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第一章 传统补益强身方 不治已病治未病

滋阴壮阳

滋阴即治疗阴虚。阴虚的症状表现为肢体消瘦、面容憔悴、口燥咽干、虚烦不眠、大便干燥、小便短黄,甚至骨蒸盗汗、呛咳无痰、颧部发红、梦遗滑精、腰酸背痛、脉沉细数、舌红少苔、少津等,药膳进补治疗可取得良好的效果。壮阳即治疗阳虚。阳虚表现为腰膝酸痛、四肢不温、酸软无力、小腹拘急冷痛、小便不利或频繁、阳痿早泄、肢体瘦弱、消渴、脉沉细或尺脉沉伏等。

二母元鱼

元鱼1条(重约500克),贝母、知母、前胡、柴胡、苦杏仁各5克,黄酒适量。将元鱼宰杀,去头、内脏,切块,放大碗中,加其余上药材及食盐,加水没过肉块,放入蒸锅中蒸1小时。去药渣,分顿趁热食用,食肉饮汤。本方可滋阴。

葱烧海参

水发海参1000克,清汤250克,油菜心2棵,料酒、湿玉米粉各9克,植物油45毫升,葱120克。用植物油将葱段炸至黄色,制成葱油。把海参下锅,加入剩余清汤100克和调料,用微火炖烂。将海参捞出,放入大盘内,将菜心放在海参上。锅内剩余清汤150克,再加入调料,用湿玉米粉勾芡后浇在海参、菜心上,淋上葱油即成。本方可滋阴。

红枣煨肘

猪肘1000克,冰糖150克,红枣100克。将猪肘以常法处理,红枣洗净,冰糖30克熬成深黄色糖汁。在砂锅底垫几块猪骨,加汤1500毫升,放入猪肘烧开,打去浮沫,再将红枣、冰糖汁及其余冰糖放入,用微火慢慢煨,待猪肘煨至烂熟、黏稠、汁浓即成。本方可滋阴。

虫草全鸭

冬虫夏草10枚,老雄鸭1只。将鸭宰杀,去毛和内脏,剁去脚爪,洗净。用温水洗净冬虫夏草。把生姜、葱切好待用。将鸭头顺颈劈开,取冬虫夏草8~10枚,装入鸭头内,再用绵纸缠紧,余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内,然后入盆,注入清汤,用食盐、胡椒粉、料酒调好味,用湿绵纸密封盆口,上笼蒸约2小时,出笼后去绵纸,拣去生姜、葱白,加味精即成。佐餐食。本方可滋阴。

饴糖鸡

母鸡1只,生地黄30克,饴糖100克,枸杞子适量。将母鸡宰杀,洗净,切开鸡腹,加入生地黄、葱、姜、食盐等调料,再灌入饴糖,然后将切口缝合,入枸杞子,翻炒几下,淋入麻油,起锅即成。本方可滋阴。

红烧鹿肉

鹿肉500克,水发玉兰片25克。将鹿肉洗净,切块,玉兰片切成片,香菜切段。在铁锅内放入菜油,烧热时将鹿肉下锅,炸至火红色时捞出。先下调料,再下鹿肉,小火炖熟,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。佐餐食,亦可做下酒菜。本方可壮阳。

附片蒸羊肉

鲜羊肉1000克,制附片30克。将羊肉刮洗干净,煮熟,切块。取大碗1个,放入羊肉(皮朝上)、附片、调料,然后隔水蒸3小时。食用时,撒上葱花、味精、胡椒粉即成。可单食或佐餐食。本方可壮阳。湿热及阴虚体质者忌用。

韭菜炒鲜虾

韭菜150克,鲜虾240克。将韭菜切段,鲜虾去壳。锅烧热,放入菜油,倒入韭菜、鲜虾,反复翻炒,撒入味精、食盐,炒匀即起锅。可作佐膳菜肴,亦可做下酒菜。本方可壮阳。

