甘蔗小史

甘蔗是禾本科甘蔗属植物，一般产于热带、亚热带地区，巴西的乙醇燃料就是从中提取的。甘蔗的茎秆含糖量为干物质重量的55％～70％，将榨出的甜浆汁经加工浓缩制得的蔗糖结晶，是人类必需的食品，在医药、工业各方面有着十分广泛的用途。蔗渣可以酿酒，制酒精或者作饲料和肥料，还可以成为很好的造纸原料和燃料。

中国是世界上古老的甘蔗种植国之一，甘蔗栽培历史悠久。早在公元前4世纪，中国就有种植甘蔗的相关记载。有关的描述在中国古代文献中屡见不鲜。至唐朝大历年间已有制冰糖的记载。甘蔗是甘凉滋养的食疗佳品，古往今来被人们津津乐道，就连那些清高儒雅的文人墨客们对其也情有独钟。