蚱蝉,也就是知了,黑色,有4~5 cm,且体型宽大,够吃一嘴的了。
这家伙经常在仲夏大发声,山林中的树枝上一串串都是,咶(guō)噪得人心烦。这时捕捉最容易,可用带叶的枝条扑打,弄多了还可以炒好装起来留作余粮。
炒吃蚱蝉时,需要撕掉它的两对翅膀和六只足(几乎所有的昆虫都有两对翅、六只足),蚱蝉足上有毛刺,吃下去有碍消化,并且扎扎蓬蓬的口感也不好。
在野外能弄到大量的蚱蝉,炒得焦香后味道也非常好,算是美事一桩。事实上,不仅是野外,平时能弄一盘,也是佐酒的好菜!
其实最好吃的应该是蝉的若虫(还没有羽化的幼虫),云南某些地方还有蝉的若虫出售,是哈尼族传统美食之一。蝉若虫的蛋白质等营养成分含量极高,一旦得到,请不要拒绝食用。
![]() 蚱蝉 |
![]() 蝉的若虫 |
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