韭菜粥

新鲜韭菜30~60克或用韭菜子5~10克,粳米60克,细盐适量。取新鲜韭菜,洗净切细(或韭菜子研细末)。先煮粳米为粥,待粥沸后,加入韭菜或韭菜子细末、精盐,同煮成稀粥。早晚各食1次。本方可壮阳。

苁蓉羊肉粥

肉苁蓉10~15克,精羊肉、粳米各60克,细盐适量,葱白2段,生姜3片。分别将肉苁蓉、精羊肉洗净后切细,先用砂锅煎肉苁蓉,去渣取汁,入羊肉、粳米同煮,待煮沸后,加入细盐、葱白、生姜,煮为稀粥。早晚各食1次。本方可壮阳。

壮阳狗肉汤

附片15克,菟丝子10克,食盐、味精、生姜、葱各适量。将狗肉洗净,整块放入开水锅内汆透,洗净,切块,姜、葱切好备用。将狗肉放入铝锅内,同姜片一起煸炒,加入料酒后倒入砂锅内,同时将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧,与食盐、葱一起放入砂锅内,加清汤适量,用大火烧沸、小火煨炖2小时,待肉熟烂后即成。服时加味精调味。

本方可壮阳。湿热及阴虚体质者忌用。

山药蛋黄汁

山药半碗、蜂蜜1勺、蛋黄1粒、米酒2勺;山药为新鲜品,洗净削皮后切成小丁或小片,与蛋黄、蜂蜜、米酒一起加入果汁机内,倒入1碗凉开水,然后打成山药汁,早晚空腹喝下1杯(200~300毫升)。适用于阳痿。

转动脚踝

坐在床上或椅子上,用手抓住脚尖,转动踝部,由缓到快,转动时不宜用力过猛,以防踝关节扭伤。每次40次左右。可使一天劳累、紧张缓解,发热病人体温下降,早晚进行效果较好,浴后壮阳效果更好。

补血养气

气和血是生命活动的动力和源泉。气为阳,血为阴,血与气有阴阳相随、互为滋生、互为依存的关系。

气之于血,有温煦、化生、推动、统摄的作用。所以,气虚无以生化,血必因之而减少。血之于气,则有濡养、运载等作用。故血虚无以载气,则气亦随之而减少。因此,气虚、血虚日久者,可出现气血两虚,表现为少气懒言、自汗乏力、面色苍白、萎黄、心悸失眠、舌淡而嫩、脉细弱等症。

黄芪蒸乳鸽

肥乳鸽2只,黄芪、枸杞子各6克,水发口蘑30克。将鸽子宰杀,去毛、去内脏、斩头脚,切成块,洗净。黄芪切成长薄片。碗内调入湿淀粉、鸡蛋清、调料,加入鸽子肉、口蘑拌匀摊平,将枸杞子放在四周,黄芪片放在碗的中央,上屉蒸烂熟。佐餐服食。本方可养气。

烩双菇

罐头蘑菇200克(或鲜蘑菇250克),香菇50克。香菇用开水泡开,锅内放入植物油,烧热,加入香菇煸炒1分钟,投入蘑菇与泡香菇的水,再加盐、白糖,待汤汁微沸时,勾芡,调入味精。佐餐服食。本方可养气。

烧牛蹄筋

牛蹄筋250克,青菜心25克,调料适量。将生牛蹄筋放入小砂锅里,加3倍水,用小火煮至八成熟时取出,切成条状,原汤留用;青菜心切成宽条;干团粉加水20毫升调成糊状。用热油锅煸青菜,随即将牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及原汤一起倒入,煮开后,加味精、胡椒粉及调好的团粉汁,稍煮即可。佐餐服用。本方可养气。

莲米薏苡仁排骨

莲米30克,薏苡仁50克,排骨2500克,冰糖500克,生姜、蒜、花椒各适量。将莲米浸后去皮、心,与薏苡仁同炒香,捣碎,水煎取汁。排骨洗净,放汁液中,加拍碎的生姜、蒜、花椒,煮至七成熟时,去泡沫,捞出凉凉。将汤倒入另一锅内,加冰糖、盐,小火煮浓汁,放入排骨,烹黄酒,翻炒后淋上麻油。佐餐服食,每日1次,连服7~10天。

