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项目二 规模养羊的实施
【 基本概念 】
规模化养殖是指具有一定规模的养羊生产。国内规模养羊的经营形式基本可以分为3类：独立自营养羊专业户、合股经营养羊专业联户、产业化养羊联合企业。
【 教学重点 】
国内规模养羊的3类经营形式。
【 教学目标 】
1. 知识目标
◆了解国内规模养羊3类经营形式的基本特点和优缺点。
2. 技能目标
◆能根据实际选择合适的规模养羊经营形式并分析其优缺点。
【 教学内容 】
一、独立自营养羊专业户
由一个家庭用自己的资金、贷款引进种羊，或利用自家原有羊群，在自家草场上放牧或以农副产品进行舍饲。由于养羊数量较少，产品量不大，自身经济实力较薄弱，技术力量不足，因此，经营的风险较大。随着资金的积累和经营规模的扩大，一部分独立经营养羊专业户将发展成养羊专业大户，养羊数量由几十只增加到几百只，上千只；并且有初步加工和向外运销养羊产品的条件和能力，商品率增加，经济效益也随之提高。
独立经营养羊专业户由于是同一个家庭成员组织起来的，家庭内部比较和谐协调，利益基本一致，因此，家庭成员都能积极劳动。在一个较长的时期内，我国养羊生产中这种独立经营养羊专业户将占相当大的比例，而且将发挥较大的作用。
二、合股经营养羊专业联户
合股经营养羊专业联户由多个家庭自愿联合组成，各家羊群折价入股或集资入股购买羊群，共同经营养羊生产。羊群按种公羊、繁殖母羊、后备羊、商品羊分别组群，由各个家庭承包饲养，养羊产品集中运销或加工，年终统一核算，除缴纳税费和提留一定份额扩大再生产外，实行按劳分配为主，结合投股分红。
养羊专业联户可以弥补个体养羊专业户的某些不足，经营规模大，产品数量多，便于批量加工与运销，从而降低生产成本，充分发挥规模效益。
三、产业化养羊联合企业
产业化养羊联合企业是农村规模养羊的高级组织形式，是集养羊生产、产品初加工、销售经营一体化的联合企业。这种联合企业可以由独立自营养羊专业户发展而成，也可以由养羊专业联户发展而成。独资经营的产业化养羊联合企业可以吸收家庭或个人投资入股，或将私有羊群按质折价入股。羊群和其他生产资料、饲料基地、工具设备和一切产品均属企业所有，由企业招聘技术人员和工人承担生产劳动和技术工作。按贡献大小、技术高低和劳动强度给职工计发工资和奖金。
联合企业因养殖高产绵羊、山羊品种，实行科学饲养管理和疾病防治，按国家有关标准和市场需求进行毛、肉、奶、皮的生产与加工，提高产品质量和销售服务，实现种、养、加一体化，产、供、销一条龙，达到社会经济效益和生态效益同步增长，良性循环，使养羊业达到现代化生产水平。
【 评估考核 】
一、名词解释
1.独立自营养羊专业户
2.合股经营养羊专业联户
3.产业化养羊联合企业
二、简答
1.简述独立自营养羊专业户基本经营特点。
2.比较国内规模养羊3类经营形式的优、缺点。
3.分析本地区都有哪些规模养羊的经营形式，存在哪些优、缺点？
【 基本概念 】
养殖专业方向是规模养羊首先应该明确的问题，是养绵羊还是养山羊；是生产羊毛、羊肉还是生产羊奶、羊皮（羔皮、裘皮）。养殖专业方向的选择应充分考虑当地的自然生态条件、市场需求、生产条件和技术水平等因素。
【 教学重点 】
确定规模养羊生产方向必须遵循的原则。
【 教学目标 】
1. 知识目标
◆了解养羊专业方向选择的影响因素。
◆掌握确定规模养羊生产方向必须遵循的原则。
2. 技能目标
◆能结合养殖的实际情况选择合适的养羊专业方向。
【 教学内容 】
一、自然生态条件
