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怀孕第1个月，大部分孕妈妈不会有特殊的感觉，会有小部分孕妈妈出现疲惫、嗜睡等症状，这是正常的，通过充分的休息就可以缓解。对于大多数女性而言，只要保证饮食结构合理均衡就行了，基本不用增加饮食量。
胎宝宝发育
受精卵在子宫内膜着床，被称为胚芽；心脏开始形成，肝脏开始发育；胚芽表面被绒毛组织覆盖着，这个组织不久将形成胎盘；与母体相连的脐带从这时起已经开始发育。
孕妈妈变化
孕妈妈的卵巢开始分泌黄体激素，可促进乳腺发育；乳头颜色变深且很敏感，稍触即痛；子宫的大小与怀孕前几乎没有差异，子宫壁稍增厚。
◎孕妈妈要养成定时用餐的良好饮食习惯，并宜在正常的三餐之间安排2次加餐。
◎刚刚怀孕的孕妈妈应保持心情愉快，
进餐应在温馨幽雅的环境中进行，有助于增进食欲。除了定量用餐外，孕妈妈每天还可进食一些点心、饮料（牛奶、酸奶、鲜榨果汁等）、蔬菜和水果，但应尽量做到不挑食、偏食，少去外面就餐。另外，孕妈妈一定要吃早餐，而且应保证质量。
◎每天清晨要空腹喝一杯白开水，有利于涤清肠胃。
◎炊具要使用铁或不锈钢制品，这样不仅可以补充铁元素，还可防止铝制品或搪瓷制品中的铝元素对人体造成伤害。
◎食物的加工烹调方法要符合卫生要求，避免各种食物污染，少用调味料，尽量保留食物的原味，以减少营养物质的损失。
◎蔬菜水果都应在充分清洗干净后再烹饪和食用，水果应该先去皮，以避免农药污染。
矿物质
孕妈妈应注意摄取各种矿物质，这对胚胎发育具有重要作用。乳类、肉类、蛋类、花生、海带、木耳、黑芝麻等食物中锌、钙、磷、铁等矿物质的含量都很高。
碳水化合物
孕妈妈如果碳水化合物摄入不足，就会经常处在饥饿的状态，还可能导致胎宝宝大脑发育异常，甚至会影响到宝宝出生后的智力发育。各种粮食作物，如大米、玉米、甘薯、土豆、面粉等，是碳水化合物的主要来源。
蛋白质
优质蛋白质有助于孕早期受精卵的正常发育，因而孕妈妈要保证优质蛋白质的摄入。可以适当多吃些肉类、鱼类、蛋类、乳制品和豆制品等食物。
维生素
维生素对孕早期胚胎器官的形成和发育起着重要的作用，有叶的蔬菜、柑橘、香蕉、动物肝脏、牛肉等食物中普遍存在叶酸；谷类、鱼类、肉类、乳类及坚果等食物中富含B族维生素。
水果和蔬菜一样，都含有丰富的维生素，但两者还是有区别的。
孕妈妈如果把水果当蔬菜吃，以为这样既可补充维生素，又可使宝宝皮肤白净、健康漂亮，这种想法会有些片面和不科学。
因为水果中膳食纤维含量并不高，蛋白质及脂肪含量相对较少，摄入过多水果，而不吃蔬菜，就会导致营养失衡。而且有的水果中糖分含量很高，孕妈妈摄入过多，还可能引发妊娠糖尿病。
另外，孕妈妈还应注意，吃水果后要及时漱口，以免其中含有的发酵糖类物质对牙齿造成腐蚀；饭后也不宜立即吃水果，否则易造成胀气和便秘，可在饭后2小时或饭前1小时食用水果。
孕妈妈在孕期经常吃鱼，特别是海鱼，可为胎宝宝的大脑发育补充充足的营养，从而使宝宝更加聪明。这是因为鱼类食物，尤其是海鱼类食物中含有以下营养素：
矿物质
沙丁鱼、鲐鱼、青鱼等海鱼含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，能促进胎宝宝的生长发育。
