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茶礼仪起源于中国，但是随着自古以来的文化交流，已经发展到世界各地。邻邦日本更是以茶道闻名天下，朝鲜、韩国也有自己沿袭了几个世纪的茶礼，英国人则有雷打不动的下午茶风俗，摩洛哥、土耳其都有别具风味的茶品和独特的饮茶习惯。茶风茶俗承载了历史，成为很多国家民族文化的一部分，饮茶也是这些国家人们生活的一部分。体会异域的茶情，也就感悟了他国的文化；玩味异域的茶趣，也就了解了茶中别样的真谛。
● 清、敬、和、乐
朝鲜茶礼讲究清、敬、和、乐四字真谛。清，指不论是泡茶人或是喝茶人应该带着一种轻松、愉快的心情。敬，指喝茶时应怀着一颗谦卑的心去对待。和，平和，和气，指泡茶人或喝茶人在享受茶道时应该摒弃所有的杂念和烦恼，用平和的心去细细品味。乐，快乐，欢乐，这是茶给人们带来的礼物——幸福。希望所有人喝过精心冲泡过的茶后都能忘掉所有的不愉快与烦恼。
朝鲜和中国国土相连，由于受中国儒家礼制思想的影响，朝鲜茶礼中形成了“中正”精神。草衣禅师张意恂在《东茶颂》中提出“中正”的茶礼精神。
所谓“中正精神”，是指茶人做任何事情时应有自知之明，要量力而行，凡事不可过度，不可过于偏激。遇到任何事应以“平常心”对待，不可虚荣，做到表里如一，即把自己真实地展现给世界，不要什么都没有却装作拥有很多。一个人的人格形成中，“中正”精神是最重要的因素，“中正”精神能改变每个人面对社会、面对世界的态度，从消极到积极、从悲观到乐观。
● 茶之礼仪
朝鲜茶礼，根据茶的类型不同，分为末茶法、饼茶法、钱茶法、叶茶法4种。朝鲜人举行茶会之前都要做精心的准备，挑选招待客人的茶叶、茶具、茶点，布置房间等。待客人来到后，主人在门口恭迎，并用最高敬语如“欢迎光临”、“请进”等为客人们引路。
进入茶室后，主人应坐东面西，客人坐西面东。然后主人将事先准备好的茶具搬至面前，并开始折叠茶巾，将茶巾摆放在茶具的左边，然后用开水倒满茶壶和其他茶杯，达到高温清洁茶具和温具的效果。接着主人拿出茶罐，用茶勺取适量茶叶置于壶中，用开水浇盖至漫溢，盖上壶盖，后将壶中水倒掉，这样可以达到对茶叶的预热并去除茶中的杂质。最后，再次向茶壶中倒入开水，盖上壶盖后，浸泡约1分钟，主人按从右到左的顺序，分3次将茶汤倒入客人的茶杯中，倒入的茶汤量为茶杯的六七分为最佳。
喝茶时，主人右手举杯托，左手把住手袖，恭敬地将茶杯捧至客人前的茶桌上，再回自己的茶桌上捧起自己的茶杯，用敬语态对客人说：“请喝茶。”客人说谢谢后，主客之间便可一起举杯品茶。
● 高丽五行茶礼
五行茶礼是韩国的传统礼仪，也是国家级的最高茶礼。其参加人数众多，规模宏大，有着丰富的内涵，富于诗情画意和民族风情，是为了纪念神农氏而举行的功德祭祀仪式。
茶礼的祭坛一般有洁白的帐篷,8只绘有鲜艳花卉的屏风和铺着雪白桌布的长桌。长桌前放置3只小圆台，中间的小圆台上放只青瓷茶碗。长桌上方正中张挂用汉文繁体字书写的“茶圣炎帝神农氏神位”的条幅，以来祭祀“茶圣”炎帝神农氏，这也是五行茶礼的核心。
