下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
据知情人士透露，安徽省菜市有大量的“速生豆芽”出售，在安徽省潜山路和黄山路交叉口附近的居民区以及清溪路靠西二环的居民区里，都有生产加工这类“速生豆芽”窝点，总共约有二三十家。这些“速生豆芽”实际上是施用了化肥和激素的豆芽。为了提高产量，缩短生产周期，一些不法商贩经常往豆芽上喷洒尿素、硝铵和无根剂。无根剂是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，同氮肥一样对人体有致癌、致畸作用。在化肥和农药作用下，豆芽变得特殊的长、特殊的白，有时长出绿叶也不生根。这种豆芽是人们身体健康的隐形“杀手”。2003年12月，记者根据相关线索对这种有毒豆芽进行了暗访，并揭开了一些不法商贩加工有毒豆芽的黑幕。
据了解，按传统的办法生产豆芽，必须经过7天的时间才能长成，但是如果要搞“速生”却只需要3到4天就可以。一般情况下，三口缸就能够轮转过采，长成一缸卖一缸，销路很好。采用传统方法生豆芽，1公斤绿豆最多只能长出4公斤左右豆芽，但是使用化肥催生的方法，1公斤绿豆就能长出6公斤豆芽。
调查中，记者来到潜山路和黄山路交叉口附近的居民区。在靠近居民区路口的一处小市场内，看到了一些卖豆芽的商贩。记者以买豆芽为由仔细观察了那些豆芽，结果发现那些豆芽果然长得特别白，有的还长着绿叶，但却看不见一点细小的根须，闻起来还有一股异味。当问他们那些豆芽是从什么地方批来时，卖货者伸手向居民区内指了一下，并说了一个大致的位置。
根据卖豆芽老板提供的线索，记者经过一条小路来到一处四合院式的房子外，并在那里看到了几口大缸，还有一些散落在外的豆芽、黄豆和绿豆。进入院子里面，记者又看见了五十多口大缸，四周还弥漫着一股刺鼻难闻的气味。在其中一口大缸的缸盖上，记者发现一个标有“生长素”字样的红色塑料袋，那个袋子口已经被打开，显然是被用过了，里面还剩了大约一半的白色粉状物。
随后，记者在靠门附近又发现了一个白色的塑料小桶，打开桶盖，立即就有一股刺鼻气味传出来，那种气味与大缸周围散发出的气味一样浓重。桶里面还剩了一部分液体，而在桶盖边缘贴着的一张标签上，可以清晰看见“胺”和“CO(NH ) ”之类的字样。据专家介绍，“胺、CO(NH ) ”就是尿素的正式名称。据知情人讲，那里生产的豆芽被卖到了中菜市和双岗等处菜市。记者在该居民区内粗略数了一下，那里大约有五六家隐藏着的豆芽加工小作坊。
另据合肥市豆制品协会的有关负责人介绍，目前市场上的确有一些不法商贩暗中使用无根剂激素类药物或尿素等肥料包括硫酸钠来催生豆芽，以达到增产增收目的。按照正常的生长规律，豆芽是靠自身存在的养料生长的，不能够使用任何肥料，而催生漂白的“速生豆芽”缩短了生长周期，同时也使对人体有益的维生素受到破坏，此外，硫酸钠和无根剂等化工原料残留在豆芽体内，会产生杀伤人体健康细胞的毒副作用，所以对人体是极其有害的。