EPA（二十碳五烯酸）
海鱼中富含一种特殊的脂肪酸——二十碳五烯酸，其对人体非常有益，且这种脂肪酸人体自身不能合成。二十碳五烯酸具有多种药理活性，可以使血液黏度下降，从而起到预防血栓形成的作用，且能合成前列环素，能促进胎宝宝在母体内的发育。
氨基酸
鱼肉中含有多种氨基酸，有利于胎宝宝中枢神经系统的发育。
DHA（二十二碳六烯酸）
DHA是构成大脑神经髓鞘的重要成分，能促进胎宝宝大脑神经细胞的发育。孕妈妈多食富含DHA的鱼类，可以使宝宝出生后更聪明。
◎蔬菜：蔬菜富含人体所需的多种营养，孕妈妈应该多吃蔬菜。蔬菜所含的维生素和矿物质既能帮助胎宝宝发育，也能提供给孕妈妈所需的能量，但要讲究各种水果、肉类等与蔬菜的搭配，并注意荤素及颜色的协调。
◎花生：植物性高营养食品，被称为“长生果”“绿色牛乳”。花生醒脾开胃、理气补血、润肺利水、健脑抗衰，可为孕妈妈和胎宝宝补充丰富的营养。
◎黑芝麻：黑芝麻富含钙、磷、铁、优质蛋白质。此外，黑芝麻还含有近10种重要的氨基酸，这些氨基酸均为构成脑神经细胞的主要成分，可益髓补血、补肝益肾、润肠养发，孕妈妈适当吃些黑芝麻，对胎宝宝发育有益。
◎大豆及豆制品：大豆的营养价值很高，可以为胎宝宝大脑发育提供能量。孕妈妈适量吃些大豆制品，不但易于消化吸收，还可补充多种人体必需的营养素，对自己和胎宝宝都很有好处。
◎鹌鹑：孕妈妈常食鹌鹑肉，不但可以有效预防营养不良、体虚乏力，还能预防孕期贫血。鹌鹑肉中丰富的卵磷脂还是胎宝宝大脑发育不可或缺的物质。
◎小米：小米营养价值较高，其滋养肾气、健脾清热，孕妈妈可以经常食用小米蒸饭、小米煎饼、小米面窝头、小米粥等食物。
◎黑木耳：黑木耳营养丰富，是滋补大脑和强身的佳品，其益气养血、健胃消食、润燥清肺，孕妈妈可常食黑木耳炖红枣，可以起到补养气血的作用。
◎核桃：核桃的营养非常丰富，富含不饱和脂肪酸、优质蛋白质、各类维生素、碳水化合物以及铁、磷、钙、镁、硒等营养素，有补肾固精、温肺止咳、益气养血、补脑益智、润肠通便等作用，孕妈妈常吃核桃，非常有利于胎宝宝的大脑发育。
孕早期，孕妈妈虽然不必刻意强求补充太多的营养素，但应注意在选择富含营养的食物的同时，要讲究饮食卫生和安全。
有些孕妈妈在得知自己怀孕后，便以为从此就要“一张嘴吃两人份，能吃多少吃多少”了，所以开始有意识地加大日常饮食量。但吃得太多，未必就会对胎宝宝好。
因为孕妈妈个体存在明显的差异，对于热量需求也不尽相同，如果一味追求食物的摄入量，反而会适得其反，不但不能为胎宝宝提供更多的营养，还会造成自身饮食紊乱、摄取营养素不均衡，甚至会因此引起自身体质下降和影响到胎宝宝正常的生长发育。
所以，孕妈妈的日常饮食应注重调整饮食结构，均衡营养，应该根据自身的身体情况来判断应吃何种食物，需要吃多少以及何种食物应少吃。
孕妈妈要想吃得有营养，就要讲究正确的饮食方法。怎样才是正确的饮食方法呢？
◎孕妈妈要在愉快的气氛中进餐，愉快的气氛有助于增强消化吸收能力。
◎不宜食用油腻、油炸、辛辣等刺激性强且不易消化的食物；不宜过食高糖食物；不宜多摄入盐分；不宜食用过凉或过热的食物。
◎孕妈妈的所有餐具都应注意消毒；要慎食熟食，所有熟食都应在充分加热后食用。
