第一章　春季篇

「因人、因时、因地」是中医的治疗原则，意思是无论治疗已病还是未病，都要根据人、季节及水土的变化而变化。同样，对于食物养生来说，中医的这一治疗原则也是其应遵循的。

万物复苏的春季，身体阳气上升，身心机能被激活。但「肝」，若过于活跃，易引发身心不适，自主神经不调等问题。通过具有理气养血作用的食物，恢复「肝」的正常机能，是春季食物养生的基础。

此外，春季食物养生中应注意预防感冒。早春时气温仍然寒冷，人体会消耗过多热量，抵抗力也会因此下降，所以春季应摄取富含维生素和矿物质的食物，以增强人体的抗病毒能力。