前言

进入体验经济时代,品牌在满足酒店顾客的情感、文化、价值需求上发挥着越来越重要 的作用。在全球经济一体化背景下,国际酒店业竞争日益激烈,逐渐由价格竞争、产品竞争 转向品牌竞争。品牌成为酒店市场竞争的重要手段,酒店业进入品牌竞争时代。世界著名 酒店已经形成众多知名品牌,并通过品牌载体实现其市场网络的全球扩张。进入21 世纪, 随着中国市场的兴起,国际著名酒店加快了对中国市场的扩张步伐。据美国《HOTELS》杂志 2013 年公布的数据显示,全球前10 名的著名酒店集团已经全部进入中国市场。国际酒店品 牌的大举进入对国内本土酒店形成强大的竞争压力。经过30 余年的发展,我国酒店业在数 量上和质量上均取得显著成绩。在数量上,截至2014 年,我国共有星级酒店1． 32 万余家; 在质量上,中国(不包括香港、澳门、台湾地区) 酒店共有23 家进入全球酒店300 强。然而, 我国虽是酒店大国但还不是酒店品牌强国。与国际知名酒店相比,我国酒店在品牌规模、品 牌竞争力、品牌影响力、品牌价值等方面仍存在着较大差距。因此,我国本土酒店需要树立 品牌竞争观念,加强酒店品牌建设与管理,以应对国际酒店品牌的竞争。

针对国内有关酒店品牌教材较少的现状,笔者根据自身长期理论研究的成果,同时吸收 酒店业界的实践经验,撰写这本《酒店品牌建设与管理》。本书可作为酒店管理专业、旅游管 理专业本科生、大专生的课程教材,也可作为酒店高级管理者的培训参考资料。在结构上, 全书共有11 章:酒店品牌概述、酒店品牌建设的背景与历程、酒店品牌系统构成、酒店品牌 资产经营、酒店品牌传播管理、酒店品牌竞争力培育、酒店品牌扩张管理、酒店品牌保护管 理、酒店品牌危机管理、酒店品牌国际化管理、国内外著名酒店品牌案例。

本书由重庆交通大学陈雪钧副教授、湖北大学旅游发展研究院院长马勇教授、重庆第二 师范学院李莉讲师共同撰写而成;其中,陈雪钧编写了1—5 章,马勇编写了第8、9 章和第11 章的第二、五节,李莉编写了第6、7、10 章和第11 章的第六至第十节,江西师范大学李丽霞 老师编写了第11 章的第一、三、四节。本书的撰写借鉴了国内外学界、业界同仁的研究成 果,在此向他们表达深深的谢意!

在本书即将付梓之际,我们非常感谢参与书稿评审的各位专家、教授,他们为本书提出 诸多宝贵的修改意见;感谢重庆大学出版社的领导和范莹编辑为本书的出版所做的大量协 调、编辑、校对工作。

由于时间和认识水平等局限,书中不免存在一些不足之处,敬请广大读者批评指正。

作者
2015 年2 月于重庆 4fHmZpNMhvD5js179Ocsb8Mvj9hFlCTjso6bvhRCNXgyO8awlsjEWUIQ1hQpwJET