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科学食用莴笋

1.许多人吃莴笋时总是把叶子扔掉,其实莴笋叶子的营养远远高于莴笋茎。莴笋叶可做生菜食用,宜于凉拌,调以酸辣味。

2.莴笋怕咸,盐要少放才好吃。

3.焯莴笋时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴笋绵软,失去清脆口感。

4.莴笋下锅前挤干水分,可以增加脆嫩感。但从营养角度考虑,不应挤干水分,否则会丧失大量的水溶性维生素。 SJnBjLQJumNzGbGDT7o0hPhNACjpmPKvHMrGwnvMYA8WJooYyjNInQFwQNcvA+Px

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