◎最好将固体食物与液体食物分开食用，并且在进食正餐后隔一段时间再喝水。
◎早孕反应强烈的孕妈妈要注意及时补充水分，可以在日常生活中饮用白开水，也可以饮用适量果汁，以缓解因呕吐使体内液体流失而引起的疲倦症状。早孕反应特别严重的孕妈妈要及时去医院就诊。
早孕反应强烈的孕妈妈不但要注意营养的全面摄取，还要注意及时补充水分，以缓解体液流失。
怀孕期间，孕妈妈在注意均衡摄入营养的同时，也要注意避免过量食用下列食物，否则容易对自己或胎宝宝产生不利影响，甚至会引发流产。
薏米
薏米是一种药食两用之物，但“其质滑利”，孕妈妈不宜多食。药理实验也证明，薏米对子宫平滑肌有兴奋作用，易促使子宫收缩而诱发流产。
马齿苋
马齿苋也是药食两用之物，“寒凉而滑利”，对于子宫有明显的兴奋作用，能使子宫收缩次数增多、强度增大，孕妈妈多食也易导致流产。
桂圆
桂圆性温味甘，极易助火、动胎动血，孕妈妈过量食用后可能会出现燥热现象，甚至引起腹痛、见红等流产症状。
杏及杏仁
杏味酸性大热，且有滑胎作用，是孕妈妈应忌食的食物；杏仁中含有有毒物质氢氰酸，过量能使胎宝宝窒息死亡，所以孕妈妈更应禁食。
山楂
孕妈妈不宜大量食用山楂类食品，否则易刺激子宫收缩，甚至导致流产发生。
芦荟
芦荟本身就含有一定的毒素，中毒后易出现恶心、呕吐、剧烈腹痛、腹泻等反应。中国食品科学技术学会的资料显示，孕妈妈若大量饮用芦荟汁，重者会造成流产。
螃蟹
螃蟹味道鲜美，但其性寒凉，能活血祛瘀，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用，所以孕妈妈应忌食。
女性怀孕后，在饮食方面需要多加注意，饮食上不仅要注重营养，更要注重安全。不仅有些食物不能吃，就连有些饮料也要慎重地选择，如果孕妈妈饮用的某些饮料不适合孕妇饮用，就会影响到孕妈妈的身体健康，还会影响到胎宝宝的健康发育。那么，怀孕后不能喝哪些饮料呢？以下4类饮料，孕妈妈不宜喝。
咖啡
咖啡受到很多人的青睐，晨起醒神，工作解乏，午茶休闲，往往都少不了咖啡的身影。
不过，孕妈妈却不宜饮用咖啡，因为其中的咖啡因有兴奋作用，容易引起流产或早产，还可能使细胞发生变异，引起胎宝宝发育畸形，因而咖啡是危害胎宝宝健康的隐形“杀手”。
孕妈妈常饮咖啡易导致流产，因而怀孕后一定要谨慎饮用咖啡。
浓茶
孕妈妈若过多地饮用浓茶，如红茶等，其中所含的鞣酸不仅会与铁结合不易被吸收，引起缺铁性贫血，还会给胎宝宝留下出生后患先天性缺铁性贫血的隐患。另外，红茶中还含有对胎宝宝不利的咖啡因。孕妈妈如果有喝茶的习惯，不妨饭后1小时少量喝些淡绿茶，有利于加强心肾功能、促进血液循环、预防妊娠水肿，但注意一定不要过多饮用。
可乐型饮料
这种饮料中含有对胎宝宝生长发育不利的咖啡因，孕妈妈应尽量不喝。
酒及酒精饮料
酒精可以通过胎盘进入胎宝宝的血液中，很容易造成流产及早产，也可能造成宝宝出生后先天性异常。
怀孕是女性的一个特殊生理过程，在整个孕期，如果孕妈妈体内的钙摄入不足，胎宝宝就会从母体中夺取大量的钙，以满足生长发育的需要，从而会使母体血钙水平降低。
牛奶中富含钙，是孕妈妈补充钙的良好食物来源。另外，牛奶中酪氨酸能促进快乐激素大量释放，有助于让孕妈妈保持好心情；牛奶中的铁和维生素A有美容作用，可使孕妈妈的皮肤更加光滑细嫩。所以，孕妈妈应适量喝牛奶，尤其是在睡前饮用牛奶更有益处：