本方可养气。

人参粥

白米50~100克,人参10克。将人参切成小块,用清水浸泡40分钟,放入砂锅(或铝锅)内,先用大火煮开,后改用小火熬约2小时,再将米洗净放入参汤中煮成粥。早晚各食1次,常服有效。本方可养气。

补虚正气粥

黄芪20克,党参10克,粳米100克,白糖适量。将黄芪、党参切片,用清水浸泡40分钟,按水煮提取法,提取黄芪、党参浓缩液30毫升。粳米洗净煮粥,粥将成时加入黄芪、党参浓缩液,稍煮片刻即可。早晚各食1次,服时酌加白糖。本方可补虚养气。

糯米阿胶粥

阿胶30克,糯米60克,红糖适量。先用糯米煮粥,待粥将熟时,放入捣碎的阿胶,边煮边搅匀,稍煮2~3沸即可。

早晨空腹食用。本方可养气。

人参莲肉汤

白人参10克,莲子10枚,冰糖30克。将白人参、莲子放在碗里,加水适量泡发,再加入冰糖。将碗置蒸锅内,隔水蒸炖1小时。人参可连续使用3次,次日再加莲子、冰糖和水适量,如前法蒸炖。喝汤,吃莲肉,第三次时,同人参一起吃下。早晚各食1次。本方可养气。

黄芪气锅鸡

嫩母鸡1只,黄芪30克,盐5克,料酒15克。将鸡宰杀,去毛、爪、内脏,洗净。黄芪洗净,切段,装入鸡腹内。将鸡放入蒸锅内,加入调料,用绵纸封口,上屉用旺火蒸熟。

佐餐食用。本方可养气。

归参炖母鸡

当归、党参各15克,母鸡1只。将母鸡宰杀,去毛和内脏,洗净。将当归、党参放入鸡腹内,放进砂锅,加入调料,用小火炖烂即成。可分餐吃肉喝汤。本方可补血。

地黄鸡

生地黄、饴糖各250克,乌鸡1只。将乌鸡宰杀,去毛及内脏,洗净。将生地黄与饴糖拌匀,装入鸡腹内,鸡放入盆中,入蒸笼内,蒸熟即成。食用时不放盐、醋,吃肉喝汤。

本方可补血。

归参山药猪腰

当归、党参、山药各10克,猪腰500克。将猪腰切开,剔去筋膜、臊腺,洗净。将当归、党参、山药装入纱布袋内,扎紧口,与猪腰一同放入铝锅内,加水适量,清炖至猪腰熟透。捞出猪腰,切成薄片,放入盘子里,加调料拌匀食用。本方可补血。

归参山药猪心

当归、米醋、姜丝各10克,党参30克,山药20克,猪心200克。将猪心切开,洗净,放入铁锅内加盐适量。将当归、党参、山药装入多层纱布袋内,扎紧袋口,亦放入锅内,加水适量,清炖至猪心熟透,切成薄片,加调料拌食。

本方可补血。

当归羊肉羹

当归15克,黄芪25克,羊肉500克。将羊肉洗净,当归、黄芪装入纱布袋内,扎好口,一起放入铝锅,加水适量。置大火上烧沸,再用小火炖烂即成。食用时加味精。吃肉喝汤,早晚各食1次。本方可补血。

龙眼酸枣仁饮

龙眼肉、炒枣仁各10克,芡实12克。炒枣仁捣碎,用纱布袋装。芡实入锅,加水500毫升煮半小时,加入龙眼肉和炒枣仁,再煮半小时,取出枣仁,加适量白糖,滤出汁液即可。本方可补血。

蜜饯姜枣龙眼

龙眼肉、大枣、蜂蜜各250克,姜汁适量。将龙眼肉、大枣洗净,放入锅内,加水适量,置大火上烧沸,改用小火煮至七成熟时,加入姜汁和蜂蜜,搅匀,煮熟。起锅待冷,装入瓶内,封口即成。日服3次,每次吃龙眼肉、大枣各6~8粒。本方可补血。

