下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
（1）桂枝
【性味】味甘辛，性温。
【功效】桂枝是辛温解表药的一种，有外散风寒、发汗解肌、温经通脉、助阳化气的作用。对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒杆菌等均有抑制作用。
【主治】主要用于治疗伤风头痛、发热汗出、神经痛、胸痹心痛、小便不利、风湿性关节炎、妇女月经失调、痛经闭经及因水湿停留所造成的水肿、慢性支气管炎所引起的大量分泌物积滞于呼吸道而造成呼吸不畅等症状。
【禁忌】桂枝不可与赤石脂、白石脂一同使用；水浸时间不宜太长，否则挥发油成分容易消失，因此也不宜久煎；此外，桂枝辛散，易伤阴动血，故外感热病，阴虚火旺者忌用；孕妇及月经过多者应慎用。
治感冒良药——桂枝
桂枝在《伤寒论》常被用于治疗伤风外感之类的病症。患风寒感冒时，可服用桂枝汤即桂枝、甘草各15克，白芍20克、红枣6克、生姜3片煎汁饮用。
△ 附药膳：桂枝瘦肉汤
【用料】桂枝9克，白芍9克，甘草3克，大枣3枚，瘦肉250克，食用油、盐、味精适量。
【制作】①将瘦肉切成薄片，加入味精、盐，拌匀备用。②桂枝、白芍、甘草、大枣加水适量，煎煮取汁。③把药汁放入锅中，武火烧开后，放入瘦肉片，水开即可出锅。
【功用】解肌发表，调和营卫，适用于风寒型的荨麻疹。
（2）白芷
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效】具有解表散寒、祛风除湿、止痒、消肿散结、通鼻窍、排脓生肌、活血止痛的功能，善入胃经，故对额头痛及牙龈肿痛有很好的疗效。也可当作香料使用。
【主治】散风除湿通窍止痛，风邪头痛，眉棱骨痛，牙痛，鼻渊、鼻塞，皮肤风湿瘙痒或风湿痹痛；消肿排脓，妇女寒湿腹痛、白带过多。本品辛可散风，温燥除湿，芳香上达，所以可通窍，能散胃、大肠、肺三经之邪，而以胃经为主。胃经之脉，上行头面，所以善治外感风邪，头目昏痛、眉棱骨痛、牙痛、鼻渊、鼻塞流涕等症。因能散风湿，又治风湿瘙痒及风湿痹痛。且能活血消肿排脓，可治痈疽疮疡等外症。此外还能燥湿散寒，治妇女寒湿腹痛，白带过多。
【禁忌】本品辛温香燥，阴虚血热者忌服。
△ 附药膳：白芷川芎鱼头汤
【用料】鱼头1个，猪瘦肉150克，川芎3克，白芷5克，山药5克，枸杞5克，党参10克。
【制作】①先将鱼头和氽过的猪肉过油煎炒，然后加入高汤或开水，水开后将鱼头和肉捞至汤罐中。②再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤和药料倒进罐中，文火煮90分钟，出锅前加入盐、味精鸡精等调味料即可。
【功用】健脾益气，补肾填精，健脑安神。
（3）薄荷
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效】薄荷是辛凉解表药的一种，长于发散风热、清利头目、透疹利咽、解毒发汗、疏肝解郁，常用于辅助其他清热药一起发挥作用。
【主治】有通利关节，发毒汗，除体内毒气，散淤血，祛风热的作用。治诸多风邪导致的伤寒发汗，胸腹部胀满，腹泻，消化不良，煮成汁服用，能发汗。长期作菜生或熟吃，祛邪毒，除劳气，解劳乏，使人口气香洁。煎汤可洗治膝疮。四季都可以吃。另可治因中风而失语、吐痰及各种伤风，是治小儿风涎的要药。榨汁服，可去心脏风热及口齿诸病。治淋巴结核疮疥，风瘾疹。捣成汁含漱去舌胎语涩。用叶塞鼻，止衄血。涂蜂螫蛇伤。
【禁忌】由于薄荷 的有效成分为挥发油，故使用时不宜用水泡，应在其他药煮沸后再下。另外，本品芳香辛散，发散耗气，故体虚多汗之人，如肺虚咳嗽、表虚自汗者，久病、心脏不好的人不宜使用本品，哺乳期妇女也不宜使用。
△ 附药膳：薄荷糖
【用料】薄荷粉30克，白糖500克。
【制作】①先将白糖放入锅内，加入少量的水，用文火炼稠。②向糖中加入薄荷粉，搅匀，再继续熬炼，直至不黏手，然后倒入涂有熟菜油的瓷盘内，冷却后切成小块。随时含咽即可。
【功用】本膳能疏散风热，通利咽喉。对扁桃体炎初起的咽喉红肿疼痛，咳嗽咽干，吞咽不适，口渴，发热等有较好的疗效。
（4）牛 蒡 子
【性味】性寒，味辛苦。