◎有镇静助眠的作用。牛奶中含有一种可助人睡眠的物质——L——色氨酸。其中，L——色氨酸还是大脑合成5——羟色氨酸的主要原料，能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人产生睡意，且无任何副作用。此外，牛奶中的钙还有安神宁心的作用，可以缓解孕妈妈因担心胎宝宝发育情况而出现的紧张情绪，所以孕妈妈睡前喝一些牛奶，能镇定安神，更有利于休息和睡眠。
◎可防止骨质疏松症。研究表明，睡前喝牛奶更有利于人体对钙的消化吸收。虽然晚餐摄入的钙在睡前已大部分被人体吸收利用，但这种吸收利用是靠人体的自我调节功能维持的，在孕妈妈入睡后，特别是进入熟睡状态时，血液中钙的水平会逐渐降低，会促进骨组织中的一部分钙盐溶解入血液中，从而有利于维持血钙的稳定平衡。所以，孕妈妈晚上睡前宜喝牛奶，可令牛奶中的钙缓慢被血液吸收，血钙能维持平衡，有利于防止骨质疏松症。
孕妈妈饮用牛奶时宜温饮而不宜煮沸。因为牛奶煮沸后，其中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致牛奶中的磷酸物由酸性转为中性而沉淀，且令其中原本富含的维生素C和其他维生素被破坏，从而使牛奶的营养价值降低。
孕妈妈的营养全面与均衡是促进胎宝宝正常发育的基本保证。如果孕妈妈因食欲不振而导致营养成分不足，则对胎宝宝的生长发育会造成较大的危害。
大脑发育不成熟
大脑是胎宝宝生长发育较早、较快的一个器官，孕早期及孕中期是胎宝宝大脑及神经系统的重要发育时期，孕妈妈的营养好坏直接关系到胎宝宝大脑和神经系统的发育情况。如果孕妈妈不能摄取充足的营养，就会影响到胎宝宝大脑细胞和神经系统的正常发育。
孕妈妈要保持营养均衡，以促进胎宝宝正常发育。
容易早产
孕期，胎宝宝对母体的营养需求日益增加，如果孕妈妈营养不良，胎宝宝正常生长发育所需的营养素就得不到满足。长此以往，不但孕妈妈自身健康会大受影响，也容易出现早产的现象。临床发现，早产儿由于身体各器官系统尚未发育成熟而出现死亡的情况很多见。
先天畸形
孕妈妈营养不良，还会导致日常摄取的营养素不均衡，如果在怀孕期间缺乏某种胎宝宝正常发育所必需的特定营养素，就很容易导致宝宝出生后发生先天畸形。
此外，营养不良也会对孕妈妈自身造成危害，主要表现在以下几方面：
◎孕妈妈缺乏维生素B1，会影响食欲，并有可能加剧下肢水肿症状。
◎孕妈妈营养不良，分娩时易造成难产、产后出血，还可能导致产褥感染和乳汁分泌不足等。
◎孕妈妈缺乏蛋白质，则不能适应子宫、胎盘、乳腺组织的变化，会因血浆蛋白降低而引起水肿，还会使抗体合成减少，从而导致对疾病的抵抗力降低。
对于孕妈妈和胎宝宝来说，每一种营养素都必不可少。各种食物都有其特别的营养，不能相互取代。因此，孕妈妈为了自身健康和胎宝宝的正常发育，应尽早改变营养不良的状况，均衡地补充各种营养素。各种主食、新鲜蔬菜、水果、肉、蛋、水产品等食物，都是蛋白质、维生素、矿物质最好的来源，孕妈妈每天应保证一定的摄入量，并保持各种食物均衡搭配，力求种类丰富、营养齐全。