归芪蒸鸡

当归20克,炙黄芪100克,子母鸡1只。将子母鸡洗净,沥净水。把当归洗净,切块。将当归、黄芪装入鸡腹内,然后放入盆内(腹部向上),摆上葱、生姜,加入清汤、调料,盖好,用湿绵纸将盆口封严,上笼蒸约2小时取出,揭去绵纸,拣出生姜、葱,加味精,调味即成。本方可气血双补。

归参鳝鱼

当归、葱白各15克,潞党参20克,鳝鱼500克,料酒30克,大蒜25克,食盐3克,酱油适量。将鳝鱼剖背脊后,去头、尾及内脏,切丝备用。将当归、党参装入纱布袋内,扎口备用。将鳝鱼丝置锅内,放入药袋,加水适量,放入料酒、葱、姜、蒜、盐。小火熬1小时以上,捞出药袋,加入味精即成。多次服完,鱼、汤皆服。本方可气血双补。

牛肉冻

将牛肉洗净,切成小块,入锅,加水适量,煎煮,每小时取肉汁1次,加水再煮,共取肉汁4次,合并肉汁,以小火继续煎熬至稠黏时为度,再加入黄酒,至黏稠时停火。将黏稠液倒入盆内冷藏,取牛肉冻吃。本方可气血双补。

参归炖猪心

潞党参50克,当归10克,猪心1只,味精、食盐各适量。将猪心去油脂,洗净。将党参、当归和猪心放入砂锅内,加水适量,用小火炖至猪心烂熟即成。食用时放味精和食盐适量。本方可气血双补。

珠玉二宝粥

山药60克,苡米600克,柿霜饼24克。先将山药、苡米捣成粗渣,煮至烂熟,再将柿霜饼切碎,调入溶化。早晚各食1次。本方可气血双补。

仙人粥

制首乌30~60克,粳米60克,红枣3~5颗,红糖适量。

将制首乌煎取浓汁,去渣,与粳米、红枣同入砂锅内煮粥,粥将成时放入红糖适量以调味,再煮沸1~2次即可。早晚各服1次。本方可气血双补。

健脾益胃

中医学认为:脾胃主饮食消化。脾主运化水谷,胃主受纳腐熟,脾升胃降,共同完成食物的消化、吸收与输布,为气血生化之源、后天之本。脾胃虚弱,会影响食物的摄入、消化与吸收,日久导致气血虚弱、脏器功能减退。

甜辣藕丁

嫩藕250克,鲜蘑菇100克,甜面酱50克,干辣椒1个,调料适量。将藕洗净刮去皮,切丁,浸冷水中。蘑菇切丁,辣椒切末。炒锅置火上,加入菜油,烧至五成热,爆入干辣椒末,倒入甜面酱,再加藕丁、蘑菇丁及适量水,调入姜片、精盐、白糖、味精,煮沸,焖2分钟即可。单食或佐餐食均可。

桂花肚片

桂花30朵,熟猪肚500克,胡萝卜50克。将桂花用清水洗净,猪肚切成大片,胡萝卜切成象眼片。在炒勺中加入猪油150克,当烧至八成热时,放入猪肚及胡萝卜片,翻炒片刻捞出。炒勺中留适量底油,加入葱、姜、蒜末、肚片、胡萝卜片,烹入料酒、醋,加入鸡汤、精盐、味精,烧开后加入湿团粉勾芡,倒入桂花搅匀。佐餐服。

芪蒸鹌鹑

鹌鹑2只,黄芪10克,姜2片,葱白1节,胡椒粉、盐各1克,清汤250克。将鹌鹑煺毛洗净,挖去内脏,斩去爪,冲洗干净,入沸水锅焯1分钟捞出。黄芪用湿纱布擦净,切薄片,纳入鹌鹑腹内。将鹌鹑放入碗中,注入清汤,加葱、姜、胡椒粉,用湿绵纸封口,上笼蒸约30分钟,取出,滗出汤汁,调入盐,将鹌鹑扣入另一汤碗内,浇上汤汁。单食或佐餐食。

