

当归小验方

二两当归

一两川芎

三分酒

活血补气,主治产后崩漏所致的出血过多。

二两当归

一两吴茱萸

涩精固脱,主治久痢不止。

等份当归

等份白芷

主治便秘。

拉丁学名:Rhizoma chuanxiong

别名:川芎、胡藭、香果

芎藭

属伞形科,活血止痛药。

芎藭也叫川芎、胡藭、香果。李时珍说:“芎”本作“藭”,名义不详。有人说人头顶的穹窿最高,如天之象。此药上行,专治头脑诸疾,所以有芎藭的名称。本品以产自胡戎的品质最为优秀,所以也叫胡藭。古人因它的根节形状像马衔,便称之为马衔芎藭。其中产自关中的称为京藭。

产期

形态特征:块茎呈不规则团块状。茎直立,高达100厘米左右,圆柱形,中空有节,节盘较膨大。叶互生,为2~3回羽状复叶,叶绿深裂,叶柄基部宽大抱茎形成鞘状。

功效:活血行气,祛风止痛。

药膳推荐

川芎黄芪炖鱼头

补血活血祛风养肺

【药材】川芎3小片,枸杞10克,黄芪2片。

【食材】鱼头1个,丝瓜200克,姜、葱、高汤、盐各适量。

【制作】

1.鱼头去鳞、鳃,洗净,剁成大块备用;丝瓜去皮,切块。

2.锅内放入高汤、川芎、黄芪、姜片、葱、枸杞煮10分钟,待发出香味后,改用小火保持微沸。

3.把鱼头摆回原形,和丝瓜块放入汤中,用小火煮15分钟,加盐即可。

芎藭小验方

一钱芎藭

一两茶叶

能祛风止痛,主治风热头痛。

一斤芎藭

四两天麻

主治头晕目眩、多汗恶风、偏正头痛。

一个大芎藭

少许细辛

两药共研为末,外用擦牙,主治牙齿疼痛。

拉丁学名:Radix Glycyrrhizae

别名:国老、国老草、蜜草、蜜甘、美草、棒草、甜甘草

甘草

属豆科,补气药。

甘草别名:国老、国老草、蜜草、蜜甘、美草、棒草、甜甘草。其根茎呈圆柱形,表面有芽痕,断面中部有髓。气味微甜而特殊。能清热解毒、祛痰止咳、治疗脘腹疼痛等。喜阳光充沛,日照长气温低的干燥气候。甘草多生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带。

产期

形态特征:枝叶像槐,叶端微尖而粗涩,似有白毛,子像小扁豆,非常坚硬。

功效:益气补中,清热解毒,祛痰止咳,缓急止痛,调和药性。

药膳推荐

黄芪甘草鱼汤

益气补血强身壮阳

【药材】防风、甘草各5克,白术8克,黄芪3钱。

【食材】虱目鱼肚1片,大枣3颗,芹菜少许,盐、味精、淀粉各适量。

【制作】

1.虱目鱼肚治净切薄片,放淀粉搅拌均匀,腌制20分钟,备用。药材、大枣洗净、沥干,备用。

2.将药材、大枣与虱目鱼肚入锅,大火煮沸后再转入小火续熬至味出时,放适量盐、味精调味,起锅前加入适量芹菜即可。

甘草小验方

二两甘草

一两桔梗

半斤阿胶

用水煎煮,主治肺热喉痛。

四两甘草

二两干姜

主治肺痿咳嗽、头昏晕眩。

等份甘草

等份栝楼根

主治痘疮。

拉丁学名:Lycium chinense

别名:天精草、夏采花、秋采子、枸杞子、冬采根

枸杞

属茄科,补阴药。

枸杞是茄科枸杞属的多分枝灌木植物,高0.5~1米,栽培时可达2米多。国内外均有分布。枸杞全身是宝,明李时珍《本草纲目》记载:“春采枸杞叶,名天精草;夏采花,名长生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。”现代研究表明,枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝的作用,并能抗动脉粥样硬化。