十字花科蔬菜包括白菜类、甘蓝类、芥菜类、萝卜等。具体来说，我们常吃的胡萝卜、西蓝花、甘蓝、菜花、大白菜、小白菜、圆白菜、油菜、娃娃菜等，都属于十字花科的蔬菜。这些蔬菜不仅是市场上常见的蔬菜，也是富含维生素C的优质蔬菜。
其中，西蓝花、芥蓝、羽衣甘蓝等深绿色蔬菜中的胡萝卜素和叶酸含量较为丰富，属于最优质的保健蔬菜，孕妈妈经常食用，不仅有利于预防心血管疾病，对于胎宝宝的发育也很有好处。
孕早期的孕妈妈如果常吃白菜，则不仅可以补充大量的维生素C，还可起到清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的作用。
萝卜也是日常生活中餐桌上的常客，萝卜的品种较多，常见的有胡萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜等。对于孕早期的孕妈妈来说，萝卜有着举足轻重的作用。萝卜的维生素C含量是梨的8～10倍；B族维生素和钾、镁等矿物质也很丰富，孕妈妈经常食用萝卜，可以促进肠蠕动，有助于体内废物排出及血管软化，还有助于预防妊娠高血压综合征和食欲不振等不适症状。
一般来说，如果孕妈妈常吃西蓝花、圆白菜和菜花等十字花科蔬菜，可以保护自己的心脏和血管。其奥秘就在于，十字花科蔬菜中含有的一种名为萝卜硫素的化学物质，可以激活体内一种蛋白质，这种蛋白质有助于防止胆固醇在动脉内壁形成斑块，最终可起到预防动脉粥样硬化等心血管疾病的作用。
姜有温中、散寒、解表、止呕、化痰的作用，尤其适合孕早期早孕反应比较严重的孕妈妈食用。
材料 蛤蜊500克，姜丝20克，葱花、红椒丝各少许，盐1/6小匙。
做法
蛤蜊泡入水中吐净沙粒，洗净后沥干，放入大碗中，备用。
将盐、葱花和姜丝均匀地放入做法1中的大碗里，并以保鲜膜封好，再放入蒸笼里，以大火蒸约6分钟后取出，撕掉保鲜膜，用红椒丝点缀即可。
菠菜含有维生素A、维生素C、B族维生素、铁、钙、胡萝卜素等营养成分，非常适合免疫力较低的孕妈妈。
材料 菠菜300克，圆白菜叶2大片，枸杞子、香油各适量。
做法
将菠菜洗净后汆烫至熟，捞出冲凉，挤干水分，再将根部切掉，备用。
圆白菜叶汆烫熟，捞出冲凉，把硬梗部分切薄，修整。
菠菜铺放在圆白菜叶上，卷紧成筒状，切长段后装盘备用。
枸杞子冲洗一下，用温水泡1分钟左右，取出并撒在盘中，滴香油即可。
苹果含有许多维生素和碱性物质，可增进食欲、促进消化，含有的锌还可促进胎宝宝大脑发育。
材料 小番茄200克，苹果1个，黄瓜1根，沙拉酱适量。
做法
小番茄用清水彻底清洗干净，去蒂后对半剖开，备用。
苹果用清水彻底清洗干净，去皮后切成小块，备用。
黄瓜用清水彻底清洗干净，去掉两头，并切成薄片。
将小番茄块、苹果块、黄瓜片一同放入盘中，淋入沙拉酱拌匀即可。
肉质细嫩紧实的鳕鱼不仅味美，而且含有丰富的营养成分。但过敏体质及患痛风的孕妈妈不宜吃这道菜品。
材料 鳕鱼1大块，豆酥20克，蒜末、姜末、葱末各1小匙，豆瓣酱、盐各适量。
做法
豆酥压成碎末状，用热油炸酥；锅中热油，爆香豆瓣酱和蒜末、姜末，与炸好的豆酥一起搅拌均匀，备用。
在鳕鱼的表皮上抹盐，放入盘中，然后连盘一起放到蒸锅中蒸约20分钟。
鱼蒸熟后，把盘中多余的鱼汁倒掉，淋上拌好的豆酥，再撒上葱末即可。