薏米烧鹌鹑

鹌鹑10只,苡米20克,黄芪、生姜、酱油各10克,胡椒粉3克,植物油50克,肉汤1000毫升。将苡米洗净,黄芪洗净切片,鹌鹑宰杀,去毛、内脏及脚爪,洗净,入沸水锅中焯去血水,对剖成两块。姜切片,葱切长段。将净锅置火上,加植物油烧至六成热,下姜片、葱段、肉汤、鹌鹑、黄芪、薏米及调料,大火烧开,改用小火煨至肉烂,用大火收汁,装盘即成。佐膳食。

温肾补虚

肾藏精,主生殖,为先天之本,主骨生髓充脑。补肾又分为补肾阴(滋阴)、补肾阳(壮阳)。肾阴虚表现为腰膝酸痛,眩晕耳鸣,失眠多梦,男子阳强易举、遗精,妇女经少经闭,形体消瘦,潮热盗汗,五心烦热;肾阳虚表现为腰膝酸软而痛,畏寒肢冷,头目眩晕、精神萎靡,或男子阳痿、妇女宫寒不孕,或大便久泻不止、完谷不化,或水肿(腰以下为甚,按之凹陷不起),甚则腹部胀满、全身肿胀、心悸咳喘。

鹿茸酒

鹿茸6克,山药60克,白酒500毫升。将前2味药材放入白酒中,浸泡7日后饮用。适量服用。

淫羊藿酒

淫羊藿50克,白酒1000毫升。将淫羊藿放入酒中,浸泡7日后饮用。适量饮用。

仙茅酒

仙茅250克,白酒1000毫升。将仙茅放入酒中,浸泡7日后饮用。适量饮用。

猪肾粥

猪肾2个,粳米50克,葱白、五香粉、生姜、盐各适量。将猪肾洗净,去筋膜,切细,粳米淘洗干净,同入锅内煮成粥,将熟时入葱、姜、盐及五香粉调之。佐餐食用。

养心安神

神是人体生命活动现象的总称,有广义和狭义之分:

广义的神指整个人体生命活动的外在表现,也就是人的精神状态;狭义的神是指人的精神、思维活动。中医学认为心主神志。如果心的功能正常,则人的精神饱满、意识清楚、思维不乱;如果心得了病,轻则出现失眠、多梦、健忘、心神不宁等症,重则可见谵妄、昏迷。因此,养心则安神。

龙眼童子鸡

童子鸡1只(重约1000克),龙眼肉30克。将鸡去内脏,洗净,放入沸水中汆一下,捞出,放入钵或汤锅内,再加龙眼肉、调料和清水,蒸1小时左右,取出葱、姜即可。

佐餐食。

玫瑰枣仁心

猪心1个,枣仁20克,玫瑰花10克。将猪心去脂膜,洗净。把枣仁略炒,与玫瑰花共研末,灌入猪心中。将灌药的猪心盛碗中,隔水蒸或上笼蒸至熟透。食用时去猪心内药末,切片,拌调料服食。

姜枣龙眼蜜膏

龙眼肉、大枣肉、蜂蜜各250克,鲜姜汁2汤匙。将龙眼肉、大枣肉放入锅内,加水适量,煎煮至熟烂时,加入姜汁、蜂蜜,小火煮沸,调匀。待冷后,装瓶即可。每日2次,每次取1汤匙,开水化开,饭前食用。

清肺排毒

久病劳损,或久咳耗伤肺阴,可出现口干咽燥、干咳少痰,或痰少而稠,或咳痰带血,声音嘶哑,形体消瘦,甚则午后潮热、盗汗、颧红、舌红少津、脉细数等症,称为“肺阴虚”。秋承夏后,炎热余威仍存,且秋季气候干燥,人们常会感到口干鼻燥、干咳无痰等燥热症状。粥能和胃补脾、润肺清燥,在煮粥时加入梨、萝卜、芝麻、菊花等食药俱佳的食物,可清暑热、散风热、清肝火、明眼目。