由茶礼主祭人进行题为“天、地、人、和”合一的茶礼诗朗诵，标志着活动的开始。相关人员开始进场，依次进行武士的剑术表演，以及由衣着讲究的女子献烛、献香的仪式。最后是茶艺的表演，活动进入高潮，表演完毕，活动参与者即以手中茶向神农氏神位敬献。整个活动在一片祥和肃穆的气氛中结束。
● 和、敬、清、寂
日本茶道的精神归结为4个字：和、敬、清、寂。由茶道高僧千利休确立。与朝鲜茶道相类似，均有“和、敬、清”三字。由此看来两国不仅为邻邦，而且在对茶的理解和造诣上也十分相似。
和、敬，即和气、尊敬。从小的方面说，便是煮茶人与喝茶人之间和睦相处，互相尊敬。从大的方面讲，则是希望社会、国家，乃至世界安定和平。清、寂，即清静、幽寂，表示煮茶、喝茶的环境，陈设清静幽寂，使人能够凝神沉思，达到茶道所提倡的境界。
● 日本茶道的发展
公元9世纪茶文化随佛教从中国传入日本传承并发展。日本制茶方式源自唐朝，发展至今已有千年的历史。而日本茶道的源起则是15世纪中后期开始出现，到了1586年日本丰臣秀吉执政时代，千利休被任命为茶道高僧，始创茶道的精神原则并集茶道之大成。明治维新之后，茶道有所衰落，直到第二次世界大战之后，日本经济有了明显的复苏和发展，茶道才又开始兴盛和流传。
由于烹茶工艺本身十分复杂，日本国内各个流派各自发展，生机勃勃。其中最为盛行的是末茶道和煎茶道。末茶道是将采摘的绿茶经过蒸汽杀青后干燥后碾碎，磨成粉，这是延续了中国唐宋时期的制茶方法。泡制时用竹茶帚搅拌，使茶沉入水中，再用竹舀将茶水舀出饮用。煎茶道是将茶叶经过煎炒加工后饮用，源于中国明清时期的饮茶法。
● 茶道七则
根据茶道的要求，秉承其内涵，举行茶道的茶室通常设在有山石点缀、草木相拥的恬静氛围中。除主茶室外，另设准备茶具的水屋和供宾客小憩的休息室。
完整的茶道有一套复杂的仪式，其中有7个原则需要遵循，必不可少。其一，茶有浓淡，以淡为宜；其二，茶水温度因季节而异；其三，炉炭煮茶，讲究火候；其四，茶具要保持茶的原味；其五，茶炉尺寸四寸见方；其六，茶炉在茶室内的位置，冬天固定，夏天可以移动；其七，茶室插花，协调自然，并搭配茶点或素食。
茶道的7个原则，过去曾被人们一丝不苟地坚持，随着时代的变迁，这些繁文缛节逐渐被简化，传统正式的“茶道”也逐渐被“茶会”形式所代替。
● 一期一会
一期一会，从字面上理解就是定期展开一些关于茶的系列活动。一期一会包括水、饭、谈、茶4大步骤。其活动的意义在于使参与者的精神与心志得到洗礼，从活动中思考人生的悲欢离合，思考其自身的意义，和自身肩负的重担，变压力为动力。活动鼓励人们领悟珍惜，即珍惜身边的亲朋好友，珍惜眼前人，珍惜自己现在拥有的一切，珍惜“每日”的缘，以及与“每个人”的缘。
● 茶禅一味
在日本，茶道与禅道关系十分密切。因为日本的最早的茶种就是荣西禅师访问中国时从天台山带回国内的。在中国学禅时，每逢疲惫，荣西禅师便用茶水恢复身心。回国后，他不仅将中国佛法普传，而且把茶带给了日本人。荣西禅师曾经说：“茶，乃调整心律，强化内脏，平静心灵之良药也。”