一定的自然气候条件只适宜饲养某种或某几种生产方向的绵羊和山羊，在适宜的生态下它们才能正常生长发育和繁殖，表现出最高的生产性能，获得最好的产品。我国北方省、区，高原和山区，气候较寒冷，适宜发展细毛羊和绒山羊；炎热潮湿的南方地区，细毛羊适应性差，绒山羊几乎不能生存；但在南方冷凉的高山，夏季气温不太高，冬季也不太寒冷，适合饲养某些品种的细毛羊和半细毛羊。羔皮羊、裘皮羊原产地区范围较小，气候条件和对饲养管理要求较特殊，只有在适合的地方才能表现羔皮、裘皮的独特品质，引种时尤应慎重考虑。奶用山羊和肉用山羊的适应性较广，在我国北方和南方能普遍饲养，但一定的品种也要求最适宜的环境温度和湿度，如果差异太大，也不能表现其最高的生产力。
二、市场需求
在确定适宜当地生态条件方向的同时，还应对市场需求进行调查，了解当地需要哪些工业原料，人民生活需要哪些羊产品，市场容量有多大，价格如何，对产品质量有什么？具体要求，销售渠道好不好。不仅要考虑近期市场的需要，还要考察长期的要求。不能只顾一时一地某种养羊产品价格的畸形膨胀而盲目发展，而要发展市场面广、需求量大、能长盛不衰的养羊生产方向，确定最适宜的品种类型，生产最畅销的羊产品。
三、生产条件和技术水平
在确定养羊生产方向时，必须根据自身现有和短期内能达到的生产条件和技术要求的高低，不能只图新、图全，盲目追求效益。生产条件还不具备或一时不能解决技术关键，勉强发展必然适得其反。就目前我国广大农牧区实际情况而言，肉用羊、毛用羊要求的条件不太高，技术不太复杂，较易获得成功。
【 评估考核 】
一、填空
1.我国北方省、区，高原和山区，气候较寒冷，适宜发展 羊和 羊。
2.南方冷凉的高山，夏季气温不太高，冬季也不太寒冷，适合饲养某些品种的 羊和 羊。
二、简答
1.在选择养羊专业方向时应考虑哪些方面？
2.自然条件对养羊专业方向的选择有哪些影响因素？
3.市场需求怎样影响养羊专业方向的选择？
【 基本概念 】
科学合理的羊群组建是养羊生产效益最大化的必要保障，科学的羊群组建包括适度的养殖规模、合理的羊群结构。羊群结构包括羊群年龄结构、性别组群结构以及羊群的等级结构等。
【 教学重点 】
羊群结构的合理设计。
【 教学目标 】
1. 知识目标
◆了解羊群结构对养羊经济效益的影响。
◆掌握合理的羊群结构构成要求。
2. 技能目标
◆能根据限定情境设计合理的羊群结构。
【 教学内容 】
一、养羊的适度规模
养羊数量的多少要根据专业户劳动力、资金、草场、羊舍等条件以及市场销售情况等因素确定。一般来说，饲草资源丰富的牧区，以放牧为主的绵羊、山羊，每户饲养数量可以多些，可达几百只甚至上千只。半农半牧区和山区，放牧地有限，饲料来源较困难，每户养羊不宜太多，多则一二百只，少则七八十只。专门从事肉羊生产和奶山羊饲养的大户，羊数可适当多一些，以便充分发挥规模效益。
二、羊群的结构
1. 种羊繁殖专业户
种羊繁殖专业户以出售种羊为经营目的。因此，经产母羊应占羊群总数的60%~65%，老年母羊不超过5%，后备母羊（1~1.5岁）占15%左右。采用自然交配时，成年公羊应占3%，后备公羊占1%~2%，羯羊不超过10%。如果实行人工授精，种公羊数量还可减少，繁殖母羊的比例增加。
2. 以产毛 、 产奶为主的养羊户
以产毛、产奶为主的养羊户，繁殖母羊的年龄可稍偏大，以延长利用年限，增加商品生产。毛用绵羊、安哥拉山羊、绒山羊、不作种用的羯羊毛绒产量一般较高，所占比例可适当增大，以增加毛绒生产。高产奶山羊可适当延长淘汰年龄，繁殖母羊的比例应占60%左右，后备母羊占20%左右。
3. 以生产羊肉为主的专业户