川贝酿梨

川贝母12克,雪梨6个,糯米、冬瓜条各100克,冰糖180克,白矾适量。将糯米淘洗干净,蒸成米饭。把冬瓜条切成黄豆大的颗粒,川贝母打碎,白矾溶化成水。将6个雪梨去皮后,由蒂把处切下1块为盖,用小刀挖出梨核,再把它们浸没在水内,以防变色,然后将梨在沸水中烫一下,捞出放入凉水中放凉,再捞出放入碗内。将糯米饭、冬瓜条和适量冰糖屑和川贝母拌匀后,分成6等份,分别装入6个雪梨中,盖好蒂把,装入碗内,然后上笼,沸水蒸约50分钟,至梨酥烂后即成。将锅内加清水300毫升,置大火上烧沸后,放入剩余的冰糖,收浓汁,待梨出笼时逐个浇在雪梨上。每次食用雪梨1个,早、晚各服1次。

玉参焖鸭

玉竹、沙参各50克,老鸭1只。将老鸭宰杀,去毛和内脏,洗净放砂锅内。再将沙参、玉竹放入,加水适量,小火焖煮1小时以上,使鸭肉粑烂,放入调料。饮汤吃肉。

杏仁豆腐

苦杏仁150克,洋菜9克,白糖、奶油各60克,糖桂花、菠萝蜜、橘子、冷甜汤或汽水各适量。将苦杏仁放入适量水中,带水磨成杏仁浆。将锅洗净,放入冷水150克,加入洋菜,置火上烧至洋菜溶于水中,加入白糖,拌匀,再加杏仁浆拌透后,放入奶油拌匀,烧至微开,出锅倒入盆中,冷却后,放入冰箱中冻成块,即为杏仁豆腐。用刀将其划成菱形块,放入盆中,撒上桂花,放上菠萝蜜、橘子,浇上冷甜汤或汽水,即可食用。可作点心吃。适宜于夏季早、晚食用。

贝母甲鱼

甲鱼1只,川贝母5克,鸡清汤1000毫升。将甲鱼切块放入蒸钵中,加入鸡汤、川贝母、调料,上蒸笼蒸1小时即成。佐餐趁热食。

萝卜杏仁煮牛肺

萝卜500克,苦杏仁15克,牛肺250克。将萝卜切块,杏仁去皮尖。把牛肺用开水烫过,再以姜汁、料酒上旺火炒透。瓦锅内加水适量,放入牛肺、萝卜、杏仁,煮熟即成。

吃肺饮汤,每周2~3次。

百合粥

鲜百合30~50克,粳米50克,冰糖适量。将粳米洗净,入锅内,加水适量,置大火上烧沸后改小火煮40分钟,放入百合煮熟即可,食时加入冰糖。早晚各服1次。

黄芪膏

生黄芪、生石膏、鲜茅根、山药细末各12克,甘草细末6克,蜂蜜30克。将石膏捣细,同茅根、黄芪煎沸,去渣,澄取清汁500毫升,调入甘草、山药末同煮成膏,再调入蜂蜜即可。日服3次,1日服完。

