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别名 姜根、黄姜、姜、百辣云
《本草纲目》记载生姜：“生用发散，熟用和中。解食野禽中毒成喉痹。浸汁点赤眼。捣汁和黄明胶熬，贴风湿痛甚妙。”《神农本草经》记载生姜：“久服去臭气，通神明。”《名医别录》记载生姜：“归五脏，除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐，去痰下气。”
【性味归经】
辛，微温。归肺、脾、胃经。
【传统功用】
①发汗解表：用于风寒感冒的轻证。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
②温中止呕：用于胃寒呕吐。适当配伍，可用于多种呕吐。
③温肺止咳：用于风寒客肺、咳嗽痰多。此外，对生半夏、生天南星等药及鱼蟹食物中毒，有一定的解毒功效。
【用量用法】
煎服，3～9克，或捣汁。外用，捣敷，擦患处，或炒热熨。
【注意事项】
本品阴虚火旺及热盛之证忌用。
【来源】
为姜科植物姜的新鲜根茎。
【药材性状】
根茎呈不规则块状，略扁，具指状分枝，长4～18厘米，厚1～3厘米。表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。质脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，维管束散在。气香特异，味辛、辣。
【药理作用】
解热，镇痛，抗炎；抗惊厥；止吐，保护胃黏膜；抗肝损伤；增强心肌收缩力；抑制血小板聚集；抗氧化等。
应用指南
①治疗胃及十二指肠溃疡：鲜生姜50克，洗净切碎，加水300毫升，煎30分钟，每日3次，2天服完。
②治疗妊娠呕吐：茯苓9克，半夏4.5克，陈皮、黄芩各3克，甘草1.5克，生姜3片，水煎服。
③治疗白癜风：以生姜片擦患处，至局部皮肤知热为度，每日3～4次，一般连续2～3个月。
【附药】
生姜皮： 为生姜根茎切下的外皮。味辛性凉。功能和脾行水消肿，主要用于水肿，小便不利。煎服，3～10克。
生姜汁： 用生姜捣汁入药。功同生姜，但偏于开痰止呕，便于临床应急服用。如遇生天南星、生半夏中毒的喉舌麻木肿痛，或呕吐不止难以下食者，可取汁冲服；也可配竹沥，冲服或鼻饲给药，治中风猝然昏厥者。用量3～10滴，冲服。