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血糖指的是血液中的葡萄糖，它的来源有3种：一种是我们平时所吃的食物，比如米饭、面食、蔬菜、水果等；另一种是肝脏里的肝糖分解后形成葡萄糖进入血液，成为血糖；还有一种是食物中的乳酸、氨基酸等非糖物质，它们也可以转化为葡萄糖。其中平时的食物是我们获得血糖的主要来源。血糖值如果正常，我们的身体就会处于健康状态。
胰岛素是体内唯一能降低血糖浓度的一类激素，但它不能直接发挥作用，必须要借助胰岛素受体，和胰岛素受体紧密结合才能产生降糖效应。胰岛素受体是一种特殊的蛋白质，这种蛋白质受体对胰岛素特别敏感，而且识别性极强。它们能使血液中的葡萄糖迅速进入细胞内并被利用，从而使血液中的血糖含量降低。当血液中的血糖浓度升高时，会刺激胰岛素释放；当血糖浓度降低时，则会引起使血糖升高的另一类激素（胰高血糖素或肾上腺素）的释放。
经过科学研究发现，糖尿病的诱因有以下几种：肥胖、妊娠、病毒感染、遗传、饮食结构、生活环境的差异等。
肥胖易引发Ⅱ型糖尿病，特别是腹部肥胖者。因为肥胖者本身存在着明显的高胰岛素血症，而高胰岛素血症可以使胰岛素与其受体的亲和力降低，阻碍了胰岛素的正常工作，引发胰岛素抵抗。腹部细胞对胰岛素敏感性原本就比其他部位低，而腹部肥胖者，主要是脂肪组织增多。这种增多，只是细胞体积增大，但脂肪细胞数目并未增多，导致细胞膜上受体数目相对减少而引起胰岛素抵抗，从而使葡萄糖清除率明显降低，导致高血糖，引起糖尿病。
妊娠期内，母体会产生多种对胎儿健康有利的激素，但是它们也可以阻断母体的胰岛素作用，引起胰岛素抵抗，从而诱发糖尿病。
病毒进入人体后，直接侵害胰岛素β细胞，并抑制了β细胞的生长，从而导致胰岛素分泌缺乏，最终引发Ⅰ型糖尿病。某些Ⅰ型糖尿病患者，就是在患感冒、腮腺炎等病毒感染性疾病后才发病的。
糖尿病具有家族遗传性，但这种遗传性也需外界因素的作用才诱发，比如肥胖、运动量减少、饮食结构不合理、病毒感染等。即使遗传基因相同，体质相同，但生活形态不同，也会形成差别，糖尿病的发病概率就会因此改变。
压力可分为由寒冷与疼痛引起的肉体上的压力，以及由家事、工作重任、人际关系等因素引起的精神上的压力。因精神上累积过多压力而陷入忧愁状态的人，血糖值一旦上升就很难下降。累积过多压力，若以“吃”来消除压力，又很容易因摄取热量过量而导致肥胖，进而导致血糖值上升；另外，压力过大，人就会变得无精打采，运动量不足，也容易形成肥胖，从而导致血糖值上升。压力过大同时对胰岛素的功能也会造成影响，从而成为罹患糖尿病的导火索。
在血糖波动比较厉害的患者中，1/3是因为饮食控制不当引起的。饮食不当主要包括以下几项：
◎经常参加宴会。
◎经常集体进餐。
◎有吃夜宵的习惯。
◎喜欢吃零食。
◎摄入过多含糖食品。
◎喜欢吃油腻的食物。
◎经常吃油炸食品。
◎很少或讨厌吃新鲜蔬菜。
◎过量饮酒。
◎“三多一少”：多饮、多食、多尿及体重减少。这四种症状在不同类型的糖尿病中出现的时间、顺序可能不同，但常常贯穿于整个病程。
◎手脚麻木疼痛：因为糖尿病可能会引起末梢神经炎，所以会出现此种情况。◎视力下降：糖尿病可能会引起白内障，从而导致视力下降，严重时可引起急性视力下降。
◎便秘、腹泻：糖尿病可能会引起内脏神经病变，造成肠胃功能紊乱。
◎胆道感染：由于糖尿病并发胆囊炎的概率较高，有时甚至会发生胆囊坏疽和穿孔。
◎脑梗死：糖尿病也容易并发脑梗死的危险，有10%～13%的脑梗死是由糖尿病引起的。
持续的高血糖状态，会使血管相对发生病变。因为全身都布满着血管，所以影响也会扩及全身，结果引发糖尿病的种种并发症。这些并发症所导致的外在症状也很多：如看东西时出现两重三重的影像；视力退化；头晕；容易罹患蛀牙、牙周炎；容易罹患肿疮、皮肤炎；皮肤痒；步行中会脚痛到无法行走（只要休息后就会好转）；手指尖或脚趾尖感到麻木；手或脚冰冷；腿部变得容易抽筋；脚部水肿；脚部的伤口容易化脓；容易便秘、下痢；性欲不振；男性无法正常勃起。这些症状并非同时出现，但以上都是糖尿病发展到一定程度后才会出现的症状。所以，当发现自己有上述症状时，要立即到医院检查。如得不到合理治疗，那么最后很可能导致双目失明、尿毒症、脑血管及心脏病变、下肢坏疽等，甚至危及生命。
人的生命活动都是以血液中的葡萄糖为热量来源的。人们从食物中摄取养分后，体内就会产生葡萄糖。因此，用餐后血液中的糖量会增加，而被当作热量消耗后就会减少。下次用餐时血糖再度上升，反反复复地上升与下降，也就是说，血糖值会在一定范围内反复地上升与下降。
血糖值的表示方法要用到两种计量单位：一种是毫克/分升（mg/dl），为惯用计量单位；另一种为毫摩/升（mmol/L），为法定计量单位。两种单位之间的换算公式为：毫摩/升×18=毫克/分升。