杏仁炖雪梨

苦杏仁10克,去皮、打碎。雪梨1个,去皮、切片。将杏仁和雪梨同放碗内,加冰糖20克、开水适量,然后置锅内隔水炖煮1小时即可。早晚各1次。

鸭梨粥

鸭梨1个,大米50克。先将鸭梨洗净,加水适量,煎煮半小时,除去梨渣后,加入大米煮粥,趁热食用。有润肺、清心、降火之功效。

银耳炖冰糖

取银耳5克,漂洗后用冷开水浸泡1小时,撕碎,加入冰糖30克,炖熟。每晚睡前服用。

川贝炖雪梨

取雪梨1个,洗净,横断切开,挖去核后纳入川贝末10克,然后将两半合拢,用竹签固定,放碗中,加冰糖20克,隔水炖煮1小时即可。吃梨喝汤,每晚1次。

白蜜萝卜汁

取白皮萝卜适量。将萝卜洗净,去皮,切碎,以干净布包好,绞榨取汁,每取50毫升,加白蜂蜜20毫升调匀。顿服,每日3次。

雪梨白藕汁

雪梨2个,白藕1节。将雪梨洗净,去皮、核,切碎。

把白藕去节,切碎。将两种碎末绞榨取汁。代茶饮用,次数不限。

贝母冰糖汁

川贝母5克(研末),冰糖20克。将2味药材同放碗内,加水150毫升,隔水炖煮30分钟即可。早晚各服1次。

百合杏仁粥

鲜百合50克(干品30克),苦杏仁10克(去皮、打碎),粳米50克。将以上药材同煮为稀粥,调白蜜适量。温食,每日3次。

玄参麦冬粥

玄参、麦冬各30克;煎取汁备用。以粳米50克煮粥,熟后倒入药汁再次煮沸,调蜂蜜食用。每日3次。

健脑益智

盛年以后,随着年龄的增长,大脑皮质功能开始减退,大脑皮质负责人的思维功能,如推理、计算、逻辑、语言和概念的产生等,如不注意大脑的营养与锻炼,势必影响人的思维活动。因此,“脑保健”应当成为现代人重要的保健内容。

猪脑枸髓汤

猪脑1具,猪脊髓15克,枸杞子10克,调料适量。将猪脑、猪髓洗净,放入碗中,再加入枸杞子、食盐、味精、料酒、酱油等,上笼蒸熟服食。

双耳炖猪脑

白木耳、黑木耳各10克,猪脑1具,调料适量。将黑木耳、白木耳泡发洗净,与猪脑同置锅中,加鸡汤适量,小火炖至烂熟,加入食盐、味精、料酒、椒粉等调味,再煮沸1~2次即可服食。

胡桃龙眼鸡丁

胡桃仁、龙眼肉各10克,鸡肉250克,调料适量。将鸡肉洗净切丁,用料酒、淀粉、酱油拌匀,锅中热油,将姜、葱爆香后,下鸡丁煸炒变色,再下胡桃仁、龙眼肉、葱、姜、椒等,炒至熟时加食盐、味精调味。

龙眼猪髓鱼头汤

龙眼肉10克,猪脊髓100克,鱼头1个,调料适量。将猪脊髓、鱼头洗净,同置锅中,加清水适量,煮沸后下龙眼肉及葱、姜、椒、蒜、料酒、米醋等,小火炖至烂熟后,加食盐、味精调味,下紫苏叶、香菜,再煮沸1~2次即可。

益智鳝段

干地黄、菟丝子各12克,净鳝鱼肉250克,净笋、黄瓜各10克,木耳3克,调料适量。将菟丝子、干地黄水煎2次,去渣取汁。用水泡发木耳,将鳝鱼肉、笋、黄瓜切片。把鳝鱼片放入碗内,加水淀粉、蛋清、盐、药汁拌匀,放温油中炸熟。原勺留油,炸蒜末、姜末,下笋片、黄瓜片、木耳、鳝鱼片,加调料,淋香油,出勺装盘,撒上胡椒面,佐餐食。

黄精蒸鸡

黄精、党参、山药各30克,母鸡1只,调料适量。将鸡宰杀,去毛及内脏,洗净,剁成块,用沸水烫3分钟,捞出,洗净,装入蒸锅内,加入调料、黄精、党参、山药,蒸3小时即可。空腹分餐食用,吃鸡喝汤。

莲子炒鸡丁

净鸡脯肉250克,莲子60克,香菇、火腿肉各10克。将鸡脯肉切丁,用蛋清、淀粉拌匀。香菇泡软,同火腿肉切成块。莲子去心,蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟,沥去油,加入莲子、香菇、火腿及适量调味品翻炒片刻,出勺装盘。分数次佐餐食。