以生产羊肉为主的专业户，为了提高出栏率，加快羊群周转，繁殖母羊的比例应占70%以上，其中壮年母羊应占绝大多数。羔羊产出后经育肥尽快出栏，不要超过1周岁，以生产6~8月龄肥羔为好；提早出栏，母羊可提早发情配种，争取2年产3胎，甚至1年产2胎，提高肉羊出栏率。
4. 以生产羔裘皮为主的养羊户
以生产羔裘皮为主的养羊户，为了尽可能繁殖较多的羔羊剥制毛皮，繁殖母羊的比例可以增加到80%以上。除保留15%左右的母羔补充繁殖母羊群外，羔羊产后1~3d屠宰剥皮生产羔皮，或1月龄左右屠宰剥制二毛皮，不必保留羯羊。
【 评估考核 】
一、填空
1.规模养羊的羊群组建应考虑养羊的 和 。
2.羊群组建中，如果实行人工授精， 羊数量还 可减少， 羊的比例增加。
3.毛用绵羊、绒山羊不作种用的 羊毛绒产量一般较高，所占比例可适当增大。
二、简答
1.在进行合理羊群组建时应考虑哪些方面？
2.羊群结构怎样影响养羊的经济效益？
3.以生产羊肉为主的羊群结构应当怎样组建？
【 基本概念 】
养羊生产季节的组织既要适应羊的生物学特性和生理规律，也要符合当地的气候条件、农业生产与牧草生长规律，同时还要照顾人们的劳动与生活习惯。其最终目的是有利于羊的正常生长发育、配种繁殖和生产量多质好的产品。
【 教学重点 】
季节因素对羊生产的影响。
【 教学目标 】
1. 知识目标
◆了解不同地区季节因素对羊生产的影响。
◆熟悉不同类型羊的生产季节组织形式。
2. 技能目标
◆能根据具体季节特点情况设计合理的养羊生产组织方案。
【 教学内容 】
一、细毛羊、半细毛羊的生产组织
1. 北方地区和高原牧区
母羊具有明显的季节性繁殖的特性，多集中在7—10月份发情配种，12月份至翌年4月份产羔，产羔后哺乳4个月断奶，每年5—6月份剪毛。剪毛前进行羊群品质鉴定，确定整群方案；剪毛后羊群进行药浴驱虫，经过羊群调整进入夏季牧场实行全天放牧。10—11月份以后牧草逐渐枯萎，转入冬、春季草场，根据牧草质量，除搞好放牧外，适当补饲干草、秸秆和多汁饲料。
2. 半农半牧区和南方绵羊饲养新区
母羊在秋季（7—9月份）配种后，冬末春初产羔。3月份进行羊群鉴定，确定整群淘汰方案，4月份剪毛后进行药浴；5月份整群后，夏、秋季以放牧为主，冬、春季进行适当补饲。
二、奶山羊专业户的生产组织
1. 每年产羔 1 次
每年产羔1次的，秋季于8—10月份配种，翌年1—3月份产羔，泌乳期正处于气温适宜和牧草茂盛的夏、秋季，有利于提高产奶量。羔羊随母羊哺食1周初乳后隔离，实行人工哺乳；母羊开始挤奶出售，直至干乳期。挤奶期长短视母羊产奶量变化而定，泌乳期长的一般在产羔前1个月左右应停止挤奶。
2.2 年产羔 3 次
2年产羔3次的南方省、区，气候温暖，饲草丰富，母羊可常年发情。为了增加产奶量，可以实行2年产羔3次：第一胎于2—3月份配种，7—8月份产羔，进入泌乳期；11—12月份第二次配种，翌年4—5月份产羔；第三次于9—10月份配种，翌年2—3月份产羔。如此循环，平均每8个月产羔1次，每胎挤奶5~6个月，可以显著提高母羊年产奶量，增加商品奶供应。但是，必须保证母羊有充足的营养供应和精细的管理，才能取得良好的效果。
三、肉用羊的生产组织
1.1 年出栏肉羊 1 次
北方省、区和高寒牧区，牧草生长具有明显的季节性，母羊每年只能繁殖1胎，因此利用牧草生产旺季，实行季节性肉羊生产，成本低，效益好。母羊于秋季配种，翌年春季产羔后哺乳2个月，断奶后进入夏、秋季草场实行放牧育肥，入冬前肉羊出栏或屠宰；母羊在秋季再次配种繁殖。
2.2 年出栏肉羊 3 次
按每8个月出栏肉羊一批计算，母羊怀孕期5个月，哺乳2个月，断奶后1个月再次配种。配种时期一般安排在春、秋两季。羔羊断奶后进行放牧肥育或补饲与放牧相结合肥育，6~8月龄出栏。