产期

形态特征:主茎粗壮,多分枝,枝细长,拱形,有条棱,常有刺。浆果卵形或长圆形,深红色或橘红色。种子棕黄色。

功效:养肝明目,补血安神,润肺止咳。

药膳推荐

参枸炖鳗鱼

滋补强壮补血安神

【药材】参须15克,枸杞10克。

【食材】鳗鱼500克,盐2小匙。

【制作】

1.鳗鱼洗净,去鱼鳃、肠腹后切段,汆烫去腥后捞出,盛入炖锅。参须冲净,撒在鱼上,加水盖过材料。

2.移入电饭锅,炖至开关跳起,揭开锅盖撒进枸杞,再按一次开关直至跳起,加盐调味即可。

枸杞小验方

一斤地骨皮

一斤甘菊花

一斤生地黄

有补精益髓、强筋壮骨之功效。

二两枸杞子

二两黄芩

主要用于治疗妊娠呕吐。

五两枸杞子

一两白芷

一两吴茱萸

主要用于治疗冻疮、龟裂。

拉丁学名:Divaricate SaposhnikoviaRoot

别名:茴芸、茴草、百枝

防风

属伞形科,发散风寒药。

防风,古代传说中部落酋长的名字。同时,也是一种药草名,它是伞形科多年生草本植物防风的根,又叫茴芸、茴草、百枝等。防,御的意思。它的作用以治风为要,所以叫防风。屏风则是防风的隐语。别名中用茴,是因为它的花像茴香,气味如云蒿。本品主治各种风证,亦可解砒霜毒。

产期

形态特征:高30~80厘米,全体无毛。根粗壮,茎基密生褐色纤维状的叶柄残基。

功效:解表祛风,胜湿,止痉。

药膳推荐

防风粥

祛风解表祛湿止痛

【药材】防风10克。

【食材】大米50克,葱白15克。

【制作】

1.将防风择洗干净,放入锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟后,水煎取汁。

2.加入大米煮粥,待熟时调入葱白,再煮一二沸即可食用。

防风小验方

四两防风

四两白芷

本方能止痛祛风,主治偏正头痛。

一两防风

一两黄芪

二两白术

本方可用于治疗自汗。

等份防风

二钱半川芎

一钱二分人参

本方主要用于治疗盗汗。

拉丁学名:Fritillary

别名:勤母、苦菜、苦花

贝母

属百合科,清热化痰药。

贝母又叫勤母、苦菜、苦花。陶弘景说:此草外形像聚贝子,故名贝母。李时珍说:苦菜、药实与黄药子同名。本品每年五月收获,挖出其贝心芽,加工成元宝贝,小个者则不挖贝心芽,加工成珠贝。贝母是一种众人皆知的止咳药物,目前常用的贝母有川贝母、浙贝母和土贝母,虽然这三种贝母名字相似,但作用却大有不同,故购买时须加以注意。

产期

形态特征:鳞茎圆锥形或心脏形。表面光滑。外层两枚鳞叶大小悬殊,大鳞叶紧裹小鳞叶,小鳞叶露出部分呈新月形,俗称“怀中抱月”。

功效:清热润肺,化痰止咳。

药膳推荐

川贝酿水梨

润肺止咳清热化痰

【药材】川贝母2钱,银耳半钱。

【食材】新鲜水梨1个。

【制作】

1.将银耳泡软,去蒂,切成细块。

2.水梨从蒂柄上端平切,挖除中间的籽核。

3.将川贝母、银耳置入梨心,并加满清水,置于碗盅里移入电饭锅内,外锅加1杯水,蒸熟即可吃梨肉、饮汁。

川贝小验方

一两贝母

一两厚朴

本方具有化痰止咳、消痰除胀的功效,主治咳嗽痰多。

五钱贝母

两钱甘草

本方能止咳化痰、清热败火。

一两贝母

一两知母

本方主要用于治疗咳嗽痰多。 6xQVgob2u/dnaeje3MI4fkmlrhKT0vWA9J1Vwm95NIXyowRu9iXZ7Grab6NKMkjg

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