前言 Foreword

风景之美易得，人人皆可双目饱览；而美食之“美”却难得，并不是每一个人都能够体会到“味道美学”的真谛。而将风景之美与味道之美相结合，才是中国人品味生活的至高境界，这其中要舒展的不仅是我们的视野与味蕾，更包含我们的心性与灵魂。

奇秀的美景往往伴随着清新的雅味，而险峻的视野通常也会滋养出狂放的味觉。风景和美食之间的关系正是这样交织着，密密地织造一张名为“乡情”的网，将民族灵魂紧紧地收拢，让你的心和眼都痴恋这片土地。山水之中有中国人的情怀，杯盏之间有中国人的灵性，二者相融为一体的时候你才能真正体会到中国神韵。

时间的精粹与对自然感悟需要抒怀，循着东来顺火锅的味儿穿越紫禁城的红墙碧瓦，你更能感受到北方人爽朗个性背后的深沉，历史的回响也显得格外清晰可感；在喧嚣的街头点一桌大连老菜，渤海湾的浪漫就是最好的陪伴，大东北的豪情在那一刻也会显得分外迷人。若你登上奇险华山那条惊心古道，对小心灵最好的安抚非一碗浓香牵绊的踅面莫属；若你的思绪与巴音布鲁克草原上的天鹅共舞，酣眠在雪山脚下，在梦里都会闻到烤全羊的味儿。更不用提千户苗寨独有的酸汤鱼、青岩古镇上的状元蹄、风花雪月大理城中的鲜花入菜，以及西双版纳玉林里的傣味酸笋酱……每一丝美味，都离不开滋养它的土地。

每一个中国人都天生具有一颗吃货的灵魂。

一边走，一边吃，跟着吃货的脚步走遍中国，你会发现风景之美与味道之美密不可分。这也就难怪乡愁总是与味道密不可分，味蕾和眼睛总是与故乡最亲近。走遍东方美景，品遍中国滋味，你会更加热爱这个美好而独特的中国。