3.1 年出栏肉羊 2 次
母羊每年春、秋两季配种，羔羊产出后仅吃初乳1周，然后用人工乳或代乳品培育，出栏前进行肥育饲养，6~8月龄出栏。春季母羊发情不多时，可用激素催情配种。
【 评估考核 】
一、填空
1.北方地区和高原牧区母羊具有明显的季节性繁殖的特性，多集中在 月份发情配种，月份至翌年 月份产羔。
2.奶山羊每年产羔1次的，秋季于 月份配种，翌年 月份产羔。
3.肉用羊1年出栏1次的，母羊于 季配种，季产 羔。
二、简答
1.季节因素怎样影响羊生产周期？
2.半农半牧区和南方绵羊有怎样的饲养周期？
3.怎样根据季节特点组织肉用羊生产周期？
【 基本概念 】
科学合理地进行放牧场的建设规划与使用，可以创造良好的动物生产环境条件，节约投资，提高生产效率，降低生产成本，实现牧场较好的经济效益、社会效益和生态效益。
【 教学重点 】
放牧量的计算。
【 教学目标 】
1. 知识目标
◆了解常见的人工草场建设模式。
◆熟悉牧场放牧量的决定因素。
2. 技能目标
◆能根据牧场情况计算放牧量。
【 教学内容 】
一、放牧量的计算
决定放牧量的因素主要有草地类型、牧草产量与品质、生长季节和所饲养羊群的种类等。不同种类羊所需牧地的大小取决于羊只的日采食量。高产细毛羊和半细毛羊采食专心，游走少，在良好草场上需要的牧地面积小，如草场质量差需要的面积就大。不同季节羊只的采食量也有差异，通常成年羊夏、秋季日需青草5~8kg，冬、春季日需干草2~2.5kg（相当于10~11kg青草）。一只成年羊全年需要上等草场面积约为10亩，中等草场约20亩，下等草场约30亩（1亩=666.7m 2 ）。
确定放牧量，既可凭借经验估计，亦可根据羊群的组成和健康状况进行估计。更加精确的方法是用放牧试验法测算，也可以按草地实际产草量和羊群对草地的利用率等因素，利用下面的公式进行估计。
二、补饲饲料的用量
补饲量取决于羊群的种类、放牧条件及补饲用料种类等。对当年断奶越冬羔羊应重点补饲。对种公羊和核心母羊群的补饲应多于其他种类羊。一般每只羊日补饲0.5~1.0kg干草和0.1~0.4kg混合精料。有条件的应储备青贮料、秸秆氨化饲料，补饲效果良好。我国西北地区半细毛羊及其高代杂种羊的补饲定额见表5.2.1。
表5.2.1 西北地区半细毛羊及其高代杂种羊的补饲定额kg/（只·年）
三、人工草场建设
1. 改造现有草地
改造现有草地为高产优质的人工草地。当现有牧草地出现轻度质量下降时，可采取人工补播、施肥、加强管理等措施使草地再恢复。对破坏严重、恢复困难的草地，首先应进行翻耙整地，再根据当地的气候条件重新按不同比例种植牧草，建设成优质高产稳产的人工草地。
2. 种植优质高产牧草
在农区和半农半牧区利用农闲地种植优质高产牧草，刈割饲喂羊群，或晒制青干草，或制成青贮料，以备过冬越春之用。
3. 粮草轮作
在放牧地较少的农区养羊专业户可利用耕地进行粮草轮作，扩大饲料来源，保证舍饲羊群青贮料的供应，同时，也可为羊群准备冬、春季补饲草料。
人工草地建成的初期，只适宜刈割，待产草量稳定后实行有计划的分区轮牧；同时，加强日常管理，定期施肥和除虫灭害。种好、管好、利用好人工草地，对于提高规模化养羊专业户的经济效益，具有十分重要的意义。
【 评估考核 】
一、填空
1.决定放牧量的因素主要有 、 、 和所饲养羊群的种类等。
2.放牧羊的补饲量取决于羊群的 、 及 种类等。
3.对破坏严重、恢复困难的草地，首先应进行 ，再重新种植牧草。
二、简答
1.计算牧场养羊放牧量时应考虑哪些因素？
2.牧场应怎样建设人工草场？