茶禅一味，追求的是一种喝茶时的意境，喝茶时对自己心志的一种磨砺。按照传统说法，一个人若是没有“佛缘”，喝起茶来也不能达到二者一体的认识。茶禅一味是茶人基于佛法的一种领悟，是对于茶本身的思考，是心灵和行动的默契，是真正做到表里如一。茶禅一味，让人能保持用平常心态面对所有的烦恼和困难，做到凡事都会去认真思考，注意生活中的点点滴滴，真正领悟“忍”的含义等。
● 日本茶事
日本茶事的种类繁多，古时候有“三时茶”之说，即分为朝会（早茶）、书会（午茶）、夜会（晚茶）。随着时代推移，茶事也发生着很大的变化。现在日本人也会因为各类事情举办茶会，如搬入新居时会举办乔迁茶会，好友离别时举办惜别茶会等。
日本人在举办茶会前，主人首先要在所有客人中确定“主客”，主客一般指身份比较高贵的人；然后确定陪客，一般来说陪客都和主客有一定的关系。茶会的时间一般不会过长，时间一般控制在4个小时之内，时间太长主客双方都会过于疲惫，时间太短则会影响大家享受茶会的乐趣。日本人注重形式，为了办好茶会，主人需要精心挑选茶会所需的各种用品，包括上等的茶叶、水，装饰用的花，以及品茶时的点心等。在茶会开始前，应对用做茶室的房间打扫并做精心的布置，等待客人们的到来。
客人到达之后就入茶室就座，主人开始为客人表演茶艺，并向客人们奉茶，送上和茶一起食用的糕点，这些步骤称为“初座”。用完茶与点心之后，客人们去茶庭稍做休息，之后再次进入茶室，称为“后座”。后座的气氛比较严肃，主人与客人之间大多谈论关于人生、社会以及哲学上的话题。每次茶会都会被记录下来，记叙这次茶会的相关情况，包括用茶、茶艺表演、后座时谈论的话题等。
● 日式礼法
日本茶道强调的是宾主间融洽的关系和高尚的人格、优雅的仪态，以及通过饮茶来陶冶情操，舒缓身心。所以日本的茶道一般分为炭礼法、浓茶礼法和淡茶礼法。
无论是初座还是后座，都分别设有初炭礼法和后炭礼法。包括准备烧炭工具、打扫地炉、调整火候、除炭灰、添炭等。
浓茶礼法和淡茶礼法一般情况下是主人先将少量末茶放入瓷碗中然后加少量水，用竹筅搅拌茶末成糊状，再加入3/4碗容量的水即可。喝茶时需右手拿碗，放置左掌，将碗由对面自身前转动，细细品茶，奉还主人。可依次轮饮也可各饮一碗。
● 日式茶具
由于日本的茶道源于中国，所以日本茶道使用的茶具和中国功夫茶使用的茶具相似。茶具总共分为四大件，包括煮水用的风炉，有盖的大钵，泡茶用的茶壶和盛水用的茶碗。茶具的质地也分很多种，如陶瓷、漆器、铜器、木器、竹器等。除了四个大件之外，还有许多小件各有各的用途，如研磨茶叶的茶磨、夹炭用的火箸、放冷水用的水注、清洁茶具用的水翻、取茶用的茶勺、盛茶叶用的茶罐等。
● 日本茶礼
茶道举行时主人要跪迎宾客。正客先入室，其他人随后。主客相互鞠躬致礼，对面而坐，正客一般坐于主人左边。主人准备茶事期间，客人可随意观赏。待一切就绪，仪式正式开始。