【功效】牛蒡子是辛凉解表药，有疏散风热、宣肺祛痰、利咽透诊、解毒消肿的作用。
【主治】适用于风热感冒或温病初起，主要表现为咳嗽多痰，咽喉肿痛。而且本品清泄透散能促使疹子透发，风疹、麻疹若出不透可用牛蒡子加以治疗。现代医学还研究发现，它可有效预防猩红热。
【禁忌】生牛蒡子入药时要先将其捣碎，这样有利于煎煮时有效成分释出。本品性寒，滑肠通便，有腹泻症状者不宜使用。疮疡已溃者也忌用。
△ 附药膳：牛蒡子桔梗冰糖水
【用料】牛蒡子10克，桔梗10克，岗梅根30克，胖大海5枚，冰糖适量。
【制作】上料用水煎服代茶饮即可。
【功用】主治扁桃体肿大，急性咽喉炎，咽喉肿痛等炎症。有声音嘶哑，口干，喉痒等症状者亦可常服之。
（5）葛根
【性味】味甘、辛，性凉。
【功效】有解肌退热、生津、透疹、升阳止泻的功能。葛根能直接扩张血管，使外周阻力下降，而有明显的降压作用，能较好的缓解高血压病人的“项紧”症状。其中所含的葛根素能改善微循环，提高局部微血流量，抑制血小板凝聚。此外，葛根还有明显的解热作用，并有轻微降血糖作用。
【主治】用于外感发热头痛、口渴，消渴、麻疹不透、热痢、泄泻、高血压、颈项强痛等。还可用于治疗血管神经性头痛、颈椎病、肩周炎、痛风性关节炎、痛经等病。
【禁忌】本品性轻扬升散，故阴虚火旺者应慎用。
△ 附药膳：粉葛生鱼汤
【用料】粉葛(用葛根制成的粉皮)250克，生鱼(乌鱼)1条，生姜丝、食用油、盐适量。
【制作】①将粉葛洗净切块，加水适量与生鱼共煲。②鱼熟后放入生姜丝、食用油、盐调味，食鱼饮汤。
【用法】每日或隔日服1次。
【功用】有舒筋活络、益气和血、解除肌痛等功效。适用于熬夜后肌肉酸痛、颈部胀痛者服用。
（6）菊花
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效】菊花主要有清热解毒、疏风散热、清肝明目的功效，是辛凉解表药。常食用菊花，有明目的效果，此外还可以起到健脑、抗衰老的作用。一般说来，白菊花养肝明目的功效好；黄菊花疏散风热的作用较强；而滁菊花镇痛镇静的效果最佳。
【主治】主治各种风症及头眩肿痛、流泪、死肌、恶风及风湿性关节炎。长期服用利血气，轻身延年益寿。治腰痛，除胸中烦热，安肠胃，利五脉，调四肢。还可治头目风热、晕眩倒地、脑颅疼痛、全身浮肿，用菊作枕头可耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老。菊花生熟都可食。能养目血去翳膜，主用于肝气不足。
【禁忌】因其性微寒，所以有气虚胃寒、食量少、腹泻等症的患者应少用。
△ 附药膳：菊花百合汤
【用料】白菊花6克，干百合50克，冰糖适量。
【制作】将菊花略洗撕碎，干百合先泡涨，加水同煮，待干百合软烂，加冰糖适量即可。
【功用】养心安神，平肝潜阳。适用于更年期阳亢，心神失安者。
（7）柴胡
【性味】味苦，性平，无毒。
【功效】柴胡能解表退热、升举阳气、疏肝解郁。长于调肝理气、疏解肝郁气滞、胸部胀痛、镇痛、抗菌、镇咳，以及缓解神经紧张、神经性心悸、焦虑失眠等症。利胆和抗脂肪肝、促进肠蠕动，对结核杆菌、流感病毒有抑制作用，对疟疾原虫也有抑制作用，还可增强免疫力。
【主治】主治腹部胃肠结气，饮食积聚，寒热邪气，推陈致新。久服可以轻身聪耳明目，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老益精，除伤寒胃中烦热，各种痰热结实，胸中邪气，五脏间游气，大肠停积水胀及湿痹的拘挛。治虚劳发热，骨节烦疼热气，肩背疼痛，劳之羸瘦，下气消食，宣畅气血。补五劳七伤，除烦止惊益气力，消痰止嗽，润心肺，添精髓，健忘，除虚劳，散肌热，去早晚潮热，寒热往来，胆热。产妇胎前产后各种热，腹部包块，胸胁痛。治阳气下陷，平肝胆热气，及头痛眩晕，目昏赤痛障翳，耳鸣耳聋，各种疟疾及痞块寒热，妇女热入血室，月经不调，小儿痘疹余热，面黄肌瘦，腹部膨大。
【禁忌】柴胡其性升散，古有“柴胡最竭肝阴”之说。故肝火旺者，如高血压造成之头痛眩晕、耳鸣、胁痛者不宜使用，气血亏虚者须慎用。
△ 附药膳：柴胡鱼头汤
【用料】柴胡10克，白芷10克，川芎10克，鱼头1个。
【制作】将上述诸料一起放入锅中，加适量水煮汤服用即可。
【功用】本膳主治风热感冒，头痛发热等。