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人体每天都会有一部分水丢失，再通过饮水、食物等的摄入来补充丢失的这部分水，以维持体内水平衡，也称为体液平衡。这是人体保持健康的基本生理循环。
我们补充机体所需要的水分一般通过三个途径：第一，饮用水、饮料；第二，食物中的水；第三，蛋白质、脂肪和碳水化合物分解时产生的代谢水。为了维持机体的水平衡，不同年龄、不同膳食、不同疾病等人均有不同。通常来讲，健康成人每人每天从食物中摄取水约1000毫升，直接饮水摄取约1200毫升，除此以外，食物在分解代谢过程中，氧化的最后阶段也产生水，称为代谢水，每日约为300亳升。
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代谢水也称为内生水，主要来源于蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢时产生的水。每克蛋白质产生的代谢水为0.42毫升，脂肪为1.07毫升，碳水化合物为0.6毫升。
人体每日排出水的数量和每天摄入的数量有密切关系，多摄取则多排出，少摄取则少排出。然而，呼吸、汗液蒸发、尿液排出、大便保持一定的湿润度等，都必须排出一定量的水分。按照排出每克废物需要耗水15毫升作为溶剂来讲，成人每天约排出35克废物，就需要至少必须排出500毫升的水分，这称为最低尿量。凡是成人24小时尿量小于500毫升，可称为少尿症。
成人每日经呼吸蒸发的水约为400毫升。体温高、呼吸快时蒸发更多，约为500毫升。即使我们没有感觉到出汗，但通过呼吸或其他运动，机体还是会“不自觉的出汗”。每人每天从大便中流失的水分约为100毫升。把上面正常情况下成人失水量加起来，约为1500毫升，称之为最低需水量。
由此可见，人体每日需水量约为2500亳升，但受年龄、性别、不同膳食及不同身体状况等多重因素影响，还要因人而异。
不同人群每天水的需求量
健康的人体，水应该保持着正常的含量。增加或减少摄水量，机体会自动通过调节系统来维持水的平衡。在正常情况下，人体感觉口渴，就主动喝水。每日的摄取量和排出量基本相当，各为约2500毫升，这就是体内水的平衡。然而，在某些病理情况下，仍然会出现脱水或水肿现象。
正常成人每日水的摄入量和排出量
机体水平衡的维持主要依赖两种途径，即通过中枢神经系统控制水的摄入和通过肾控制水的丢失。
人体内水平衡的调节机制
机体水丢失过多时，细胞外液中的电解质，尤其是钠的浓度增加，使唾液中的水吸收增加，产生口干、口渴和想喝水的感觉。同样，血中钠浓度增加，刺激下丘脑产生一种渴感刺激物，并促进垂体分泌抗利尿激素（ADH），ADH可促进肾对水的重吸收，减少通过肾排出的水量，血中钠浓度增加1%即可引起口渴和ADH的分泌。
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体内水的排出经肾脏为主，约占60%，其次经皮肤、肺和粪便。
此外，体内水丢失过多时，会引起血液容积和血压下降，血压降低可刺激肾细胞产生肾素，肾素进而激活血液中的血管紧张素原使之形成血管紧张素，血管紧张素是一种很强的血管收缩剂，使血管收缩、血压升高，并可刺激肾上腺分泌肾上腺皮质激素，从而减少钠和水的排出。
相反，如果人体摄入的水超过需要，则细胞外液中电解质浓度下降，此种情况下不会产生口渴的感觉，同样也不会刺激ADH的分泌，肾对水的重吸收会相应下降，以增加水从尿中的排出。