沏茶时，主人要先用茶巾擦拭各种茶具，然后在茶碗中放入茶末，并加入沸水，用茶筅搅拌至出现泡沫。敬茶时的礼仪也十分讲究，主人要左手托碗底，右手执碗，跪地将茶碗高举齐眉，恭敬地送于正客。正客也需双手高举接过茶碗，放下，再端起饮用，并要发出吱吱声以表赞赏。待正客饮毕，余客方可饮用。仪式结束后，主人仍要跪送宾客。
● 土耳其红茶
土耳其人爱喝茶，尤其是红茶。作为一个深受西方文化影响的国家，土耳其喝茶所用茶具区别于中国功夫茶，使用形状类似窄腰阔肚花瓶的玻璃杯、小匙、小铜碟。承载玻璃杯的小碟旁一般还要放3粒方糖。
煮茶的方法也有很大差别。一般使用大小两个铜质的茶壶，装有水的大茶壶放置在木炭火炉上加热，小茶壶内投入适量茶叶放置于大茶壶上。待大茶壶内水煮沸后，冲入小茶壶内。约5分钟，再将小茶壶中的较浓的茶水依照个人口味酌量倒入玻璃杯中，再注入沸水，并依习惯加入方糖即可。饮用时用小匙轻轻搅拌均匀，口感甘醇，香气怡人。
● 特色茶室
各式各样的茶室遍布土耳其的大街小巷，甚至人迹稀少的角落也不例外。每当华灯初上，大大小小的茶室总是坐满了人，与一般咖啡店不同的是，大家总是喜欢围成圈坐，喝喝茶，尝尝小吃，聊聊天，有说有笑。忙碌了一整天紧张的心情在此时此地得到放松和舒缓。
特色的茶室吸引着不同的宾客。有的茶室装有电视机，茶客们可以边喝茶，边看电视节目边互相谈论；有些茶室则设有棋局、牌局，是年轻人喝茶消遣的好去处；年长的土耳其人则通常选择那些可以提供水烟的茶室，与同龄人聚在一起，吸着水烟，喝着茶，聊着往事。
露天茶座，通常都是不用工作的老人来光顾，温暖的阳光照在身上，品味着香浓的土耳其茶，老人们就这样休闲地度过下午时光，逍遥自在。
● 中国茶——身份的象征
中国茶叶第一次进入不列颠人的世界是在17世纪。在当时的英国，只有上层贵族才能享用到中国来的茶叶，所以中国茶成了一种身份与地位的象征。当时的英国上流社会中有个奇怪的现象，每个贵族妇女腰间都有把精致的小钥匙，这并不是用来开房门或者保险箱的，而是用来开启放茶叶的箱子，可见中国茶在当时的英国受到多大的喜爱，同时又是何等的珍贵。
● 离不开茶的英国人
英国人对茶的喜爱世界知名，不管是早餐茶、工休茶还是午茶或是下午茶，饮茶已经成为英国人的传统和特色。每天清晨一杯气味浓郁的红茶带来一天的开始；上午11点左右的便茶舒缓一下紧张的情绪；午饭后一杯奶茶是少不了的；而最值得一提的要数下午四五点钟的下午茶。
传统的英式下午茶总会配有放满精美点心的三层篮。最下面一层一般是佐有火腿、熏鱼、黄瓜、青菜的三明治，中间是配有奶油或果酱的英式松饼，最上层是时令水果，通常从最下层开始取用。17世纪，安娜玛利亚女爵带动了英国上流社会下午茶的流行。18世纪中期以后，下午茶开始走进普通人的生活，至今喝下午茶已成为绝大多数英国人的习惯。
● 一天从早餐茶开始
嗜茶的英国人每一天都是从茶开始的，这就是必不可少的“早餐茶”。在很多英国家庭中，一觉醒来后家中的妇女就要在第一时间烧上水，准备为家人冲泡一杯早茶，这也是唤醒家人的最好方法。早茶也称“床茶”，清早醒来后，空腹饮用，这种饮茶习惯被视为一种舒适的享受。据说，时至今日，英国女王一天的生活还是从喝茶开始的。早餐茶通常精选印度、锡兰或肯尼亚各地的红茶调制而成，而正宗的中国茶多在下午茶时饮用。
