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内容描述
本章主要介绍典型乳制品加工工艺流程与现代化乳制品生产企业所使用的乳品加工机械与设备，包括机械设备的工作原理、结构与特点、设备的使用与维护、常见故障原因分析与故障排除方法等。
学习目标
●了解典型乳品加工工艺流程及生产现状。
●深入了解分离机、均质机、板式换热器、管式换热器、真空浓缩设备、喷雾干燥设备及无菌包装设备等机械设备的用途、工作原理以及结构特点。
●熟练掌握常用乳品加工机械设备的操作规程、操作注意事项以及日常使用与维护等基础知识。
能力目标
●能够正确操作分离机、均质机、板式换热器、管式换热器、真空浓缩设备、喷雾干燥设备、无菌包装设备等机械设备。
●能正确处理常见故障并能分析原因排除故障。