胡萝卜富含胡萝卜素、多种维生素及其他营养成分。但是，胡萝卜虽好，也不宜多吃，过量食用，可能引起皮肤变黄。
材料 胡萝卜100克，鸡蛋100克，姜、葱各少许，盐适量。
做法
将鸡蛋去壳，入碗打散，拌匀成蛋浆；再将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段，备用。
将胡萝卜去皮，洗净，切成细丝，入沸水汆烫，捞出滤去水分备用。
油锅烧热，爆香姜末、葱段，投入胡萝卜丝炒透，加入蛋浆，顺一方向快速炒熟加盐即可。
玉米含有丰富的钙、膳食纤维、脂肪、维生素E等多种营养素，孕妈妈在孕早期多吃玉米，可以缓解妊娠高血压综合征。
材料 玉米粒、松子仁各150克，豌豆50克，红椒1个，盐1小匙，白糖适量。
做法
将红椒洗净，切成与玉米粒同样大小的丁。
净锅置火上烧热，放入松子仁用小火翻炒至金黄色，捞出凉凉。
锅中留适量油烧至六成热，下入玉米粒、红椒丁翻炒，加入少许清水、盐、白糖炒匀，再加盖焖1～2分钟。
最后放入松子仁、豌豆，以大火快速翻炒均匀，装盘即可。
核桃仁含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素E以及多种微量元素，可以满足胎宝宝大脑发育的营养需要。
材料 韭菜段50克，核桃仁300克，盐、香油各适量。
做法
核桃仁先用清水浸泡，剥去外皮，备用。
韭菜段入沸水中汆烫后洗净，沥干水分，备用。
将剥去外皮的核桃仁装入盘中，加入汆烫好的韭菜段、盐、香油拌匀即可。
鸡蛋可为人体提供多种必需的氨基酸；含有丰富的DHA和卵磷脂，对胎宝宝神经系统和生长发育有很大的作用。
材料 虾仁100克，鸡蛋4个，葱适量，盐、水淀粉各少许。
做法
将虾仁汆烫至熟后过冷水冲凉；葱洗净后切成葱花，备用。
将鸡蛋打入碗内，加入盐、水淀粉，与葱花一同拌匀。
取锅烧热，放入2大匙色拉油烧热，下入虾仁滑炒至熟。
另起锅倒油烧热，转为小火，放入做法2中的鸡蛋糊，用锅铲慢慢以圆形方向轻轻推动，至蛋定型时盛出装盘，撒上炒好的虾仁即可。
苦瓜有绿色和白色两种，绿色较苦，适合凉拌或做蔬菜沙拉；白色的苦味较淡，适合炖汤。
材料 排骨块300克，苦瓜块100克，姜片、蒜末、葱段、酱油、盐各适量，干辣椒段少许。
做法
将猪排骨块汆烫，捞出；锅中放入盐及水、姜片、葱段、蒜末、排骨块熬香，捞出沥干。
油锅烧热，放入排骨块炸至色金黄、皮酥脆时捞出；苦瓜块滑熟。
另起锅热油，下干辣椒段炸香，再放入苦瓜块、排骨块、酱油炒匀，烹入盐炒匀即可。
◎炒制丝瓜的时间一定要短，盐量也要少。
◎可以作为大拌菜也可以单独装入小碗，与丝瓜条一同佐食。
材料 丝瓜1根，虾米、胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝、海带丝、熟白芝麻、醋、生抽各适量，盐1小匙，白糖少许。
做法
丝瓜去皮，切成条；油锅烧热，煸香虾米，添入清水，下入丝瓜条烧熟，装盘。
粉丝、海带丝入沸水中汆烫，捞出沥干。
胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝、海带丝倒入盆中，再加入盐、白糖、醋、生抽调匀，最后撒上熟白芝麻，并倒在丝瓜条上即可食用。