人参

【补中益气、健脾益肺】

人参含有多种氨基酸、植物甾醇、人参酸、葡萄糖、麦芽糖、人参皂苷、人参二醇、烟酸、维生素B 1 、维生素B 2 及钙、磷、钾、钠、铁等成分。自古以来拥有“百草药王”的美誉，更被誉为“滋补强身、扶正固本”之极品。

主治功效

人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神的功效。用于体虚欲脱、心力衰竭、心源性休克等。

煲汤适用量：3～9克。

性味归经

性微温，味甘、微苦；归脾、肺、心经。

别名

棒槌、山参、园参、神草、地精、土精。

生产地

人参为五加科植物人参的干燥根，主要分布于黑龙江、吉林、辽宁和河北北部。

选购与保存

红参类中以体长、色棕红或棕黄半透明、皮纹细密有光泽、无黄皮、无破疤者为佳。边条红参优于普通红参。山参是各种人参中品质最佳的一类，当中又以纯野山参为上品。干人参用塑料袋密封以隔绝空气，置于阴凉处或冰箱冷冻室内保存。

药用价值

【提高心肌对缺氧耐受能力】

人参皂苷可促进磷酸合成，提高脂蛋白酶活性，加快脂质的代谢，显著提高心肌对缺氧的耐受能力。

【抑制血糖升高】

人参可促进糖的代谢，提高糖尿病患者的耐糖能力，在一定程度上可抑制血糖升高。

【防癌抗癌】

人参皂苷和人参多糖能改善胃癌、肺癌患者的自觉症状，且能延长患者的生命，还能减少化疗和放疗的不良反应。

食用宜忌

秋冬季天气凉爽，进食较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。精神病、狂躁症、严重失眠患者、肾功能衰竭伴有尿少者或准备进行换肾手术者、高血压未受控制的患者、肝炎出现明显黄疸（即小便深黄、皮肤黄、巩膜黄）者，患有感冒等实证、化脓性炎症、流鼻血、肠热便秘者则不宜服用人参。 Wg0IKFd6EtgiJYcC3ddeN6Erw1jZoAtoZP1fwiuyGxRr2xM0ipvmDv05ozIyw8uC