ω-3脂肪酸——降“三高”的深海珍宝
日摄取量　400～800毫克

食物来源推荐

金枪鱼

青鱼

核桃

牡蛎

鲢鱼

平鱼

开心果

栗子

降“三高”原理及其营养功效

ω-3脂肪酸里含有α-亚麻酸、EPA和DHA，能够清除附着在血管壁上的胆固醇，从而降低胆固醇和甘油三酯的含量，辅助降低血压、平衡血脂等。

ω-3脂肪酸可以有效地促进血管内的细胞合成抗炎物质，如前列腺素和血栓素A2等，从而发挥对血小板凝聚的抑制作用，增强血管扩张的活力，有助于降低血压。

营养师小叮咛

◎ω-3脂肪酸和其他种类的必需脂肪酸按一定比例搭配摄取，对于一些疾病的预防是很重要的。但是如果你很容易受伤，凝血功能不正常或正在服用降血脂药物，请慎重服用ω-3脂肪酸。

◎一般情况下，ω-3脂肪酸不能直接由人体自身合成，而必须从食物中大量摄取，主要可以从鱼类的油脂中摄取，其中以深海鱼的含量最高，某些淡水鱼也会含有适量的ω-3脂肪酸。

降“三高”营养食谱推荐

丝瓜鲢鱼粥

材料：

鲢鱼肉片350克，小米100克，丝瓜块15克，葱末、姜片各适量。

调料：

香油、味精、盐各适量。

做法：

1

鲢鱼肉片放入碗中，加姜片、香油、盐拌匀，腌渍10分钟；小米淘洗干净。

2

锅中放入适量清水、小米、丝瓜块，大火煮沸后转小火，煮至九成熟。

3

加入鲢鱼肉片煮至肉熟，最后加入味精、葱末即可。

牡蛎鱿鱼粥

材料：

大米150克，生牡蛎、鲜鱿鱼片各100克。

调料：

A.盐1小匙；B.米酒1小匙，胡椒粉少许；C.盐2小匙。

做法：

1

将生牡蛎放入碗中，加入调料A抓拌片刻，洗净。

2

锅内加适量清水烧开，将生牡蛎、鱿鱼片入沸水，加入调料B汆烫，捞出。

3

大米放入锅中，加入适量水，以大火煮开，改小火熬成白粥，然后加入牡蛎及鱿鱼片，再加入调料C调匀即可。 PfnG1FHXhbm++ZqDhz8J18Z5CQ6ozcBV/3sx+VE6l6eSJi4ofzQOOgsIPog3fCKN