延年益寿

人到老年,机体逐渐衰退,尤其各种慢性病相继出现。但是人们可通过一些方式、方法来改善机体组织代谢及器官的功能,从而提高机体抗病能力,使自己延年益寿。

松子抗衰膏

松子仁、蜂蜜各200克,黑芝麻、核桃仁各100克,黄酒500毫升。将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状,放入砂锅中,加入黄酒,用小火煮沸约10分钟,倒入蜂蜜,搅拌均匀,继续熬煮收膏,冷却装瓶备用。每日2次,每次服食1汤匙,用温开水送服。

桑椹蜜膏

鲜桑椹1000克(或干品500克),蜂蜜300克。将桑椹洗净,加水适量煎煮30分钟,取煎液后加水再煎,取二汁,合并煎液,以小火煎熬浓缩,至较黏稠时加入蜂蜜,煮沸后停火,冷后装瓶备用。早晚各1次,每次1汤匙,沸水冲饮。

乌发糖

核桃仁、黑芝麻各250克,红糖500克。将红糖放入铝锅内,加水适量,小火煎熬至稠厚时,加炒香的黑芝麻、核桃仁,搅拌均匀后停火即成。将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、凉凉,用刀划成小块,装糖盒内备用。早、晚各食3块。

芝麻白糖糊

芝麻500克,白糖适量。将芝麻拣净,放入铁锅,小火炒香后凉凉,捣碎,装入瓦罐内备用。每次2汤匙,放入碗中,再加白糖适量,用开水冲服。

归参炖母鸡

当归15克,党参20克,母鸡1只。将母鸡宰杀,去毛及内脏,洗净。把当归、党参、葱、姜、料酒、食盐一起放入鸡腹中,再把鸡放入砂锅内,加适量水,小火炖至鸡肉熟烂即成。可分餐食用,吃肉喝汤。

锅贴杜仲腰片

猪腰、猪肥膘肉各200克,杜仲10克,核桃肉50克,补骨脂8克,火腿150克。将补骨脂、杜仲、核桃肉烘干制成粉末,猪腰去腰臊,与火腿、肥膘肉切成薄片。在鸡蛋清中加面粉、中药末、湿淀粉、熟猪油,调成浆。把肥膘肉摊开,抹上蛋清浆,贴上腰片、火腿片,入油锅中炸成金黄色即成,食用时撒上花椒面即可。

强补猪肝

猪肝250克,香菇、枸杞子各30克,北五加皮、北五味子各10克。将北五加皮、北五味子装入细纱布袋内,扎紧口,与香菇、枸杞子、猪肝共入砂锅内,加清水适量、盐适量,置小火上煮熟,捞出药袋,加入味精、酱油适量即可。

每曰早晚各食适量,每周2剂。

黄芪方

黄芪、枸杞子、桑椹,茯神、芡实各20份;党参、黄精、首乌、黑豆、五味子、玉竹、紫河车、葡萄干、白术、大生地黄、菟丝子,各10份;大熟地黄、麦冬、莲子、山茱萸、炙甘草、怀山药、柏子仁、龙眼肉、丹参各5份;乌梅2份。以上药每份以克为单位,酌量研末和蜜为丸,每次服9还你健康好容颜克,早晚长期服用,具有补固神气精血、保护脏腑之功。

当归菟丝子方

当归、菟丝子、枸杞子各9克,何首乌12克,黄芪15克,西洋参、肉苁蓉各6克,以4碗水、半碗米酒、1只小鸡腿一起炖30分钟后,分成3次饭前服,每天1剂,不要间断,至少连续服20天后,再改为每2~3天服用1剂。为避免常食鸡腿吃腻,可改用鲜鱼、猪肉、排骨等共炖。如果是出外者,不方便炖煮,也可请中药店一次配10剂~20剂,研成细粉配开水或酒服用,也可以请中药店制成药丸,每次服用9克。

本方不但可以延年益寿,而且对于提高免疫力亦有实质助益,同时可以治疗血气虚弱、头晕眼花、未老先衰、早生白发、腰酸背痛、男梦遗不坚、女带下冷感。男女老少均可服用。不过,女性在月经前后应暂停。 F8KqkttPwZqVmvn7Y0IWJGTXbQGbNJp3aqdYQQRx8uLdixijRAbQQpAQKFpwdITu

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