除了早茶，喝茶已成癖好的英国人通常在上午11点还要喝一次“晨茶”，午饭后喝若干次“午茶”，晚饭后再喝一次“晚茶”，通常而言，一天下来至少饮4次茶。
● 下午茶的诞生
1840年，即维多利亚时代，有个叫安娜玛利亚的公爵夫人，每到下午都会感觉肚子饿，虽然离晚餐开饭还有一段时间，但还是坚持让女仆准备好茶和点心，送进房间里，美美地享受一番。由于公爵夫人每天对茶和点心的要求不断增加，女仆准备的茶点也越来越精致，每当有客人到访，公爵夫人总会盛情邀请一起品尝这晚餐前的美味，享受午后美好的时光。
久而久之，下午茶成为英国贵族一种新的社交文化。随着时间的推移，就形成了当今英国社会的“英式午茶”。
● 简单的下午茶
不列颠人是一个好客的民族，英国人总是在闲暇的时候邀请朋友到家里共进晚餐。但是对于主人家来说，他们更喜欢邀请朋友来喝下午茶。因为下午茶不像晚宴如此麻烦，一杯香浓的红茶，一块可口的奶油蛋糕或者一片松软的黄油夹心面包，就能使大家一起享受一段美好的时光，暂时忘却了现代社会的压力和烦恼，将尘世的喧嚣抛之脑后，让大脑得到充分的休息，以迎接后面的工作。
● 复杂的英式茶具
18世纪饮茶在英国已经十分盛行，人们饮茶时用茶壶冲泡，用茶匙投茶，将茶水倒入杯中，根据个人口味加入牛奶和糖，加以搅拌，然后才开始饮用。起初妇女们还是用碟子吃茶，后来改用无柄的细小茶碗，随着瓷器工业的发达，茶碗越来越大，从无柄到有柄，成为茶杯，并在上面设计了精美的装饰。此时的全套茶具共有12件，包括热水壶、茶壶、茶碗、茶杯、茶托、奶杯、糖罐、茶叶罐、废水壶、茶匙及其托盘、茶壶架。
19世纪，饮下午茶的风气在英国兴起，无论贵族还是平民，无论在家中还是公共场所，由于茶点的加入，一套茶具中加入蛋糕盘和边盘才算完整。除此之外，还有蛋糕刀、茶点叉、松饼盘、餐巾、桌布、保暖罩、茶刀、滤器等辅助茶具。精美的细瓷茶具最为英国人所喜爱，上流社会和贵族阶层也有使用银质茶具的。
● “身体的一半是绿茶”
摩洛哥地处非洲西北部地区，气候终年干燥炎热，又由于摩洛哥属伊斯兰国家，当地人都不饮酒，所以便选择了茶这种既能提神，又可消暑、解渴的饮料作为日常饮品。茶对于摩洛哥人的重要性仅次于吃饭。
摩洛哥是世界上进口绿茶最多的国家,1500万人口一年要消耗掉2.4万吨的茶叶。在摩洛哥，大部分家庭的收入都用于饮茶，可见茶在摩洛哥人生活中的地位。所以摩洛哥人常常是说自己身体的一半是绿茶。
● 摩洛哥人的泡茶方法
摩洛哥的茶壶很奇特，一般的茶壶外表由铜浇铸而成，壶内镀上一层银，壶嘴很长，类似老北京功夫茶馆中的茶壶。茶杯雕刻着富有民族特色的图案、花纹，非常精致。
摩洛哥人泡茶，首先将少许茶叶放于壶中，用沸水洗过一遍后倒掉，再冲上开水，并加上白糖。由于摩洛哥终年炎热，所以摩洛哥人总会在茶壶中放一大片薄荷叶，还可起到消暑之用。最后盖上茶壶，静待几分钟后，便可饮用。冲泡第二、第三次时，注意补充茶叶和糖。一壶茶通常可以冲泡3次，嗜甜的摩洛哥人需要茶叶与白糖的比例通常为1∶10。