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（1）金 银 花
【性味】味甘，性凉。
【功效】金银花具有宣散的作用，是清热解毒药。在夏天，民间常用金银花泡水作茶饮用，可清利头目、清除暑邪。
【主治】常用于疮疡、急性肠炎的治疗，对于外感风热感冒初期引起的头痛、口渴及咽喉肿痛等症状亦有很好的疗效。
【禁忌】脾胃虚寒者忌用，如有水肿、白带、慢性肝炎、慢性胃肠炎、慢性痢疾等病症者慎用。
△ 附药膳：三花茶
【用料】银花3克，杭菊花3克，玫瑰花3克。
【制作】将所有用料加开水冲沏，当茶饮。
【用法】每日3次。
【功用】清热解毒，平肝熄风。用于肝火上行所致的咽痛目赤、痤疮、眼睑肿胀、大便秘结、口苦咽干、烦躁易怒等。
（2）黄连
【性味】味苦，性寒，无毒。
【功效】长于清热燥湿、泻火（尤善泻心火）解毒。善去脾胃大肠湿热为治泻痢要药，有健肠胃、助消化、益肝胆、凉血解渴、止盗汗等功效；此外，黄连可定惊、明目、解疔毒、治胃火亢盛等。
【主治】清热燥湿，中焦湿热，湿热泻痢，湿热黄疸；泻火解毒，热病烦躁，心火亢盛，胃热呕吐，血热妄行，痈肿疮毒。
【禁忌】本品大苦大寒，过服久服易伤脾胃，脾胃虚寒者忌用。
△ 附药膳：黄连二豆汤
【用料】黄连、半夏各10克，赤小豆、刀豆子各60克。
【制作】将以上四味洗净，加水一起煎煮。每天1剂，分2次服。
【功用】清热、解毒、化痰。主治喉癌，邪热雍盛，烦躁不安等症。
（3）大黄
【性味】味苦，性寒。
【功效】大黄具有很强的泻下作用，有促进排便的功能，亦可活血凉血、清热解毒、逐淤通经、利胆退黄。
【主治】多用于治疗实热积滞的便秘，可刺激大肠，使水分增加而使大便排出通畅，能降低胆固醇及三酸甘油酯，还可治疗因便秘而造成的肥胖。
【禁忌】大黄泻下作用很强，故服用不可过量。孕妇及妇女经期、哺乳期均应慎用。此外，胃痛、腹泻、脾胃虚弱者应禁用大黄。
△ 附药膳：土大黄猪肉饼
【用料】土大黄45克，冬菇200克，猪肉500克，鸡蛋2个，淀粉、白糖、精盐、油、葱、姜、味精适量。
【制作】①将土大黄捣碎，研成末；冬菇用温水泡发，洗净。②将猪肉与冬菇、葱、生姜一起剁烂，放入饭盆内，加入土大黄药末、白糖、精盐、油、味精、淀粉，并将鸡蛋打散，一同拌匀。③将拌匀的肉馅包进和好的面内，做成肉饼，上笼用武火蒸至熟透即成。
【用法】每日食肉饼1个，温热服，连服5天。
【功用】清热化淤，止血消肿，解毒生新，健脾开胃。对咳嗽吐血、跌打受伤吐血等有特效。
（3）夏 枯 草
【性味】性寒，味苦辛。
【功效】夏枯草为清热泻火药，主要有清肝明目，疏肝散郁的功效；还能帮助清除体内废物、促进脂肪分解，降血压作用也很显著。
【主治】主要治疗肝火过旺所致的眼睛红肿热痛，头痛眩晕等症。也可治疗眼睛怕光流泪、口眼歪斜、筋骨疼痛等疾病。将夏枯草熬水饮用治疗眼睛红肿疼痛，及高血压所引起头痛、晕眩等症状有很好的效果。临床还常用其治疗甲状腺亢进、高血压、肺结核、急性黄疸型肝炎、血崩乳癌等病症。
【禁忌】慢性胃肠道疾病患者慎用。
此外，夏枯草性寒，长期服用对胃部刺激较大，因此最好加入适量党参、白术、茯苓一起服用。
△ 附药膳：夏金茶
【用料】夏枯草60克，茶叶10克，金钱草60克。
【制作】①将干品夏枯草和金钱花均切细，与茶叶混合。②每次用上药半量放入茶缸内，开水冲泡，10分钟后即可做茶频饮。
【功用】清肝利胆。适用于胁肋疼痛，局部灼痛，口苦咽干，厌油腻，脘闷纳呆，小便黄赤，大便干燥或溏而不爽等症状。慢性胆囊炎、胆石症肝胆湿热患者服之也有好处。
（5）淡 竹 叶
【性味】味甘，性寒，无毒。
【攻效】淡竹叶是很好的利尿药物，可以清除体内的烦热，从而达到清热解毒、生津止渴、祛痰止咳、抗菌消肿的疗效。
【主治】主治烦热，利小便，清心。
【禁忌】虚寒体质及孕妇忌用。
△ 附药膳：淡竹叶粥
【用料】淡竹叶15克，粳米30克。
【制作】①将粳米淘洗干净，把洗好的淡竹叶加水煎煮去渣取汁，加入粳米，如常法煮粥，至米烂熟即可食用。②也可加入冰糖调味，每日分早晚两次服食。
【功用】清热泻火，清心利尿。对鹅口疮及心火亢盛而引起的口舌生疮，烦躁不安，小便短赤等症有较好的疗效。